2023年外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2023年11月13日 來(lái)源：百度 1305 85
• 繁體

如果你想了解外賣行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)外賣行業(yè)將面臨的機(jī)遇與

今年9-11月，美團(tuán)外賣上同比新增商家數(shù)量最多的Top5城市為廣州，重慶、深圳、東莞、上海，成都、北京、武漢、佛山、蘇州分列6-10位?；浉郯拇鬄硡^(qū)城市“十占其四”，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)活力。

新增用戶數(shù)方面，長(zhǎng)三角城市群不遑多讓。蘇州、上海、廣州占據(jù)前三，無(wú)錫、杭州則排名第7、第8位，同樣占據(jù)四個(gè)名額，表現(xiàn)突出。

除了上述傳統(tǒng)的外賣訂單大市外，數(shù)據(jù)顯示，數(shù)量眾多的二三線及以下城市也跑出“加速度”。其中，溫州、泰安同比新增用戶數(shù)均躋身同期全國(guó)前十，排在第6、第10位。訂單量同比增速最快的前五名，則是烏魯木齊、泉州、溫州、福州、南昌，之后分別是廈門、石家莊、湛江、廣州和沈陽(yáng)。僅有一個(gè)一線城市，福建省囊括三席。

如果你想了解外賣行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)外賣行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)外賣行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時(shí)間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)化，我們?cè)谌粘Ｉ畹目臻e時(shí)間通常被繁忙的工作時(shí)間壓縮，導(dǎo)致消費(fèi)者無(wú)法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時(shí)間成本，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)選擇點(diǎn)外賣來(lái)節(jié)約時(shí)間。

我國(guó)外賣消費(fèi)者群體中，“90后”是最大的消費(fèi)群體，占比超50%。其中消費(fèi)頻次較高，最為集中的兩個(gè)年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費(fèi)能力更強(qiáng)，單均30元以上的外賣消費(fèi)比例遠(yuǎn)高于“90后”。從下沉市場(chǎng)用戶首選平臺(tái)來(lái)看，73.7%的用戶選擇美團(tuán)外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來(lái)看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達(dá)50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

值得一提的是，過(guò)去三個(gè)月，廈門、臺(tái)州、紹興的外賣滲透率(城市外賣商戶數(shù)/到店商戶數(shù))增速高居全國(guó)前三，線上線下更快更廣更深地融合，是當(dāng)之無(wú)愧的“餐飲數(shù)字化新勢(shì)力之城”。

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的快速下沉，近年來(lái)縣域餐飲外賣市場(chǎng)也快速發(fā)展。從訂單增速看，今年9-11月，喀什高居縣域城市訂單同比增速第一。昆明嵩明縣、福州閩侯縣、臨沂費(fèi)縣、和田市、哈爾濱呼蘭區(qū)、蘭州安寧區(qū)、濟(jì)南章丘區(qū)、南昌新建區(qū)、泉州石獅市分列2到10位。

外賣已進(jìn)入跨行業(yè)、跨場(chǎng)景、跨品類發(fā)展的新業(yè)態(tài)，開啟萬(wàn)物到家時(shí)代。外賣經(jīng)歷飛速發(fā)展后，其商業(yè)模式已經(jīng)得到市場(chǎng)驗(yàn)證，隨著外賣在供給側(cè)和需求側(cè)的深度滲透，加之配送效能的提升，覆蓋邊界也從餐飲擴(kuò)張至新零售。DCCI外賣服務(wù)白領(lǐng)市場(chǎng)價(jià)值研究報(bào)告》顯示，接近 90%的用戶已經(jīng)將外賣平臺(tái)作為全品類消費(fèi)平臺(tái)。雖然目前外賣平臺(tái)的品類仍以餐飲為主，占比約 97%，但是甜點(diǎn)飲品、生活超市、生鮮果蔬、鮮花綠植等非餐的訂單量和配送需求正在快速增長(zhǎng)。同時(shí)，消費(fèi)者用餐場(chǎng)景愈加豐富，非常規(guī)用餐高峰如早餐、下午茶、夜宵呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。多場(chǎng)景、多品類、多時(shí)段等消費(fèi)習(xí)慣逐步養(yǎng)成，進(jìn)一步提高消費(fèi)者對(duì)外賣的粘性，從而提高消費(fèi)頻次。

我國(guó)一二線城市人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，一直以來(lái)都是外賣市場(chǎng)的主陣地，領(lǐng)跑著外賣行業(yè)的快速發(fā)展。然而隨著市場(chǎng)的白熱化，一二線地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，同時(shí)也面臨著接踵而來(lái)的品牌換代，不難看出這些地區(qū)的外賣市場(chǎng)也正在逐步趨于飽和化。尤其是美圖、餓了么兩大主要外賣平臺(tái)，他們所覆蓋的地區(qū)基本上都是一二線城市，因此剩下來(lái)的三四線城市極有可能成為外賣市場(chǎng)的第二主力軍;當(dāng)前，我國(guó)外賣行業(yè)的滲透速度只會(huì)越來(lái)越快，轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線地區(qū)下沉到市場(chǎng)必然是大勢(shì)所趨。

如今外賣服務(wù)已覆蓋人們生活的多個(gè)角落，消費(fèi)者只需動(dòng)動(dòng)手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐，如今已成為不少人的消費(fèi)習(xí)慣。統(tǒng)計(jì)顯示，截至2022年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億。隨著人群不斷變廣，消費(fèi)者對(duì)外賣需求的品類也在“變寬”。外賣平臺(tái)涌現(xiàn)了如花膠雞火鍋、噸噸桶奶茶、減脂餐、中式漢堡等諸多新鮮品類，這些品類在美團(tuán)外賣的訂單量同比明顯增長(zhǎng)。

外賣行業(yè)還有更大的增長(zhǎng)空間，因?yàn)樵撔袠I(yè)目前僅占全球互聯(lián)網(wǎng)用戶市場(chǎng)的18%左右。摩根士丹利表示，“該行業(yè)的市場(chǎng)覆蓋范圍現(xiàn)在還落后于電子商務(wù)的整體覆蓋，后者在2022年的滲透率達(dá)到22%。然而，我們預(yù)測(cè)，未來(lái)五年在線外賣銷售增長(zhǎng)將變得更快，到2026年將達(dá)到23%的滲透率，而電子商務(wù)的滲透率屆時(shí)將達(dá)到26%?！薄半S著外賣企業(yè)吸引更多消費(fèi)、更頻繁下單的新用戶，我們認(rèn)為該行業(yè)的利潤(rùn)也會(huì)隨之而來(lái)。”

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，縣域城市外賣消費(fèi)活躍度較高的，基本都是大中城市郊區(qū)或周邊縣域，符合其承接大中城市消費(fèi)溢出的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。美團(tuán)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019-2020年縣域餐飲外賣消費(fèi)額的增長(zhǎng)率比全國(guó)平均增長(zhǎng)率高出8.0%，比同省內(nèi)的市轄區(qū)平均高出17%。

過(guò)去一年，品牌餐飲紛紛“下沉”，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找“小鎮(zhèn)青年”的確定性增量。數(shù)據(jù)顯示，統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)，城市連鎖品牌占比增速前五的分別為：安徽銅陵、海南澄邁、湖北天門、湖南邵陽(yáng)、廣東河源。從全國(guó)來(lái)看，同期連鎖品牌商家的訂單增速也比非連鎖品牌商家高6.7%。

外賣行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

外賣行業(yè)的飛速發(fā)展，帶來(lái)了大量的包裝垃圾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年產(chǎn)生的外賣垃圾高達(dá) 1600 萬(wàn)噸，給環(huán)境帶來(lái)了極大的壓力。此外，外賣配送過(guò)程中，交通工具的尾氣排放也是大氣污染的重要來(lái)源。

外賣行業(yè)的興起，讓越來(lái)越多的年輕人傾向于選擇輕松、自由的送餐工作，而非傳統(tǒng)的制造業(yè)、服務(wù)業(yè)崗位。這使得社會(huì)的就業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了嚴(yán)重失衡，加劇了社會(huì)的貧富分化。此外，外賣行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致一些外賣小哥為了搶時(shí)間、拼業(yè)績(jī)，不顧交通規(guī)則，引發(fā)了一系列的社會(huì)問(wèn)題。

隨著餐飲行業(yè)數(shù)字化水平的提高，外賣行業(yè)發(fā)展迅速，網(wǎng)絡(luò)餐飲的浪費(fèi)現(xiàn)象也日益引發(fā)關(guān)注。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，提出完善湊單滿減機(jī)制，落實(shí)外賣食品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范平臺(tái)外賣配送服務(wù)等舉措，壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)“不”。業(yè)內(nèi)人士指出，餐飲平臺(tái)在制止餐飲浪費(fèi)方面大有可為，應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮平臺(tái)示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)建立健全防范外賣食品浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

所謂“宅飯族”，是指那些熱衷于自己動(dòng)手做飯，卻不喜歡外出購(gòu)物、社交的群體。他們大多年輕、獨(dú)立、追求個(gè)性化，善于利用互聯(lián)網(wǎng)獲取烹飪技巧和美食信息。隨著外賣行業(yè)暴露出的問(wèn)題逐漸增多，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始重新審視自己的飲食習(xí)慣，回歸家庭廚房，成為“宅飯族”的一員。

從表面上看，宅飯族的崛起似乎與外賣行業(yè)形成了對(duì)立。然而，在深入了解這一現(xiàn)象后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，宅飯族的興起并非偶然，而是餐飲行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

未來(lái)，若你欲了解更多關(guān)于外賣行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)外賣行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析外賣行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的外賣...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡