2022年8家酒企邁過200億元銷售大關(guān) 散裝白酒行業(yè)市場如何?

• 陳觀秋 2023年7月11日 來源：齊魯壹點 百度 297 12
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白酒行業(yè)在經(jīng)歷了三年深度洗牌后，行業(yè)庫存基本出清，產(chǎn)品價格低位運行，居民收入快速增長帶動消費能力的提升，消費升級需求逐漸顯現(xiàn)，行業(yè)消費結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，個人消費、商務(wù)消費逐漸取代政務(wù)消費成為主力。

白酒行業(yè)在經(jīng)歷了三年深度洗牌后，行業(yè)庫存基本出清，產(chǎn)品價格低位運行，居民收入快速增長帶動消費能力的提升，消費升級需求逐漸顯現(xiàn)，行業(yè)消費結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，個人消費、商務(wù)消費逐漸取代政務(wù)消費成為主力，高端白酒需求率先回暖，高端白酒一批價也企穩(wěn)回升。根據(jù)一號店數(shù)據(jù)顯示，2016年11月，500ml飛天茅臺逐漸攀升至1039元，并站穩(wěn)千元價格帶。

2018年，貴州茅臺營業(yè)總收入達到了772億元，是2015年收入的2.3倍。2015年，茅臺、五糧液和瀘州老窖營業(yè)收入占上市公司總收入的比重為54.1%，2018年提升至了61.8%。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會公開發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年邁過200億元銷售大關(guān)的酒企共有8家，分別是茅臺、五糧液、洋河酒業(yè)、瀘州老窖、劍南春、汾酒、習(xí)酒、郎酒。其中，茅臺和五糧液從突破百億到跨過200億，都只用了兩年時間。洋河早在2018年就邁過了200億元大關(guān)。瀘州老窖、劍南春兩家均在2021年營收超過200億元。而到了2022年，汾酒、習(xí)酒、郎酒銷售收入均突破200億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國散裝白酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析：

中國白酒品牌如云：醬香陣營形成了以茅臺引領(lǐng)的“一超多強”的品牌格局：郎酒、習(xí)酒、國臺、國寶、釣魚臺、神農(nóng)架等;濃香型白酒品牌：五糧液、國窖1573、洋河YANGHE、劍南春、古井貢酒、水井坊、瀘州老窖、今世緣、舍得、南溪酒業(yè)等;同時，汾酒、牛欄山、紅星、衡水老白干、江小白、天佑德、黃鶴樓等清香陣營格外醒目。

根據(jù)白酒包裝不同,我們可以將其分為散裝白酒和瓶裝白酒,前者往往價格非常便宜,而后者則涵蓋各種價位,往往從幾十元到上千元甚至上萬元不等。

有行家表示,散裝白酒和瓶裝白酒有著本質(zhì)性的區(qū)別,絕不是單純地包裝不同,它們的不同之處主要有以下幾點:

1、生產(chǎn)方不同

散裝白酒主要是由小酒坊、小酒廠所生產(chǎn),當然瓶裝酒也有小酒廠生產(chǎn),但是市面上流通性較強的瓶裝酒大多是由實力規(guī)模非常強的大酒廠生產(chǎn)。

2、原料標準不同

散裝白酒追求的就是廉價,因此它對原料的要求不嚴格,甚至一些黑心的小酒坊會用一些變質(zhì)的糧食釀酒,而像正規(guī)大酒廠所產(chǎn)的瓶裝酒就不同了,它們對原料要求比較嚴格,尤其是嫡系產(chǎn)品都是選擇非常優(yōu)質(zhì)的糧食為原料

3、釀制工藝標準不同

散裝白酒的釀制工藝比較粗糙,為了提高產(chǎn)量和縮短生產(chǎn)周期,大多采用液態(tài)發(fā)酵和比較簡單粗糙的釀制工藝,而正規(guī)大酒廠所產(chǎn)的嫡系瓶裝白往往采用固態(tài)發(fā)酵和比較精良的釀制工藝。

4、酒質(zhì)不同

散裝白酒的酒質(zhì)往往比較差,口感也不太好,而大廠瓶裝酒得益于更高的原料、釀制工藝標準,起酒質(zhì)、口感往往更加出色。

散裝白酒市場深度全景調(diào)研

公開資料顯示，在工藝方面，目前主流的白酒企業(yè)均采用固態(tài)釀造法釀造白酒，這使得白酒的生產(chǎn)工序較多、時間較長，而散裝白酒絕大部分均是采用液態(tài)釀造法以及半固態(tài)半液態(tài)發(fā)酵，其中酒廠會使用糖化酶為糖化劑，加快白酒的釀造速度。

值得注意的是，一般頭部酒企的釀酒原料是固定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)糧食，而散裝白酒大多以非固定地區(qū)收購而來的糧食，常常以當?shù)剌^為廉價的糧食為原料，例如東北、山東地區(qū)的高粱、紅薯乃至玉米作為釀酒原料。

散裝白酒銷售渠道主要為自辦直銷門市與商店代銷零售、批發(fā)，且批發(fā)規(guī)模不大。某些縣城雖然有很多散酒營銷點，但縣城居民購買消費的寥寥無幾，約占總市場4-6%份額。但該地區(qū)的人均白酒瓶裝消費水平卻在8-12元/瓶左右，并且各類中檔品牌銷售行情看好。散酒生存的特點是酒的價格便宜，且迎合當前消費者水平低的情況，所以在農(nóng)村散酒市場還有一定市場潛力可挖。

散酒銷售市場的興起，是適應(yīng)現(xiàn)有經(jīng)濟下滑趨勢，滿足不同層次社會需求的結(jié)果。同時，也是歷年白酒價格大戰(zhàn)之中低檔酒傾銷無利潤情況下衍生出的一種新的低檔化酒銷售方式。如某品牌桶裝50°.500ml酒的價格在12元/桶，去除各項成本其每桶酒的利潤不足2元錢。

為什么在此利潤情況下企業(yè)還要經(jīng)營生產(chǎn)呢?原因有兩個方面：一是有部分消費者和潛在市場機遇可挖;二是散酒經(jīng)營規(guī)模擴大，能擴大企業(yè)形象與品牌聲譽，是現(xiàn)時和未來白酒企業(yè)再發(fā)展不可缺少的基礎(chǔ)條件。

如果從國內(nèi)和國際白酒企業(yè)發(fā)展道路看，現(xiàn)有散酒營銷和生存只是一種短期性過渡行為。因為，散酒市場的存在和發(fā)展條件取決于農(nóng)村經(jīng)濟和社會經(jīng)濟發(fā)展的程度。市場經(jīng)濟不斷發(fā)展和繁榮，散酒生存空間就會慢慢消失;市場經(jīng)濟發(fā)展遲緩和滯后，散酒市場就會復(fù)蘇和有潛力可挖。因此，某些白酒企業(yè)在經(jīng)營散酒銷售生產(chǎn)同時，是否要大力開發(fā)市場和品牌力度要持慎重態(tài)度。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，散裝白酒市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，散裝白酒企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，散裝白酒行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些散裝白酒細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。本報告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細分市場，對散裝白酒行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出散裝白酒行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

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  2023-2028年中國散裝白酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

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