中國(guó)罐頭熱銷海外 罐頭產(chǎn)業(yè)鏈得到延伸與整合 罐頭行業(yè)深度發(fā)展研究報(bào)告

• 李波 2023年4月25日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 594 33
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近日，一則關(guān)于“中國(guó)罐頭熱銷海外”的消息沖上熱搜。來自中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)罐頭食品出口量達(dá)312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣473億元)，同比增長(zhǎng)分別為12%和22%，均創(chuàng)下近年來新高。

近日，一則關(guān)于“中國(guó)罐頭熱銷海外”的消息沖上熱搜。來自中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)罐頭食品出口量達(dá)312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣473億元)，同比增長(zhǎng)分別為12%和22%，均創(chuàng)下近年來新高。

國(guó)際罐頭消費(fèi)市場(chǎng)非常成熟。數(shù)據(jù)顯示，作為日常飲食的剛需消費(fèi)品，歐美國(guó)家人均罐頭年消費(fèi)量可達(dá)21公斤至33公斤，每年全球罐頭食品總供應(yīng)量近5000萬噸，品種達(dá)到2500多種，消費(fèi)潛力巨大。2022年罐頭食品全球出口額約260億美元，2023年全球罐頭食品預(yù)計(jì)產(chǎn)值將達(dá)到1180億美元。

中國(guó)罐頭是如何在波濤洶涌的國(guó)際市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟的?

“罐頭是我國(guó)食品品類中最先打入國(guó)際市場(chǎng)，并且產(chǎn)品質(zhì)量較早與國(guó)際接軌的食品，多年來在滿足市場(chǎng)需求、拓展對(duì)外貿(mào)易、服務(wù)“三農(nóng)”等方面發(fā)揮著重要作用。”

中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉有千說，從品類來看，中國(guó)出口海外市場(chǎng)的罐頭主要以果蔬罐頭為主，其中柑橘罐頭、桃罐頭、蘑菇罐頭、蘆筍罐頭等在全球占據(jù)較大市場(chǎng)份額。另外，番茄醬罐頭以及竹筍罐頭也是中國(guó)果蔬罐頭出口的主要產(chǎn)品。

據(jù)介紹，上世紀(jì)50年代，中國(guó)罐頭首次走出國(guó)門，從少量的水果罐頭開始，品種和數(shù)量逐年增加。目前，中國(guó)是世界上最主要的罐頭生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1950年至2019年，中國(guó)罐頭食品產(chǎn)業(yè)累計(jì)產(chǎn)量約1.9億噸，其中34%用于出口，出口額超過800億美元。

近期，部分海外國(guó)家和地區(qū)通脹走高，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥称穬r(jià)格大漲，消費(fèi)者囤貨需求上升，推動(dòng)我國(guó)罐頭食品在海外多國(guó)熱銷，出口量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

中國(guó)罐頭在海外熱銷，還與行業(yè)不斷提升發(fā)展質(zhì)量有關(guān)。近年來，我國(guó)罐頭行業(yè)瞄準(zhǔn)高質(zhì)量發(fā)展這一目標(biāo)，正在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)鏈的變革與重組。

在生產(chǎn)端，罐頭產(chǎn)業(yè)鏈得到了延伸與整合，罐頭速凍保鮮業(yè)態(tài)全序列發(fā)展，行業(yè)集中度提高，對(duì)企業(yè)的供應(yīng)鏈整合與管理能力的要求也在不斷提升。有業(yè)內(nèi)專家表示，隨著越來越多的生產(chǎn)企業(yè)融入國(guó)內(nèi)外供應(yīng)鏈，消除中間環(huán)節(jié)、直接與零售終端對(duì)接將成為一種趨勢(shì)。

在消費(fèi)端，罐頭行業(yè)呈現(xiàn)出總體需求不斷增加的特點(diǎn)。在品類方面，軟包裝等罐頭產(chǎn)品正在成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一，有巨大增長(zhǎng)空間。

在創(chuàng)新方面，產(chǎn)品更側(cè)重素食、無麩質(zhì)、低糖、非轉(zhuǎn)基因等健康指標(biāo)以及營(yíng)養(yǎng)值評(píng)級(jí)。

在個(gè)性化需求方面，針對(duì)“一人食”推出的小份量罐頭以及針對(duì)年輕女性和特殊人群推出的無糖罐頭、低糖罐頭等備受歡迎。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中國(guó)罐頭食品產(chǎn)業(yè)要在新一輪國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中保持并擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)的貿(mào)易比較優(yōu)勢(shì)，必須多管齊下，把中國(guó)罐頭食品產(chǎn)業(yè)打造成勞動(dòng)密集、技術(shù)密集、資源密集兼具的復(fù)合優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

企業(yè)需要不斷加大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的輸出，在產(chǎn)品、工藝、管理上不斷創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)、提檔增效、高質(zhì)量發(fā)展的良性軌道。

中國(guó)罐頭食品熱銷全球

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，進(jìn)入2023年，一些國(guó)家的通貨膨脹居高不下，本地食品價(jià)格大漲，我國(guó)出口的罐頭食品在海外多國(guó)熱銷，出口量持續(xù)增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著海外需求持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)加快，罐頭產(chǎn)品的出口品類和總量有望繼續(xù)增加。

中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)罐頭出口量達(dá)312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣474億元)，分別同比增長(zhǎng)12%、22%。出口量和出口額均創(chuàng)下近年來新高。

海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，亞洲、歐洲、非洲、北美洲為我國(guó)最大的罐頭出口目的地，從品類上來看，蔬菜、水果罐頭占據(jù)最大的出口份額，與此同時(shí)，即食類罐頭和菌菇罐頭近兩年的出口量明顯增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)罐頭行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

現(xiàn)代罐頭食品誕生至今已有200多年歷史，雖然食品生產(chǎn)技術(shù)日新月異，各種加工食品琳瑯滿目，但罐頭作為一種安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便的食品，一直與人們的生活密切相關(guān)，在航天、軍需、賑災(zāi)、勘探、旅游和日常生活等場(chǎng)景中扮演重要角色。

罐頭產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，多年來在供應(yīng)內(nèi)需、出口創(chuàng)匯、服務(wù)“三農(nóng)”、滿足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。

罐頭產(chǎn)業(yè)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的典型行業(yè)和有力抓手。罐頭產(chǎn)業(yè)原料的生產(chǎn)、收購(gòu)和供應(yīng)源自鄉(xiāng)村，發(fā)展罐頭產(chǎn)業(yè)對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入、實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)具有重要價(jià)值。

罐頭食品又叫罐藏食品，是農(nóng)副產(chǎn)品加工的重要產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)傳統(tǒng)的出口行業(yè)。隨著生活節(jié)奏的加快，罐頭作為一種速食產(chǎn)品，逐漸受到人們的歡迎。2021年上半年全國(guó)規(guī)模以上罐頭制造企業(yè)營(yíng)業(yè)收入為576.4億元，同比增長(zhǎng)9.8%;利潤(rùn)總額為28.4億元，同比增長(zhǎng)4.8%。

如今，全國(guó)規(guī)模以上罐頭食品廠超過900家，年產(chǎn)能千萬噸左右，產(chǎn)品達(dá)上千種。2019年，我國(guó)規(guī)模以上罐頭企業(yè)的總營(yíng)收約為1282.1億元，總利潤(rùn)78.7億元。

罐頭行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)“十三五”期間的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)測(cè)算，中國(guó)人均年消費(fèi)傳統(tǒng)罐頭在5.5千克左右。罐頭食品是許多海外消費(fèi)者日常膳食的重要組成部分。

在歐美國(guó)家，人均罐頭年消費(fèi)量可達(dá)50—90公斤。疫情期間，尤其是2020年，美國(guó)肉類罐頭、鷹嘴豆罐頭、金槍魚罐頭銷量同比增長(zhǎng)分別為31.8%、25.6%和24.9%，德國(guó)蔬菜罐頭銷量大漲80%，水果罐頭銷量增長(zhǎng)70%。

突如其來的疫情讓罐頭食品的應(yīng)急保障屬性凸顯出來，罐頭食品贏得更多青睞，這對(duì)我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)而言也是重要機(jī)遇。

實(shí)際上，罐頭食品在中國(guó)最早是象征高檔消費(fèi)的舶來品，上世紀(jì)50年代，中國(guó)罐頭首次出口，從少量的水果罐頭開始，品種和數(shù)量逐年增加。

目前，中國(guó)是世界上最主要的罐頭生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，產(chǎn)量占全球約1/4，產(chǎn)品出口全球近200個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

當(dāng)下，蔬菜罐頭成為大眾主要的關(guān)注產(chǎn)品，能夠長(zhǎng)期保存的蔬菜產(chǎn)品是很多消費(fèi)者所需要的。較常見的蔬菜罐頭有食用菌類、竹筍類、帶莢豆類和去莢豆類、蘆筍、馬蹄、番茄醬、菜心等。

由于罐頭經(jīng)過熱力滅菌，口感上有別于家庭烹飪，西餐中比薩餅用的蘑菇片、奶油蘑菇湯中的蘑菇都是罐頭，這些食物一開始傳到中國(guó)時(shí)所采用的蘑菇都源自罐頭產(chǎn)品。

罐頭的技術(shù)每年都在進(jìn)步，主要體現(xiàn)在裝備技術(shù)、包裝材料、加工速度和質(zhì)量提升等領(lǐng)域。早在上個(gè)世紀(jì)末，中國(guó)就已經(jīng)完成了全產(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)產(chǎn)化進(jìn)程，一些制罐、制蓋以及罐頭加工裝備(封口機(jī)、殺菌機(jī))、馬口鐵全開蓋等已經(jīng)走出國(guó)門受到國(guó)際市場(chǎng)的青睞。

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人一年要吃90kg罐頭食品，歐洲是50kg，日本則是23kg，而作為罐頭食品生產(chǎn)大國(guó)的中國(guó)，國(guó)民人均罐頭食用量?jī)H為1kg。

罐頭食品常年以來在國(guó)內(nèi)外的不同境遇給國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家的發(fā)展埋下了隱憂，而疫情期間，這一狀況似乎在潛移默化地發(fā)生改變，2022年1-7月，全國(guó)規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營(yíng)業(yè)收入645.8億元，同比增長(zhǎng)8.4%;利潤(rùn)總額30.1億元，同比增長(zhǎng)0.7%。

罐頭行業(yè)前景預(yù)測(cè)

我國(guó)是世界罐頭生產(chǎn)和出口大國(guó)。當(dāng)代罐頭工業(yè)在70多年發(fā)展歷程中，小規(guī)模、多品種、小批量、以單機(jī)及手工操作為主的生產(chǎn)型罐頭廠，成長(zhǎng)為大中小各具特點(diǎn)、基本實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、機(jī)械化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型罐頭企業(yè)。

但我國(guó)罐頭工業(yè)整體的機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化程度與國(guó)際先進(jìn)水平相比還有不小差距，安全優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原料基地建設(shè)尚不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展需要，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏強(qiáng)勢(shì)品牌，行業(yè)短板亟待補(bǔ)齊。

現(xiàn)代社會(huì)的工作、生活節(jié)奏越來越快，罐頭作為方便即食產(chǎn)品，市場(chǎng)前景越來越被看好。

專家預(yù)計(jì)，到2023年，中國(guó)罐頭的銷售規(guī)模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、潮流”結(jié)合，形成新的消費(fèi)文化，也是提升國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用量的關(guān)鍵。

2021年8月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì))批準(zhǔn)修訂發(fā)布《牛肉類、羊肉類罐頭質(zhì)量通則》《番茄醬罐頭質(zhì)量通則》《鯪魚罐頭質(zhì)量通則》3項(xiàng)罐頭領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)也同時(shí)發(fā)布《中國(guó)罐頭行業(yè)品牌打造三年專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃(2021—2023)》，為罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更多保障和支持。

今天的罐頭已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義的罐頭。繼娃哈哈、銀鷺把粥裝進(jìn)罐頭、梅林把中式菜肴放進(jìn)罐頭之后，做橘子罐頭起家的豐島控股集團(tuán)也在做功能性果凍、果泥，想打入減肥代餐市場(chǎng)，鷹金錢則把魚罐頭包裝變成1人份小魔罐。

既古老又新潮的罐頭，正在使出渾身解數(shù)，以嶄新的形象博取年輕消費(fèi)者的青睞。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)罐頭行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)罐頭行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告

  未來30年的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展將歷經(jīng)兩個(gè)階段：第一個(gè)階段，到2035年基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化；第二個(gè)階段，到本世紀(jì)中葉把我國(guó)建成富強(qiáng)民主文明和諧美麗的社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)。作為邁進(jìn)新時(shí)代的第一個(gè)...

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