2023海鮮市場消費趨勢分析 海鮮市場供需格局研究預測

• 周迅 2023年2月16日 來源：互聯網 325 14
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隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。奢侈海鮮消費者不僅是富人，也是新興人群中國的中產階級。收入的增加和中產階級的壯大為保費收入帶來了誘人的前景中國海鮮市場。

海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

2023海鮮市場消費趨勢分析 海鮮市場供需格局研究預測

近年來，隨著生活水平的提高、消費觀念的改變、跨境電商的崛起，國內對于水產品特別是高端海產品的需求猛增，海鮮餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭強勁，但海鮮餐飲業(yè)市場集中度較低，仍以個體經營居多。受疫情沖擊，海鮮產品市場有所萎縮。對于當下海鮮市場的“當局者”和即將入局的經營者而言，疫情既是機遇，亦是挑戰(zhàn)。

中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。蓬勃發(fā)展的中國海鮮市場為國際海鮮出口商提供了巨大的機遇。中國不斷增長的消費需求，加上國內水海產品供應的緊缺，使得中國的海鮮進口量逐年增加。

另一方面，百姓收入的穩(wěn)步增長、消費的頻率增加以及海鮮消費者的數量增長，成為近年來中國民眾對水、海產需求的增加主要推動力。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

海鮮就是海產食物，隨著生活水平的提，這些常見的海鮮都是我們餐桌的?？?，也不陌生。很多人對海鮮的認識就是海參、鮑魚、龍蝦、扇貝，海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等。

從城鎮(zhèn)居民消費區(qū)域來看，海鮮消費在我國分布不均。在東部沿海地區(qū)，海鮮消費量很高，而內陸地區(qū)則相當低，冷鏈運輸一定程度上制約了海產在內陸地區(qū)的消費。我國在全球海鮮市場創(chuàng)造了巨大的需求。

海鮮餐飲行業(yè)產業(yè)鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費。海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業(yè)消費者。

中國在全球海鮮市場創(chuàng)造了巨大的需求。根據荷蘭合作銀行的報告顯示，未來幾年，中國很可能成為200億美元的海鮮進口市場。中國人消費力的提升是全球海鮮產業(yè)發(fā)展的動力之一。

隨著我國經濟的發(fā)展，生活水平的提高，中國人均水產消費量也在穩(wěn)步攀升。但是需求量上漲的同時，競爭也在不斷加劇，海鮮相關企業(yè)的注冊數量也在不斷提高。

未來，對于海鮮加工行業(yè)的發(fā)展，企業(yè)應當趨向于對低值海鮮、小雜魚的開發(fā)與利用，人們對于普通的海鮮已經沒有多大的興趣體驗，可以開發(fā)一種新的加工類海鮮，以魚類、海藻類最為突出，配以一定的調料，制作出色香味俱全的加工產品。

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產業(yè)基礎;同時水產品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū);目前國內水產加工品總量僅占水產品總產量的25%以上，遠低于發(fā)達國家，這說明水產加工品市場發(fā)展空間巨大。目前我國速凍食品的市場規(guī)模達1235億元，其中速凍海鮮制品33.3%，產品市場占比小，未來市場規(guī)模將持續(xù)擴大，預計之后五年，年均增速5%以上。

隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。奢侈海鮮消費者不僅是富人，也是新興人群中國的中產階級。收入的增加和中產階級的壯大為保費收入帶來了誘人的前景中國海鮮市場。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到2030年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國海鮮行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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  2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  海鮮（hoisin）又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。...

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