2023年國內雞尾酒市場供需求狀況

• 陳觀秋 2023年5月30日 來源：互聯(lián)網 982 62
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雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

雞尾酒在20世紀80年代開始出現(xiàn)在中國，起初，雞尾酒這一品類以年輕時尚的形象、豐富多樣的口味、方便快捷的包裝在中國市場大受歡迎。

雞尾酒市場供需求狀況

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數據顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個酒行業(yè)份額的0.12%。

此外，現(xiàn)階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅動消費者的需求。供給驅動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業(yè)合力對市場進行教育，在這個過程中尋找機會轉變?yōu)橛尚枨笸苿拥男袠I(yè)。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年國內雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

隨著80、90后群體中“宅文化”的興起，吃喝不僅是滿足生理需要，“社交”需求也是重要目的，飯前拍照已經成為“正確”用餐習慣。食物和飲料在年輕消費群體中已經褪去了“吃喝”功能，變身為自拍道具和背景。

預調雞尾酒作為一個新概念被人為炒作，使得預調雞尾酒市場過熱，但品牌認可度并沒有完全形成，現(xiàn)在正處于雞尾酒的戰(zhàn)國時代，市場相對比較混亂。

根據Euromonitor數據， 2021 年我國預調酒行業(yè)收入規(guī)模同比增長36%至 46.6億元，預計2021-2026年我國預調酒行業(yè)收入規(guī)模有望維持13.0%的年均復合增速，2026年規(guī)模將達到 85.7億元。與發(fā)達國家相比我國人均消費仍有較大提升 空間，未來市場規(guī)模將進一步提升。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2023-2028年國內雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優(yōu)勢。

預調雞尾酒這個行業(yè)準入門檻比較低，廠家一窩蜂投入，競爭加劇。預調雞尾酒雖然一度增長比較快，但確是以壓貨的形式實現(xiàn)的增長，動銷不良，最終導致業(yè)績下滑。預調雞尾酒之所以受限于固定的消費人群，很大一部分原因是其果味的口感加之較低的酒精度數更加受到彩色人群年輕人的喜愛，這也在一定程度上間接促成了預調雞尾酒品類的年輕化。

雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數不勝數，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點切入，進入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。

雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢研究

隨著保健品與零食之間的界限愈發(fā)模糊，送入消費者口中的不再是膠囊、片劑等似藥非藥的產品，而是藏于美味零食中的健康選擇——功能性零食。食品企業(yè)想要投其所好，最直接有效的方式就是走“成分至上”的路子，通過產品的功能性細分需求說明原料、解釋功效，意味著產品將獲得更多機會引發(fā)關注并觸達消費者。

出于消費者對免疫力、腸道健康、記憶力以及其他許多健康成分的興趣，越來越多的功能性成分正在被引入各式各樣的零食產品中。2022年10 月 18 日，日本飲料巨頭企業(yè)朝日宣布推出一款具有功能性宣稱的無酒精雞尾酒口味飲料style balance plus 肌膚水潤桃子起泡酒。據了解，產品是一款零酒精、零糖、零卡的無酒精雞尾酒口味飲料，具有清新的桃子風味和清爽不甜的回味，同時產品還含有 1.2 毫克源自菠蘿的葡萄糖神經酰胺，有助于保持皮膚水潤。此外，包裝上華麗的粉紅色背景和水果插圖，以傳達產品主打的桃子風味。同時通過在罐身上標明“零卡路里”、“零糖”和“含有有助于保護皮膚水分的神經酰胺”的字樣，以易于消費者理解的方式表達了產品的特點。

雞尾酒行業(yè)研究報告主要分析了雞尾酒行業(yè)的市場規(guī)模、雞尾酒市場供需求狀況、雞尾酒市場競爭狀況和雞尾酒主要企業(yè)經營情況、雞尾酒市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對雞尾酒行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。雞尾酒行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

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  2023-2028年國內雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

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