2023蔬菜基地行業(yè)市場現(xiàn)狀深度分析

• 黃文玉 2023年6月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國綠色食品發(fā)展中心 434 22
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蔬菜的效益因當(dāng)?shù)氐臍夂?、市場和管理水平等原因存在著很大的差距。北方大棚蔬菜發(fā)源地壽光，在當(dāng)?shù)厥袌龅膸酉?，蔬菜種植已形成一定規(guī)模，菜農(nóng)的收益十分可觀。一般情況下，茄果類蔬菜畝效益在2.5-3萬元左右，有的甚至更高。

近年來，寧夏青銅峽市大壩鎮(zhèn)利用黃河流域氣候、土壤、水利等優(yōu)勢條件，大力發(fā)展現(xiàn)代化蔬菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。目前已建成集種植、加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成年產(chǎn)西芹、番茄、紫甘藍(lán)等各類蔬菜450萬公斤的高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、北京、上海等地。

蔬菜基地行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

蔬菜的效益因當(dāng)?shù)氐臍夂?、市場和管理水平等原因存在著很大的差距。北方大棚蔬菜發(fā)源地壽光，在當(dāng)?shù)厥袌龅膸酉?，蔬菜種植已形成一定規(guī)模，菜農(nóng)的收益十分可觀。一般情況下，茄果類蔬菜畝效益在2.5-3萬元左右，有的甚至更高。

種植技術(shù)在蔬菜生產(chǎn)中起著決定性作用，好的技術(shù)、好的模式對蔬菜的產(chǎn)量質(zhì)量和品質(zhì)有很大的影響。在壽光菜農(nóng)的溫室里，番茄、辣椒、茄子都長到1.8—2米高，產(chǎn)量多的都在3萬斤以上。在蔬菜種植中要勤觀察、多分析、發(fā)現(xiàn)問題盡快處理，不能拖延，以免造成重大損失。

人們選擇蔬菜時(shí)已經(jīng)從過去重視數(shù)量轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在越發(fā)重視蔬菜安全質(zhì)量，那些高品質(zhì)、無農(nóng)藥、無激素的“綠色蔬菜”日益受到人們的青睞。2020年中國綠色蔬菜獲證產(chǎn)品數(shù)量達(dá)11330個(gè)，較2019年增加了1272個(gè)，同比增長12.6%。數(shù)據(jù)顯示，雖然中國綠色蔬菜獲證產(chǎn)品數(shù)量在增加，但自2017年起中國綠色蔬菜獲證產(chǎn)品產(chǎn)量逐年下滑，2020年中國綠色蔬菜獲證產(chǎn)品產(chǎn)量為1946.35萬噸，較2019年減少了37.02萬噸，同比減少1.9%。

總體來看中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地的數(shù)量呈增長趨勢，2020年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地?cái)?shù)量為90個(gè)，較2014年的77個(gè)，增加了13個(gè)。2020年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地面積較2019年小幅減少，2020年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地面積為1195.1萬畝，較2019年減少了86萬畝，同比減少6.7%。自2015年起中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增加，2019年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)2226.3萬噸，較2018年增加了62.9萬噸，同比增長2.9%，2020年較2019年有所下滑，2020年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地產(chǎn)品產(chǎn)量為2089.3萬噸，較2019年減少了137萬噸，同比減少6.2%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年蔬菜基地行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

2020年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地帶動農(nóng)戶數(shù)量較2019年有所下滑，2020年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地帶動農(nóng)戶數(shù)量為287.6萬戶，較2019年減少了9.9萬戶，同比減少3.3%。原料標(biāo)準(zhǔn)化基地是全國綠色蔬菜的主要生產(chǎn)區(qū)域，其在管理標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)水平和新品種推廣等方面具有示范帶頭作用，2021年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地?cái)?shù)共計(jì)86個(gè)，較2020年減少了4個(gè)。

雖然2021年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地?cái)?shù)量在減少，但基地面積仍然保持增長趨勢，2021年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地面積達(dá)1368.4萬畝，較2020年增加了173萬畝，同比增長14.50%，這說明我國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地正往規(guī)?；较虬l(fā)展。2021年中國綠色蔬菜原料標(biāo)準(zhǔn)化基地產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)2572.7萬噸，較2020年增加了483.40萬噸，同比增長23.14%。

隨著市場需求的增長，消費(fèi)者對蔬菜的質(zhì)量要求也有所提高，高質(zhì)量的蔬菜可以賣個(gè)好價(jià)格，質(zhì)量差的價(jià)格就低，這就要求在蔬菜的生產(chǎn)上要做到精細(xì)管理，只有精細(xì)管理做到位，蔬菜的質(zhì)量和品質(zhì)才會提高，這樣投入的人工就比粗放管理多，一般情況下一個(gè)工人可以管理2-3畝茄果類蔬菜。

中國蔬菜基地行業(yè)發(fā)展分析

近年來，會澤縣大力發(fā)展萬畝蔬菜，通過規(guī)模化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)、市場化營銷等有力舉措，蔬菜產(chǎn)業(yè)成為全縣又一重要支柱產(chǎn)業(yè)。會澤縣還實(shí)施了土地規(guī)模流轉(zhuǎn)財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)政策，搭建縣級土地流轉(zhuǎn)服務(wù)平臺，提高土地規(guī)模經(jīng)營水平，推廣水肥一體化、節(jié)水灌溉、綠色防控等設(shè)施，強(qiáng)化土壤改良和地力培肥，推進(jìn)統(tǒng)一規(guī)劃、成片推進(jìn)，機(jī)械化生產(chǎn)、樣板示范引領(lǐng)力度，盤活土地、資金、人力產(chǎn)業(yè)發(fā)展全要素。

壽光是被國務(wù)院命名的中國蔬菜之鄉(xiāng)，在這里生產(chǎn)出的壽光蔬菜還是山東省的著名特產(chǎn)之一，這里的蔬菜憑借種植規(guī)模大、品種多、綠色無害和營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)打造出專屬壽光的品牌，目前已經(jīng)覆蓋了全國三十多個(gè)省市自治區(qū)的200多個(gè)大中城市。

莘縣是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，主要種植小麥、玉米等糧食作物，特產(chǎn)香瓜、雙孢菇、小肉食雞。工業(yè)門類主要有化工、塑料、紡織、機(jī)械鑄造、農(nóng)副產(chǎn)品加工等。德商高速、莘南高速、青蘭高速、范輝高速、鄭濟(jì)高鐵穿境而過。這是國內(nèi)有名的農(nóng)業(yè)蔬菜大縣，擁有無公害、綠色和有機(jī)三品認(rèn)證品牌達(dá)到38個(gè)，瓜菜菌播種面積常年在90萬畝左右，瓜菜菌總產(chǎn)量超過360萬噸，是全國最大的香瓜生產(chǎn)基地，也是被人們評為中國蔬菜第一縣的地方。

北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，河北是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，農(nóng)業(yè)資源豐富、品牌特色鮮明，北京有2100多萬常住人口，對優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品有著旺盛的消費(fèi)需求，兩地農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有極強(qiáng)互補(bǔ)性。預(yù)計(jì)到2025年，將建成環(huán)京周邊縣區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地210個(gè)，通過建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷合作關(guān)系和應(yīng)急保供機(jī)制，有效解決北京菜田保有量不足、自給率不高的問題，提高首都“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)價(jià)保供能力。

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