果汁飲料市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 陳觀秋 2023年3月20日 來(lái)源：百度 493 26
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軟飲料產(chǎn)業(yè)內(nèi)部品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，消費(fèi)者對(duì)于高含糖量、高熱量飲料的偏好持續(xù)走低，碳酸型飲料的份額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，健康化、個(gè)性化、功能化的果汁飲料逐漸成為消費(fèi)者的主流需求。

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，果汁飲品按所含果汁含量分為不同種的果汁飲料。

我國(guó)推出了一系列支持農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，以及食品安全的政策，如《全國(guó)鄉(xiāng)村重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見(jiàn)》《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》等產(chǎn)業(yè)政策為農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提供了良好的政策支持，果汁飲料作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中重要的組成部分，自然也受到政策支持。

一、果汁飲料市場(chǎng)調(diào)研

果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。中國(guó)果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。

相比于部分發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國(guó)的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國(guó)的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。

中國(guó)果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國(guó)的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國(guó)的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。中國(guó)的低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模在2016-2017年間下降明顯，由849.0億元下降到788.2億元。在果汁市場(chǎng)的份額也由2016年開(kāi)始逐年降低，從2016年的73.6%下降到2021年的64%。預(yù)期中國(guó)的低濃度果汁市場(chǎng)占比將繼續(xù)下降，中濃度果汁及純果汁飲品的市場(chǎng)份額將上升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

事實(shí)上，消費(fèi)者并不是不愛(ài)果汁，只是不愛(ài)“甜”果汁。業(yè)內(nèi)人士分析，果汁銷量下降跟消費(fèi)者減少攝糖量有關(guān)。

一些品牌憑著敏銳的嗅覺(jué)，率先探測(cè)到了消費(fèi)者的“減糖”需求。2021年“小青檸汁”大火，檸檬共和國(guó)、樂(lè)源、山姆、盒馬等品牌均推出類似產(chǎn)品。在小紅書(shū)相關(guān)貼文中，檸檬共和國(guó)“小青檸汁”被形容為“酸甜適中”“清爽”“解暑”“解膩第一名”。對(duì)該款果汁“不甜”的反饋吸引了不少消費(fèi)者，更有評(píng)價(jià)表示“每次去便利店都要隨手一瓶”。

從中國(guó)果汁飲料的口味分布觀察，橙汁、菠蘿汁和蘋(píng)果汁飲品的市場(chǎng)占比最高，但合計(jì)占比也僅為31.3%，說(shuō)明中國(guó)果汁飲料口味分布多樣，加上有混合口味果汁飲料的存在，并沒(méi)有出現(xiàn)單一口味占據(jù)較大市場(chǎng)份額的現(xiàn)象。

在中國(guó)純果汁市場(chǎng)的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場(chǎng)。橙汁、蘋(píng)果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計(jì)占據(jù)77.6%的市場(chǎng)份額。一方面是因?yàn)椴糠炙绮葺?、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過(guò)程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會(huì)使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

軟飲料產(chǎn)業(yè)內(nèi)部品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，消費(fèi)者對(duì)于高含糖量、高熱量飲料的偏好持續(xù)走低，碳酸型飲料的份額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，健康化、個(gè)性化、功能化的果汁飲料逐漸成為消費(fèi)者的主流需求。

二、果汁飲料競(jìng)爭(zhēng)格局

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為分散，有眾多品牌參與其中，TOP10企業(yè)市場(chǎng)份額不足五成。2021年，可口可樂(lè)位居中國(guó)果汁飲料行業(yè)首位，市場(chǎng)份額達(dá)到10.6%;其次是匯源、頂新國(guó)際集團(tuán)、統(tǒng)一、中華食品，市場(chǎng)份額分別為9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

從果汁飲料的品牌競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，美汁源和匯源作為中國(guó)兩大最知名的果汁飲料品牌，占據(jù)市場(chǎng)頭兩把交椅，市場(chǎng)份額分別為10.5%和9.7%?？祹煾?、統(tǒng)一、農(nóng)夫果園、純果樂(lè)等品牌的市場(chǎng)份額均有所上升。

三、果汁飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)的果汁行業(yè)正開(kāi)始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運(yùn)輸，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于冷鏈物流的要求比較高。中國(guó)冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

我國(guó)100%果汁占比較低，對(duì)比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉(zhuǎn)，依托于便利店的100%果汁短期將迎來(lái)增長(zhǎng)的高峰，不過(guò)從長(zhǎng)期來(lái)看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時(shí)間。

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  2023-2028年中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。果汁飲料行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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