鮑魚行業(yè)深度調(diào)研 鮑魚養(yǎng)殖市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展機(jī)遇

• 吳亞楠 2022年12月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1216 79
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近幾年養(yǎng)殖鮑魚的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況看，隨著產(chǎn)量的上升，價(jià)格明顯回落，利潤(rùn)空間壓縮，說明鮑市場(chǎng)容量有限，因此進(jìn)一步發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖需要擴(kuò)充鮑消費(fèi)群體。

鮑魚行業(yè)發(fā)展前景機(jī)遇如何？《本草綱目》中記載，鮑魚性平味甘，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎，故又有“明目魚”之稱。自古以來，鮑魚是我國傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白低脂肪，被譽(yù)為海味珍品之冠。

由于鮑魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過95%的鮑魚供應(yīng)來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

鮑魚行業(yè)深度調(diào)研 鮑魚養(yǎng)殖市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展機(jī)遇

30多年來,我國的鮑魚養(yǎng)殖業(yè)從無到有、從小到大,已發(fā)展成為世界第一鮑魚養(yǎng)殖大國,年產(chǎn)量超20萬噸,占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上。鮑魚養(yǎng)殖已成為我國海水養(yǎng)殖的重要組成部分。

鮑魚廣泛分布于世界各海域中，已發(fā)現(xiàn)的約有100余種。我國海域養(yǎng)殖的鮑魚以皺紋盤鮑為主，原產(chǎn)于黃渤海區(qū)、朝鮮半島沿岸和日本北部海域。鮑魚主要吃海帶、龍須菜等海藻類食物，對(duì)海域水溫、水質(zhì)要求苛刻，在16℃-22℃的水溫之間生長(zhǎng)，溫度過低會(huì)停止生長(zhǎng)，高溫容易引起死亡。

世界上鮑魚主要產(chǎn)地有中國、韓國、日本、美國、澳大利亞、墨西哥、南非等國家，其中主要養(yǎng)殖國家為中國、韓國和南非。

全球主要養(yǎng)殖國家中，中國是最大的鮑魚產(chǎn)出國，同時(shí)也是最大的消費(fèi)國。在過去十年里，中國鮑魚產(chǎn)量增長(zhǎng)了四倍，承擔(dān)了全球近90%的增長(zhǎng)量，目前我國的鮑養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的87%左右，主要養(yǎng)殖品種為皺紋盤鮑、九孔鮑和雜色鮑。

鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀

我國鮑魚產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展黃金階段，由于我國擁有巨大的鮑魚市場(chǎng)和優(yōu)良的養(yǎng)殖自然條件，鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)。2003年我國鮑魚(海水養(yǎng)殖產(chǎn)量約1.1萬噸，2013年產(chǎn)量突破10萬噸，較2003年增長(zhǎng)10倍，其中2010年~2012年增幅最大，每年同比上一年度增幅30%以上，2019年高達(dá)18萬噸，16年間增長(zhǎng)了16倍;同比2018年增10.48%。

作為世界第一鮑魚養(yǎng)殖大國，我國進(jìn)行鮑魚養(yǎng)殖的省份主要聚集在福建省、山東省和廣東省，其中以福建省尤為突出。2019年全國鮑魚產(chǎn)量18萬噸，直接產(chǎn)值超過200億元，其中，福建省鮑魚產(chǎn)量超過14萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國近80%，其次為山東省其次是山東占比11.9%，廣東占比6.5%，遼寧占比1.6%，其他地區(qū)共占比0.2%。

近幾年養(yǎng)殖鮑魚的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況看，隨著產(chǎn)量的上升，價(jià)格明顯回落，利潤(rùn)空間壓縮，說明鮑市場(chǎng)容量有限，因此進(jìn)一步發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖需要擴(kuò)充鮑消費(fèi)群體。

連江鮑魚產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值分析

連江縣海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督科負(fù)責(zé)人王為剛介紹，今年上半年，連江縣有240多萬籠、總數(shù)量約6億粒的鮑魚被運(yùn)到山東榮成以及遼寧大連等地度夏。除了已經(jīng)出售的成品鮑，還剩下60萬籠、約2億粒鮑魚陸續(xù)分批回到連江過冬，目前已經(jīng)接回約35萬籠。

連江是“中國鮑魚之鄉(xiāng)”，從2003年開始探索將鮑魚在夏天“轉(zhuǎn)場(chǎng)”至北方的養(yǎng)殖方式。2021年，連江縣鮑魚產(chǎn)量5.35萬噸，產(chǎn)值超過50億元，總養(yǎng)殖量約占全國三分之一。

鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇

良種是養(yǎng)殖業(yè)的“芯片”，吳永壽認(rèn)為，我國鮑魚養(yǎng)殖的快速發(fā)展，得益于吊籠養(yǎng)殖和南北對(duì)養(yǎng)等模式的推廣，更離不開品種改良的科技貢獻(xiàn)。我國雖然是第一產(chǎn)鮑大國，但由于養(yǎng)殖鮑種長(zhǎng)期自繁自育導(dǎo)致近交嚴(yán)重，出現(xiàn)了個(gè)體小型化、抗逆能力弱、生產(chǎn)性能低等種質(zhì)退化現(xiàn)象。同時(shí)，由于缺乏大規(guī)格鮑魚品種，每年還要從國外購買大規(guī)格精品鮑。鮑魚只有培育出高產(chǎn)、抗逆、優(yōu)質(zhì)的新品種，才能提升我國鮑魚產(chǎn)業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力。

廈門大學(xué)貝類遺傳育種團(tuán)隊(duì)經(jīng)過二十余年的積累，已匯集并構(gòu)建國內(nèi)最完善的鮑種質(zhì)資源庫，涉及雜色鮑、皺紋盤鮑等多個(gè)主養(yǎng)品種，采用雜交育種技術(shù)先后培育出“東優(yōu)1號(hào)”雜色鮑、西盤鮑和綠盤鮑三個(gè)國家級(jí)鮑魚新品種。

過去五年，該團(tuán)隊(duì)培育的新品種已累計(jì)推廣養(yǎng)殖7.76億粒，覆蓋福建省主要鮑養(yǎng)殖區(qū)，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益53.5億元。綠盤鮑、西盤鮑等新品種的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，有效解決了我國南方鮑養(yǎng)殖夏季高死亡率問題，不僅打破了國內(nèi)大規(guī)格精品鮑魚長(zhǎng)期依賴進(jìn)口的局面，填補(bǔ)了國內(nèi)大型高端鮑養(yǎng)殖品種的空白，改變了行業(yè)的格局，還創(chuàng)建了國內(nèi)精品鮑產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)鮑魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

未來，鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

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