冰淇淋行業(yè)發(fā)展機遇市場調(diào)研分析2024

• 劉明月 2023年10月12日 來源：中研研究院 247 8
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多家市場調(diào)研機構(gòu)分析認為，中國冰淇淋市場年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營收普遍增長。

冰淇淋品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應(yīng)市場需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營銷攻城略地;網(wǎng)購冰淇淋買贈多多，促銷不打烊成為常態(tài);全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產(chǎn)品主打營養(yǎng)健康牌;跨界聯(lián)名款冰淇淋、多口味、新場景冰淇淋彰顯浪漫色彩。

冰淇淋行業(yè)發(fā)展機遇市場調(diào)研分析2024

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)冰淇淋/雪糕行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，受新冠肺炎疫情的影響，雪糕市場規(guī)模的增長速率稍有減緩。

數(shù)據(jù)顯示，按零售額計算，我國冰淇淋市場份額超過2%的單一品牌只有7個。從企業(yè)角度看，伊利以21%的零售市場份額居首，聯(lián)合利華、雀巢份額分別為10.5%、3.1%，市場依舊高度分散。

冰淇淋市場規(guī)模龐大，但行業(yè)依舊高度分散，份額超過2%的品牌僅有7個，一些從業(yè)30年的企業(yè)營業(yè)額也難以做到上億規(guī)模。門檻低、利潤低、難變現(xiàn)，不易于金融資本進入。

冰淇淋全國品牌下沉，區(qū)域名牌延伸，線上引流和線下拓點全渠道經(jīng)營，提升了購買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達消費終端。

新消費下冰淇淋是反映多元消費、分層消費的食品。經(jīng)濟學十分重視消費多元和消費分層，從人們的消費行動來分析研究不同消費群體的消費現(xiàn)狀、消費結(jié)構(gòu)、消費水平的差異，使企業(yè)把握消費者行為制定產(chǎn)品戰(zhàn)略。

一丶部分企業(yè)冰淇淋業(yè)務(wù)收人情況

(1)蒙牛：冰淇淋板塊實現(xiàn)收入43.1億元

蒙牛乳業(yè)發(fā)布2023年中期業(yè)績公告。公告顯示，今年上半年，蒙牛收入逆勢增長7.1%，為人民幣511.2億元，經(jīng)營利潤為32.7億元，同比增29.9%，經(jīng)營利潤率持續(xù)提升至6.4%，擴張1.1個百分點，實現(xiàn)全面高質(zhì)量增長。其中，冰淇淋板塊實現(xiàn)收入43.1億元，同比增長10.4%。

經(jīng)過連續(xù)三年的雙位數(shù)增長，冰淇淋在蒙牛的業(yè)務(wù)版圖中扮演的角色也越來越重要，公司管理層多次在公開場合點贊冰淇淋業(yè)務(wù)，并給予了更高的期許和規(guī)劃。

(2)伊利：冰淇淋市場保持雙位數(shù)高增長

2023上半年伊利營收661.97億，同比增長4.31%，凈利潤63.14億，同比增長2.85%。二季度營收327.56億，同比增長1.1%,凈利潤27億，同比增長2.6%，總體看二季度營收利潤放緩。

在上半年，伊利的7款新品即貢獻近10億元收入，其中甄稀茉莉流心銷售額突破2億元。報告期，中國冰品第一品牌巧樂茲保持雙位數(shù)高增長，銷售額突破41億元，市場滲透力、市場份額均列位行業(yè)第一。

(3)鐘薛高

鐘薛高等新消費品牌通過推爆品引流的方式，為冰淇淋這種單純的消費品，添加了更多附加意義。

鐘薛高今年推出的新品其實有兩款，一款是定價僅3.5元的AI冰棍“Sa’Saa”，另一款是從雪糕向外延展的甜品系列——“鐘薛高的糕·旦生”。其中3.5元的平價雪糕再次引發(fā)了極大的討論熱度，不得不說，鐘薛高是懂流量的。

二丶冰淇淋企業(yè)競爭情況

龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;

中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營銷攻城略地;網(wǎng)購冰淇淋買贈多多，促銷不打烊成為常態(tài);

全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產(chǎn)品主打營養(yǎng)健康牌;跨界聯(lián)名款冰淇淋、多口味、新場景冰淇淋彰顯浪漫色彩。

冰淇淋全國品牌下沉，區(qū)域名牌延伸，線上引流和線下拓點全渠道經(jīng)營，提升了購買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達消費終端。

三丶未來冰淇淋產(chǎn)品的需求

年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業(yè)的快速變革。面對多元化、個性化的產(chǎn)品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實現(xiàn)產(chǎn)品多重創(chuàng)新，也帶給消費者全新的冰淇淋快樂體驗。隨著當下年輕消費者對口味、顏值、健康、體驗等一系列需求的升級，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價值、滿足社交需求、體現(xiàn)文化追求的休閑食品。

未來消費多元化和追求品質(zhì)是冰淇淋市場快速發(fā)展的重要原因。多位業(yè)內(nèi)專家介紹，行業(yè)整體不斷升級產(chǎn)品，冷食市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營養(yǎng)、樂享休閑消費共存，低中高價位產(chǎn)品均有市場。

中研研究院出版的《2023-2028年中國冰淇淋行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示

隨著生活節(jié)奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個冷飲工業(yè)比較發(fā)達的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。東北地區(qū)冷飲市場另有特色，銷售季節(jié)較長，消費量大。而西北等地區(qū)則相對比較落后，產(chǎn)品檔次也比較低，發(fā)展緩慢。但隨著西北開發(fā)的進程加快，必然會帶動冰淇淋行業(yè)進入西北大市場及西南等內(nèi)地中小城市發(fā)展。

高質(zhì)量發(fā)展是食品產(chǎn)業(yè)“十四五”時期中心任務(wù)，冰淇淋行業(yè)不僅要滿足人民追求美好生活的期盼，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全保障水平，而且還要針對不同消費市場、消費層次開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，實現(xiàn)市場有效需求與有效供給均衡發(fā)展。

冰淇淋行業(yè)不僅要滿足人民追求美好生活的期盼，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全保障水平，而且還要針對不同消費市場、消費層次開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，實現(xiàn)市場有效需求與有效供給均衡發(fā)展。

多家市場調(diào)研機構(gòu)分析認為，中國冰淇淋市場年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營收普遍增長。

新消費下冰淇淋是反映多元消費、分層消費的食品。經(jīng)濟學十分重視消費多元和消費分層，從人們的消費行動來分析研究不同消費群體的消費現(xiàn)狀、消費結(jié)構(gòu)、消費水平的差異，使企業(yè)把握消費者行為制定產(chǎn)品戰(zhàn)略。

冰淇淋行業(yè)研究報告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對冰淇淋行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構(gòu)成、冰淇淋規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解冰淇淋行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來冰淇淋市場現(xiàn)狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國冰淇淋行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。

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