火鍋底料行業(yè)分析報告:火鍋底料B、C兩端市場發(fā)展如何

• 2022年11月4日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 890 55
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火鍋底料行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?在全國，火鍋底料市場規(guī)模更是突破200億元，我國火鍋底料市場規(guī)模突破270億元。無論是年輕人還是中老年人，都喜歡選用不同的底料，而麻辣味、香辣味、番茄味等各種口味也在不斷推陳出新。

火鍋底料行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?在全國，火鍋底料市場規(guī)模更是突破200億元，我國火鍋底料市場規(guī)模突破270億元。無論是年輕人還是中老年人，都喜歡選用不同的底料，而麻辣味、香辣味、番茄味等各種口味也在不斷推陳出新。

從火鍋底料行業(yè)消費群體來看，以95后、00后為代表的新生代迅速崛起，成為新消費時代的主力軍。當(dāng)宅系生活、顏值主義等多樣化的消費標(biāo)簽，成為主流消費態(tài)度，傳統(tǒng)的調(diào)料行業(yè)也迎來了新機遇與新挑戰(zhàn)。

火鍋底料行業(yè)分析報告

我國火鍋底料行業(yè)主要包括原材料供應(yīng)商、工廠、餐飲店以及經(jīng)銷商，其中原材料成本占60-90%。一個好的調(diào)味品最重要的評判標(biāo)準(zhǔn)就是品質(zhì)。只有好的質(zhì)量和風(fēng)味才能被消費者認可，而這些重要的基礎(chǔ)就是產(chǎn)品配方。

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國49.3%的消費者偏好在家里吃火鍋，其中四線城市及其他地區(qū)的消費者偏好在家里吃火鍋的比例達到了59.6%。

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)紛紛進入底料市場，帶動火鍋底料快速發(fā)展;消費者口味也逐漸變遷，辣味成為消費者主流選擇;火鍋底料的應(yīng)用場景也在不斷增加從而進一步打開餐飲市場;另一方面，火鍋底料也因適應(yīng)快節(jié)奏趨勢而驅(qū)動其在家庭消費端的較高增長。

中國烹飪協(xié)會火鍋委員會發(fā)布的《2021年火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)分析報告》顯示，火鍋產(chǎn)業(yè)銷售占全國餐飲收入近三分之一，而根據(jù)美團公布的數(shù)據(jù)，2021火鍋線上門店數(shù)量同比增速15%，其中川渝火鍋商戶數(shù)量占全國火鍋商戶總數(shù)超過60%。

近五年，火鍋市場規(guī)模復(fù)合年增長率為9.5%，2025年火鍋市場總收入將達到8501億元。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，川渝火鍋是最受消費者歡迎的火鍋品類(58.7%)，毛肚(54.9%)和蝦滑(52.2%)是最受消費者歡迎的火鍋單品。消費者選擇火鍋店時首要關(guān)注的是口味(74.7%)以及衛(wèi)生狀況(65.3%)。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國火鍋底料近十年市場規(guī)模復(fù)合增速約為15.36%。而中式復(fù)合調(diào)味料保持快速增長，復(fù)合增長率約為15.38%。其中，火鍋底料作為火鍋調(diào)味料的一種，在火鍋餐飲市場穩(wěn)定擴增的同時，也將繼續(xù)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。

從火鍋底料市場競爭方面來看，火鍋底料市場競爭較為分散，前五大企業(yè)市場總占比約為33%，且尚未有企業(yè)占比超過10%，排在前五的企業(yè)主要有紅九九、頤海、天味、德莊、紅太陽等。在中高端的火鍋底料市場中，由品牌優(yōu)勢的頤海國際市場占比突出，市占率達到35%，隨后是德莊和小肥羊，市場占比分別為11%、6%，CR3高達52%。

火鍋底料B、C兩端市場發(fā)展如何

在B端市場，近年來我國餐飲門店快速增長，并且餐飲連鎖率不斷提升，我國餐飲連鎖率已經(jīng)提升至15.00%，火鍋連鎖率達到18.30%，火鍋餐飲連鎖化催生火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求，B端市場對火鍋底料的采購需求將不斷增長。

從C端市場來看，疫情推動了家庭火鍋消費習(xí)慣的養(yǎng)成，調(diào)研顯示有一半的消費者偏好在家里吃火鍋，使得火鍋底料將在C端打開市場。在B、C兩端多重因素驅(qū)動下，未來我國火鍋底料市場將逐漸打開，預(yù)計到2025年火鍋底料市場規(guī)模將達到417.5億元。

火鍋底料行業(yè)報告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、火鍋底料行業(yè)發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對火鍋底料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。是企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會!

更多火鍋底料市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年火鍋底料市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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