2022雞爪行業(yè)市場消費(fèi)現(xiàn)狀 冷凍雞爪市場消費(fèi)需求分析 ?

• 2022年11月7日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 729 43
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數(shù)據(jù)顯示：中國雞爪的市場需求是非常大的。巨大的市場需求光靠國內(nèi)供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此每年我國需要大量進(jìn)口凍雞爪。中國冷凍雞爪進(jìn)口主要來自巴西、阿根廷、智利等國家。巴西、阿根廷、智利冷凍雞爪進(jìn)口數(shù)量集中度分別是62.82%、12.16%、5.12%。

冷凍雞爪行業(yè)前景如何?雞爪是一種十分常見、且受歡迎的食品，其還有一個(gè)比較雅致的稱呼叫做“鳳爪”。在我國的南方地區(qū)，鳳爪已經(jīng)成為了一種較為上等的食物，具體的烹飪方法也并不簡單，尋常人家做起來很麻煩，到店消費(fèi)又比較貴。從而有了冷凍雞爪方便尋常人家自己做，美味的雞爪美食。

雞爪是一種多皮多筋多骨的食物，其大部分都是軟骨頭，皮質(zhì)有勁道，肉質(zhì)很Q彈，一只雞爪雖然吃起來沒有很多肉，很有嚼勁，本來大家也就是吃個(gè)味道而已，而雞爪經(jīng)過簡單處理之后，就具有了越嚼越香的特質(zhì)，所以才會這么受吃貨的歡迎。

冷凍雞爪行業(yè)現(xiàn)狀分析

中國目前是世界上家禽第二生產(chǎn)國，2019年的雞肉產(chǎn)量高達(dá)1830萬噸，僅次于美國，但是還是需要向外國進(jìn)口，我國對進(jìn)口雞肉的需求主要集中在雞翅和雞爪。

一只雞只有兩只爪，而一斤雞爪有十五只左右。十五只雞爪頂多只能做出一盤菜，而一整只雞的雞肉卻可以讓一家人吃好幾頓。如此換算來，在我國的市場上，雞爪和雞肉在數(shù)量上并不對等。既然如此，那么多余的雞爪究竟是從哪里來的呢?其實(shí)問題并沒有那么復(fù)雜，其來源主要有以下兩個(gè)方面。

一是國內(nèi)進(jìn)行正?；酿B(yǎng)殖供應(yīng)，一只正常雞的養(yǎng)殖期一般在5-6個(gè)月，所以如果這種養(yǎng)殖速度快的話，根本就供應(yīng)不了市面上對于雞爪的巨大需求。

2018年中國冷凍雞爪進(jìn)口數(shù)量16.07萬噸，進(jìn)口金額3.72億美元;2019年中國冷凍雞爪進(jìn)口數(shù)量20.04萬噸，進(jìn)口金額5.86億美元。

數(shù)據(jù)顯示：中國雞爪的市場需求是非常大的。巨大的市場需求光靠國內(nèi)供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此每年我國需要大量進(jìn)口凍雞爪。中國冷凍雞爪進(jìn)口主要來自巴西、阿根廷、智利等國家。巴西、阿根廷、智利冷凍雞爪進(jìn)口數(shù)量集中度分別是62.82%、12.16%、5.12%。

冷凍雞爪行業(yè)發(fā)展前景分析

2019年中國冷凍雞爪主要企業(yè)有新希望、溫氏股份、圣農(nóng)發(fā)展、民和股份，新希望、溫氏股份、圣農(nóng)發(fā)展、民和股份營業(yè)收入分別是820.51億元、731.2億元、145.58億元、32.76億元。

另外中國雞爪制品主要經(jīng)營企業(yè)有良品鋪?zhàn)?、洽洽食品、來伊份等，將帶來冷凍雞爪行業(yè)的迅速增長。其公司近幾年?duì)I業(yè)收入都有所增長，2019年良品鋪?zhàn)?、洽洽食品、來伊份營業(yè)收入分別是77.15億元、48.37億元、40.02億元。

此外，目前市場上大多數(shù)很便宜的冷凍雞爪，都是通過海外國家運(yùn)過來的。如此路途遙遠(yuǎn)，即便在冷凍的情況下，也難免會出現(xiàn)肉質(zhì)損壞的現(xiàn)象。

近年來我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠(yuǎn)。目前，隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性。

為加強(qiáng)食品安全全程控制，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。其中，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

市場或超市里經(jīng)常有大量的冷凍雞爪出售，而且銷售價(jià)格也不算太貴。從這些方面我們可以看出中國人對雞爪的喜愛，因此，市場對雞爪的需求量幾乎從未下降過。

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