啤酒酵母行業(yè)分析 2022啤酒酵母行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

• 2022年5月20日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 492 26
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啤酒酵母行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、

啤酒酵母行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒酵母行業(yè)分析 2022啤酒酵母行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有絕佳的蛋白質(zhì)、完整的B族維生素、多種生物態(tài)礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)膳食纖維。“三低四優(yōu)”是對(duì)其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的高度概括：低脂、低糖、低熱量(不含膽固醇)，優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)(含人體必需的8種氨基酸)、完整的B族維生素群、14種生命結(jié)合態(tài)的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)功能性膳食纖維。

目前，中國(guó)啤酒市場(chǎng)仍是全球最大和最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)，通過進(jìn)一步的產(chǎn)能優(yōu)化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整以及價(jià)格調(diào)整，未來中國(guó)啤酒酵母行業(yè)在整體利潤(rùn)水平和銷量上仍具有相當(dāng)?shù)奶嵘臻g從各區(qū)域產(chǎn)量來看，華東和華中是主要的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)，分別占全國(guó)總產(chǎn)量的33%左右和15%左右，其次是華南、東北、華北、西南和西北。

沿海地區(qū)例如華東人均消費(fèi)40升/年左右，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市如北京人均80升/年左右，西北和西南人均消費(fèi)量偏低，隨著中西部地區(qū)人均可支配收入的提升和城市化進(jìn)程的加快，啤酒消費(fèi)量還有一定的增長(zhǎng)空間。

當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)正在快速發(fā)展，隨著人民生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)豐富的素有“液體面包”之稱的啤酒作為酒類中酒精含量最低的飲料酒，己成為人們最喜愛的飲料之一。據(jù)市場(chǎng)研究部門估計(jì)，我國(guó)啤酒產(chǎn)量年增長(zhǎng)率將保持在10 % 以上，占全球啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)的2/3,2000年產(chǎn)量可達(dá)到2100萬(wàn)噸，人均年占有量15 升，約為世界水平的1/2，所以市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

啤酒酵母增長(zhǎng)空間

當(dāng)前，全國(guó)啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到基本飽和狀態(tài)，啤酒酵母作為啤酒生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物，產(chǎn)量也難有大幅提高的空間。另一方面，酵母在保健、醫(yī)藥、化工、生物工程等領(lǐng)域的加工產(chǎn)品的附加值更高，也在擠占用于飼料行業(yè)的酵母用量。

未來酵母很可能成為一個(gè)資源型產(chǎn)品，啤酒酵母價(jià)格會(huì)升高，這將導(dǎo)致附加值低的酵母粉產(chǎn)量越來越低，迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向利用價(jià)值和附加值更高的破壁型酵母和酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品。

啤酒酵母行業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域分析

目前，我國(guó)市場(chǎng)上酵母產(chǎn)品產(chǎn)量最大的是啤酒廠副產(chǎn)物——啤酒酵母粉。啤酒酵母主要應(yīng)用在水產(chǎn)動(dòng)物飼料及部分畜禽飼料，由于未經(jīng)過破壁處理，酵母蛋白利用率低，品質(zhì)并不太穩(wěn)定。據(jù)推算，利用啤酒酵母泥生產(chǎn)出來的干態(tài)啤酒酵母總量為7.35萬(wàn)噸。

目前國(guó)內(nèi)啤酒酵母的50%~55%作為飼料使用，20%～35%用于加工酵母抽提物，提取物應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品調(diào)味料、休閑食品及生物培養(yǎng)基等領(lǐng)域;5%～10%被加工成營(yíng)養(yǎng)功能食品等。

啤酒酵母行業(yè)研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對(duì)中國(guó)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、啤酒酵母行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的啤酒酵母行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析。

更多啤酒酵母市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)啤酒酵母行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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