鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 鰻魚(yú)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年7月15日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1087 69
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全球鰻魚(yú)年產(chǎn)量多年來(lái)穩(wěn)定在20萬(wàn)噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬(wàn)噸，占全球鰻魚(yú)產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國(guó)是最大養(yǎng)殖國(guó)家，日本、中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)也是主要養(yǎng)殖國(guó)家和地區(qū)。

鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

全球鰻魚(yú)年產(chǎn)量多年來(lái)穩(wěn)定在20萬(wàn)噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬(wàn)噸，占全球鰻魚(yú)產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國(guó)是最大養(yǎng)殖國(guó)家，日本、中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)也是主要養(yǎng)殖國(guó)家和地區(qū)。歐洲鰻產(chǎn)量年大約1.6萬(wàn)噸左右，養(yǎng)殖和野生的比例大約為60%：40%，中國(guó)是歐洲鰻養(yǎng)殖的主要國(guó)家，鰻苗基本進(jìn)口自法國(guó)等歐洲國(guó)家。澳洲鰻和美洲鰻合計(jì)年產(chǎn)量大約為4000噸，大多數(shù)為野生，其中澳洲鰻有少量養(yǎng)殖。

福建作為我國(guó)主要的鰻魚(yú)生產(chǎn)區(qū)域，2019年烤鰻加工廠(chǎng)有20家，福州地區(qū)最多，有12家，三明地區(qū)和漳州地區(qū)分別有2家。而福建的養(yǎng)鰻場(chǎng)則分布在福州，三明、南平等地區(qū)，其中占比最高的為福州地區(qū)，為70.9%。

2020年福建的鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過(guò)山車(chē)般的行情：上半年，因疫情影響，鰻魚(yú)價(jià)格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復(fù)，鰻魚(yú)價(jià)格開(kāi)始回升。到今年上半年，已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年鰻魚(yú)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

前幾年中國(guó)的鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，現(xiàn)在不少企業(yè)開(kāi)始拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過(guò)電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式，取得了不錯(cuò)的銷(xiāo)量，這也讓企業(yè)看到了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的潛力。2020年我國(guó)鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過(guò)山車(chē)般的刺激：上半年，因疫情影響，鰻魚(yú)價(jià)格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復(fù)，鰻魚(yú)價(jià)格開(kāi)始回升，目前已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。今年記者了解到，不少鰻魚(yú)加工企業(yè)正在加班加點(diǎn)趕訂單，同時(shí)烤鰻的出口價(jià)格也比去年上漲了不少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近5年我國(guó)年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國(guó)7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內(nèi)銷(xiāo)方面，疫情之后，不少企業(yè)也加大了內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的開(kāi)拓，烤鰻內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量增長(zhǎng)至15000噸。

在中國(guó)，系統(tǒng)化、規(guī)模化的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈體系尚未成型。冷庫(kù)分布失衡(目前中國(guó)冷庫(kù)主要集中在東南沿海地區(qū)，東部沿海冷庫(kù)逐漸飽和，但是中西部依然建設(shè)不足)，冷庫(kù)技術(shù)條件落后等方面特別是中西部廣大農(nóng)牧區(qū)冷凍冷藏設(shè)施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產(chǎn)品的銷(xiāo)售空間。

鰻魚(yú)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

行業(yè)新階段：內(nèi)銷(xiāo)潛力無(wú)限，鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟“加速鍵”，進(jìn)入窗口紅利期。

市場(chǎng)新賽道：3R食品不斷升級(jí)，成為食品餐飲零售新賽道。眾多品牌紛紛加碼布局，爭(zhēng)奪各自品類(lèi)代表，即食鰻魚(yú)品類(lèi)將會(huì)成為鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)新賽道，品牌們的新機(jī)會(huì)來(lái)了。

消費(fèi)新主義：精致、悅己和懶宅成為年輕消費(fèi)者生活新主義。對(duì)于鰻魚(yú)企業(yè)或品牌來(lái)說(shuō)，需要優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，創(chuàng)造鰻魚(yú)新的消費(fèi)場(chǎng)景，打造符合年輕人的消費(fèi)趨勢(shì)的鰻魚(yú)產(chǎn)品。

競(jìng)爭(zhēng)新格局：競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化，強(qiáng)差異化的品牌價(jià)值點(diǎn)有望打開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)新格局。

想要了解更多鰻魚(yú)行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年鰻魚(yú)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年鰻魚(yú)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)鰻魚(yú)行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析鰻魚(yú)行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的鰻魚(yú)...

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