2023中國食品配料行業(yè)市場發(fā)展研究報告

• 吳澳燕 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 409 20
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按照2021年6月中國食品添加劑和配料協(xié)會關于發(fā)布《食品配料分類》團體標準的公告，食品配料包括碳水化合物、蛋白類、油脂類、提取物、果蔬制品、可可及咖啡制品、乳制品等共18類。

食品配料是指公認安全的可食用物質，用于生產制備某種食品并在成品中出現(xiàn)。

按照《中華人民共和國食品安全法》的定義，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。因此，國家將食品配料納入食品，對其生產經(jīng)營實施許可管理，從事食品配料的生產和流通應當依法分別取得食品生產許可和食品流通許可。

食品配料一般不包括食品添加劑，食品添加劑在食品工業(yè)中的應用一般都有嚴格的范圍和用量要求，食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑;食品配料則沒有用量的要求，可以按照終端產品需要自由選擇添加，只要食品配料對終端產品有好處，就可以根據(jù)產品的性能和要求使用。

按照2021年6月中國食品添加劑和配料協(xié)會關于發(fā)布《食品配料分類》團體標準的公告，食品配料包括碳水化合物、蛋白類、油脂類、提取物、果蔬制品、可可及咖啡制品、乳制品等共18類。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國食品配料行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢預測報告》顯示：

食品配料是食品制造的重要原材料，在食品及餐飲行業(yè)得到廣泛應用，如方便食品、火鍋底料、醬鹵肉制品、速凍食品、烘烤食品、膨化食品、休閑食品、肉制品等等。

隨著城市化進程加快以及城鎮(zhèn)居民生活水平提高，食品制造業(yè)以及餐飲行業(yè)獲得快速發(fā)展。2022年食品制造業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)工業(yè)增加值同比增長2.3%、營業(yè)收入增長4%，營業(yè)成本同比增長4.7%;統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，雖受復雜外部環(huán)境影響，食品行業(yè)仍表現(xiàn)出較好的韌性。

據(jù)聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示，2022年全年食品價格指數(shù)為 143.7點，較2021年高14.3%，其中谷物、植物油、乳制品和肉類價格指數(shù)均兩位數(shù)漲幅，食糖價格指數(shù)上漲4.7%。2022年食品制造業(yè)原材料成本漲幅較2021年有所放緩，但疊加外部經(jīng)濟環(huán)境影響仍給食品制造業(yè)企業(yè)帶來了較大成本壓力。

2023中國食品配料行業(yè)市場發(fā)展研究報告

食品添加劑和配料行業(yè)的很多品種都是以農副產品和糧食為主要原料，是促進糧食轉化、發(fā)展農村經(jīng)濟，提高農民收入水平的重要途徑。同時，食品添加劑和配料的科學合理使用會促進食品工業(yè)的快速發(fā)展，也會帶動農產品加工業(yè)的發(fā)展。

民以食為天，這是食品工業(yè)發(fā)展長期向好的動力。同時，隨著人們健康意識的快速提升，以及我國人口老齡化問題的日益突顯，對營養(yǎng)健康產品及特殊膳食產品的關注和需求日益增長，大健康產業(yè)在國家的大力扶持下，已經(jīng)拉開了蓬勃發(fā)展的序幕。這是食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展的新增長點。

相同的食品主料在添加不同種類的調味配料后，可以呈現(xiàn)出千變萬化的風味及口感。近年來，隨著人們對麻味、辣味的高消費粘性以及川味食品的不斷推廣和普及，香辛類調味配料在火鍋底料、川式復合調料及麻辣休閑食品中得到進一步的推廣及應用，需求與日俱增。餐飲業(yè)、食品制造業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)帶動調味配料行業(yè)的增長。

隨著居民收入的不斷增長，我國食品配料行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展態(tài)勢。消費者對食品安全日益重視，國家對企業(yè)環(huán)保監(jiān)管力度不斷加大，市場集中度將不斷提高，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

下游行業(yè)的蓬勃發(fā)展也帶動食品配料行業(yè)的高速增長，食品配料的市場需求潛力巨大。受各地飲食習慣影響，食品配料的種類繁多，且呈現(xiàn)出較強的地域性，許多品牌只能覆蓋到各自的區(qū)域市場或者細分領域，因此食品配料行業(yè)集中度較低。

全球食品配料巨頭美國ADM公司宣布將收購DeerlandProbiotics & Enzymes公司(以下簡稱Deerland)，這一舉動將顯著擴大其在微生物菌群精準原料方面的能力。

法國天然成分和植物提取物供應商Nexira收購了瑞士公司Unipektin Ingredients AG。后者主要致力于天然親水膠體和天然原料的生產，其典型產品是用于增稠和穩(wěn)定的刺槐豆膠原料，產品范圍還包括特殊成分，如特定等級的塔拉膠、水解瓜爾膠和甜菜纖維等。Nexira在80多個國家和地區(qū)開展業(yè)務。

該公司通過收購Unipektin公司股權來實現(xiàn)外部增長戰(zhàn)略，在實現(xiàn)多元化的同時，也為健康和營養(yǎng)市場提供廣泛的品牌植物提取物。Unipektin董事會成員Robert Ackermann表示，此次合作可以為Unipektin公司提供更高的國際知名度、高技能的客戶服務以及對可靠采購的廣泛認可。

隨著投資增加以及消費者品牌意識的提高，行業(yè)集中度提升將是食品配料行業(yè)未來發(fā)展趨勢，行業(yè)競爭將進一步加劇，同時食品配料的消費檔次也會逐漸提升。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，并對多位業(yè)內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個食品配料行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國食品配料行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢預測報告》。

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