調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告2024：行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級(jí)、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫

• 陳觀秋 2024年1月9日 來源：中國發(fā)展網(wǎng) 新浪 百度 1178 76
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調(diào)味品行業(yè)短期內(nèi)依然面臨供過于求、產(chǎn)能過剩與產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多壓力，行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級(jí)、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫。

調(diào)味品作為剛需消費(fèi)品行業(yè)，在消費(fèi)多元化和場(chǎng)景碎片化的大趨勢(shì)下，食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭零售的消費(fèi)邊界不斷拓展，線上、線下渠道加速融合，助推調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示2022年中國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10028億元。

我國的調(diào)味品種類繁多， 按照商品性質(zhì)可分為釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產(chǎn)類等，按照成品形狀可分 為醬品類、醬油類、汁水類、味粉類、固體類，按照呈味感覺可分為咸味、甜味、苦味、 辣味、酸味、鮮味、香味等，按照成分可分為單一和復(fù)合調(diào)味品。

調(diào)味品行業(yè)的上游行業(yè)是農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，下游行業(yè)是商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)等。下游行業(yè)方面，居民人均可支配收入的不斷提高、大型連鎖商業(yè)企業(yè)的出現(xiàn)、食品加工業(yè)行業(yè)集中度的提升、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇都促進(jìn)了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，18家A股調(diào)味品企業(yè)2023年上半年共獲得營收526.76億元，獲得凈利潤共計(jì)60.87億元。其中，有8家企業(yè)營收、凈利潤雙增。

從營收來看，上半年有2家企業(yè)營收過百億元，分別是梅花生物、海天味業(yè)，營收分別為135.88億元、129.66億元，中炬高新、蘇鹽井神、雪天鹽業(yè)、安琪酵母4家公司上半年?duì)I收處于20億元—70億元，另有6家公司營收在10億元以下。

而被外界稱為“醬油老二”的廚邦醬油母公司中炬高新上半年業(yè)績(jī)慘淡，虧損14.43億元，這也是中炬高新近幾年的首次虧損。中炬高新表示，虧損原因是大額計(jì)提減值。公司對(duì)未決訴訟擬計(jì)提預(yù)計(jì)負(fù)債19.39億元，預(yù)計(jì)減少歸屬于上市公司股東的凈利潤17.47億元。

相比于去年，海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、涪陵榨菜上半年業(yè)績(jī)也出現(xiàn)頹勢(shì)，營收、凈利潤同比均出現(xiàn)下滑。

2022年調(diào)味品行業(yè)承壓，從工商數(shù)據(jù)來看，行業(yè)共新注冊(cè)企業(yè)14862家，同比下降58.4%。在這些新注冊(cè)企業(yè)中，調(diào)味品制造企業(yè)4301家，占比28.9%。2023年上半年，受到國內(nèi)經(jīng)濟(jì)總體環(huán)境的影響，調(diào)味品行業(yè)重啟較為緩慢;但調(diào)味品制造相關(guān)的企業(yè)工商注冊(cè)量環(huán)比大幅增長;從這個(gè)角度看，行業(yè)已逐漸恢復(fù)向穩(wěn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

調(diào)味品行業(yè)短期內(nèi)依然面臨供過于求、產(chǎn)能過剩與產(chǎn)品同質(zhì)化等諸多壓力，行業(yè)結(jié)構(gòu)性升級(jí)、挖掘新需求與探索新增長路徑已迫在眉睫。

在復(fù)雜嚴(yán)峻的外部環(huán)境下，調(diào)味品企業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)變化，不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)推陳出新，快速調(diào)整銷售體系以適應(yīng)市場(chǎng)變化。

品牌營銷環(huán)節(jié)，結(jié)合企業(yè)與產(chǎn)品的特性，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位和智能觸達(dá)到目標(biāo)群體。一方面，企業(yè)善用互聯(lián)網(wǎng)工具，可以挖掘新需求發(fā)現(xiàn)新機(jī)會(huì)。以云山半為例，圍繞社交媒體的減脂話題，云山半準(zhǔn)確及時(shí)抓住細(xì)分市場(chǎng)需求，再利用營銷放大需求，趁勢(shì)推出0脂肪全麥?zhǔn)w麥面、0脂肪番茄意面醬、0卡糖低脂雞胸肉腸等品類，建立公司產(chǎn)品矩陣。另一方面，針對(duì)目前消費(fèi)者從吃得到、吃得好，到吃得更健康、吃得更便捷的需求轉(zhuǎn)變，企業(yè)可以根據(jù)有機(jī)、減鹽、新國潮等相關(guān)話題放大市場(chǎng)影響力，提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度。除此之外，近年來以太太樂等為代表的調(diào)味品企業(yè)嘗試探索私域布局與數(shù)字化升級(jí)，服務(wù)存量客戶、增加復(fù)購忠誠，同時(shí)實(shí)現(xiàn)多渠道與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

值得注意的是，近年來預(yù)制菜的概念非?；鸨?，成為食品和餐飲業(yè)最大的風(fēng)口之一。2023年年初發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》明確提出，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。

我們的報(bào)告《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

從政府到行業(yè)，從企業(yè)到投資市場(chǎng)，只要和食品有關(guān)的機(jī)構(gòu)大都在發(fā)力和關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域。調(diào)味品行業(yè)的很多企業(yè)也開始投資和布局這一市場(chǎng)。

報(bào)告對(duì)國內(nèi)外調(diào)味品行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要調(diào)味品品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國調(diào)味品行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多調(diào)味品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析調(diào)味品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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