掛耳咖啡行業(yè)研究報告 ：小耳朵里裝著大市場

• 方蔓桃 2022年12月6日 來源：百度 375 17
• 繁體

國內咖啡市場火熱，無論是現磨、即飲、速溶咖啡品類都出現很多新玩家。不止瑞幸、三頓半這些“網紅”咖啡品牌，便利蜂、中石化易捷這些便利店也加入了咖啡大戰(zhàn)。在資本市場，可口可樂跨界聯合COSTA、雀巢聯手星巴克非門店渠道，都鉚足了勁要在咖啡品類中爭奪咖位。究其

國內咖啡市場火熱，無論是現磨、即飲、速溶咖啡品類都出現很多新玩家。不止瑞幸、三頓半這些“網紅”咖啡品牌，便利蜂、中石化易捷這些便利店也加入了咖啡大戰(zhàn)。在資本市場，可口可樂跨界聯合COSTA、雀巢聯手星巴克非門店渠道，都鉚足了勁要在咖啡品類中爭奪咖位。究其原因，國內咖啡市場正在經歷一個量變到質變的過程，咖啡市場的增長速度快、空間大，各大企業(yè)都急于抓住此次機會。

根據中研普華研究報告《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》分析顯示

掛耳咖啡行業(yè)現狀分析

我國咖啡消費量2011—2017年的復合增長率為，呈快速增長模式。中投顧問發(fā)布的《2020—2024年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示：中國人均咖啡消費量杯，預計到2023年達杯，即使人均消費量達到美國水平的10%，那也將是一個巨大的市場規(guī)模。

咖啡市場規(guī)模大，消費場景、消費需求多樣化，也導致國內咖啡多種業(yè)態(tài)百花齊放，推動咖啡市場在短期內呈現大爆發(fā)狀態(tài)。近年來，現磨、即飲、速溶咖啡品類新品牌、新產品的上市動作頻發(fā)，整個咖啡市場被點燃。而之所以咖啡市場出現如此多的變化，一方面是消費需求升級，另一方面是品牌方在資本加持下給出了新的解決方案，刺激消費需求轉化為行動。

掛耳咖啡與速溶咖啡相比有不少優(yōu)勢，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后經干燥而生產的，通過真空濃縮，便于干燥工序。干燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發(fā))，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

截至去年11月，雖然即飲咖啡整體銷售額不到現制咖啡的1/6，但同比呈超過10%的雙位數增長，遠高于整體包裝飲品的增速。占據中國咖啡消費市場70%的速溶咖啡，也同樣存在機會。從消費場景來看，掛耳咖啡比現磨的更方便，口感上往往又勝出傳統(tǒng)速溶咖啡一籌，可以迎合一部分咖啡愛好者居家、辦公場景下的需求。

掛耳咖啡行業(yè)前景分析

掛耳咖啡市場雖然還屬于起步階段，但以精品咖啡作為發(fā)展方向，空間很大。因此，各大食品飲料企業(yè)都鉚足了勁，在咖啡市場中爭奪紅利。

有業(yè)內人士分析，目前咖啡消費者分為轉移其他品牌的消費者與開發(fā)品類新用戶。品牌轉移可以從不同子品類之間轉移，也可以從同品類不同品牌中轉移。消費者在不同場景中會選擇不同的產品形成品牌轉移。消費品牌發(fā)生轉移無外乎兩個原因：更劃算、更好喝。更劃算聚焦在性價比，更好喝聚焦在品質。

對于開發(fā)新用戶，則需要選對合適的場景與人群尤為重要，消費需求程度、可承受價格，咖啡品類消費頻次以及周圍人的消費水平可能帶來的影響。目前，掛耳咖啡常規(guī)的單包價格在5—9元左右，相當于一瓶飲料的價格，符合白領、學生等群體日常消費水平。而咖啡香味濃郁，讓這些消費群體體驗到咖啡的本真滋味。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告

  掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，制作方法：撕袋后，撐開兩側紙質夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡