生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景分析報告2022

• 方蔓桃 2022年12月5日 來源：百度 509 27
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從目前來看，生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低

生鮮行業(yè)前景如何?今年以來，在外部資本越發(fā)謹(jǐn)慎、行業(yè)競爭趨于激烈的情況下，生鮮電商賽道頻頻傳出“收縮”的聲音，加速淪陷的態(tài)勢明顯，大幅裁員和縮減成本成為行業(yè)的共同默契。

其中，尤其是曾經(jīng)的頭部平臺每日優(yōu)鮮日子最難過，先是大量縮減業(yè)務(wù)以期“斷臂求生”，再是想盡辦法保住“上市公司”名頭，卻依然深陷在巨額虧損、債務(wù)糾紛的雙重陰影里。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》分析

生鮮行業(yè)現(xiàn)狀分析

從目前來看，生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費者。

隨著冷鏈物流的完善，以及人民生活水平的提升，網(wǎng)購消費習(xí)慣的養(yǎng)成，生鮮電商將成為電商行業(yè)一大發(fā)展趨勢，同時，生鮮電商將成為電商企業(yè)的兵家必爭之地。2021年對于生鮮電商來說至關(guān)重要，生鮮電商格局還未完全穩(wěn)定。對于生鮮電商來說，只有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈渠道和高質(zhì)量的資源配置，才能讓消費者買到具有高性價比的商品。

由于新零售剛剛起步，行業(yè)規(guī)則發(fā)展不完善，生鮮市場的發(fā)展推進(jìn)情況也不容樂觀，諸多學(xué)者對生鮮行業(yè)的發(fā)展作出多角度研究。國內(nèi)生鮮零售業(yè)態(tài)發(fā)展經(jīng)過初創(chuàng)時期產(chǎn)生C2C、B2B、O2O的電商生鮮零售模式，為實現(xiàn)復(fù)雜、高端的行業(yè)關(guān)系需要獲取更多的資源。但隨著行業(yè)的不斷擴張、市場競爭者的增多以及各個消費群體、商品價格、提供的服務(wù)等變量因素的不同，也會出現(xiàn)業(yè)態(tài)并存等新局面。

生鮮電商的2022年，以每日優(yōu)鮮遲來的一份財報數(shù)據(jù)為代表，道盡了行業(yè)集體進(jìn)入“水逆期”的辛酸。

經(jīng)歷數(shù)月的獨立審計，每日優(yōu)鮮終于在11月14日發(fā)布了本該在4月30日前披露的2021年財報。該年報顯示，2021年，每日優(yōu)鮮虧損擴大至38.5億元，成本增加是虧損放大的主要原因，根據(jù)財報數(shù)據(jù)，2021財年每日優(yōu)鮮總營運成本為108.12億，同比暴漲39.08%。

生鮮行業(yè)前景分析

生鮮電商市場在未來一至兩年將迎來新一輪洗牌期，供應(yīng)鏈能力是企業(yè)突圍制勝的關(guān)鍵。盤古智庫高級研究員江瀚也表示，豐富自有品牌商品和差異化商品，同時加大對生鮮供應(yīng)鏈的重投入，可以大幅提高商品力與運營效率，無疑是生鮮電商賽道盈利的關(guān)鍵。

其中，盒馬以新業(yè)務(wù)盒馬奧萊，補上了因盒馬鄰里和盒馬mini大規(guī)模閉店、覆蓋范圍逐漸收縮的缺口。據(jù)悉，盒馬奧萊主要以自有品牌為主，通過半價銷售盒馬鮮生中臨期、短保、易損耗的商品和質(zhì)量有保證但賣相不佳的商品，實現(xiàn)這類臨期商品的周轉(zhuǎn)和循環(huán)。截至目前，盒馬奧萊已在全國開出50多家門店，仍在持續(xù)擴張當(dāng)中。

目前，生鮮電商的主要業(yè)務(wù)是線上生鮮售賣，并未大范圍涉足預(yù)制菜這一領(lǐng)域。而預(yù)制菜的盈利能力和增長空間能夠為生鮮電商“廝殺江湖”帶來生機?！吧r電商必須以盈利為目標(biāo)，解決燒錢賣菜不賺錢的問題;而預(yù)制菜如果成功，可以為生鮮電商企業(yè)帶來很大的緩沖空間。生鮮電商們需要的是更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，更好的模式。未來要以質(zhì)換量，告別燒錢補貼，才是生鮮電商下半場的打法和不出局的防護(hù)衣。

想要了解更多生鮮零售行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》。

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