中國牛排市場調查 牛排行業(yè)前景分析

• 2022年10月18日 FangManTao來源：百度 477 25
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據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心聯(lián)合多家權威機構發(fā)布的《2022牛排消費趨勢洞察》報告，2020年，中國牛肉消費量已經攀升至884萬噸，環(huán)比增速達11%，尤其是高檔牛肉增長更為強勁，價格高于普通牛肉2.7倍的高檔牛肉消費量，已經連續(xù)6年呈上升趨勢。

牛排行業(yè)發(fā)展前景如何?牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

牛排的烹調方法以煎和烤制為主。牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區(qū)別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。

牛排行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

西餐廳的多年“市場教育”、街邊盛行的網紅“速食牛排”風潮，讓牛排消費走入尋常百姓家。除了去店里消費，網購的便利讓在家煎牛排成為新選擇。3-5分鐘的料理時間，一塊熱氣騰騰的牛排就可上桌，既方便快捷，又能滿足原汁原味的營養(yǎng)需求。

在當下的健康觀念里，動物脂肪是令人退避三舍的“心血管殺手”，而動物蛋白則是好吸收的優(yōu)質營養(yǎng)源，牛肉正好完美契合人們的膳食需求。在發(fā)達國家，牛肉的價值很早就得到了人們的認可。從牛的飼養(yǎng)到牛肉的分類，從烹飪方式到餐桌禮儀，牛排早已和西餐文化密切捆綁。可是在過去，牛肉的價格卻算不上親民，一塊優(yōu)質牛排的價格足以勸退相當一部分人。餐廳里的牛排動輒上百元，數(shù)百元的也不在少數(shù)，大型商超里的一塊冷凍牛排通常也都在40元以上。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心聯(lián)合多家權威機構發(fā)布的《2022牛排消費趨勢洞察》報告，2020年，中國牛肉消費量已經攀升至884萬噸，環(huán)比增速達11%，尤其是高檔牛肉增長更為強勁，價格高于普通牛肉2.7倍的高檔牛肉消費量，已經連續(xù)6年呈上升趨勢。

牛排行業(yè)前景分析

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年線上牛排較2019年在成交金額和客單價上都出現(xiàn)了上漲，未來非常有可能誕生出一個近萬億的線上消費市場;而從近一年的牛排消費市場的成交情況來看，中高端品牌主導市場變化、每月銷售穩(wěn)步發(fā)展的趨勢清晰可見。

，隨著疫情的逐步回穩(wěn)，國內牛肉市場的需求預計還會進一步提升，對于那些正在努力實現(xiàn)數(shù)字化轉型的國外品牌和更多國內品牌而言，只有跟著消費升級的需求，以過硬的產品和完善的服務俘獲更多吃貨的胃，才能滿足廣大消費者夢寐以求的“牛排自由”，在消費升級的風口迎風起舞。

著國產牛肉產量的穩(wěn)步提升，北部產區(qū)產量已經過半，預計2025 年國產牛肉自給率將提升至85%左右——當然更重要的是，到目前為止，中國的人均牛肉消費量和美國相比還有4倍以上的差距，這也意味著，國內牛肉消費市場有著充滿想象的增長空間。未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國牛排行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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  2022-2027年中國牛排行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告

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