生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研：國(guó)內(nèi)屠宰行業(yè)集中度有望穩(wěn)步提高

• 吳亞楠 2024年2月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 261 9
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生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，與人們的日常生活息息相關(guān)。近年來(lái)，隨著消費(fèi)需求的增長(zhǎng)、技術(shù)進(jìn)步以及政策支持的推動(dòng)，該行業(yè)經(jīng)歷了一系列變革，呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)和特點(diǎn)。

《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)方案》要求，要求，加強(qiáng)支撐保障，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。繼續(xù)開(kāi)展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，積極推動(dòng)將其他主要畜禽屠宰納入示范創(chuàng)建范圍。遴選公布一批畜禽全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展典型案例，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

我國(guó)大型屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝日趨現(xiàn)代化，極大地提高了屠宰效率，部分手工、半機(jī)械式的小型屠宰企業(yè)逐漸被市場(chǎng)所淘汰，行業(yè)集中度得以提高;同時(shí)，我國(guó)政府不斷提高防疫、環(huán)保和食品安全等方面的要求，從政策上推動(dòng)屠宰企業(yè)的規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，與人們的日常生活息息相關(guān)。近年來(lái)，隨著消費(fèi)需求的增長(zhǎng)、技術(shù)進(jìn)步以及政策支持的推動(dòng)，該行業(yè)經(jīng)歷了一系列變革，呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)和特點(diǎn)。

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)豬肉的需求量不斷增加，推動(dòng)了生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)我國(guó)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，年增長(zhǎng)率保持在較高水平。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，隨著消費(fèi)升級(jí)和人口增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

科技的不斷進(jìn)步，生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)正逐步實(shí)現(xiàn)技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。一方面，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù)，提高養(yǎng)殖效率和生豬品質(zhì);另一方面，采用現(xiàn)代化的屠宰工藝和設(shè)備，提高屠宰效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)有助于提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。

政府對(duì)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)給予了一定的政策支持，包括財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、貸款支持等。這些政策有助于降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，提高盈利能力，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，政府還加強(qiáng)了對(duì)行業(yè)的監(jiān)管和管理，規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量基本保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。豬肉在國(guó)內(nèi)居民肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的主導(dǎo)地位難以撼動(dòng)，并呈現(xiàn)由量到質(zhì)的提升。

國(guó)內(nèi)屠宰行業(yè)集中度有望穩(wěn)步提高

當(dāng)前我國(guó)生豬屠宰行業(yè)集中度不高，根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2016年以來(lái)全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量占全國(guó)生豬出欄量的比例穩(wěn)定在30%以上的水平，呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢(shì)，2022年占比40.8%是近年來(lái)最高，但仍未超過(guò)一半。

2023年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動(dòng)方案》，計(jì)劃通過(guò)實(shí)施三年行動(dòng)，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，有序壓減落后產(chǎn)能，促進(jìn)屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，到2025年全國(guó)畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)有望進(jìn)一步優(yōu)化。在政策推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈將加快向“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市”方向發(fā)展，長(zhǎng)期來(lái)看，規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化水平較高的規(guī)模屠宰企業(yè)面臨更大的發(fā)展機(jī)遇。

受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣影響，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)消費(fèi)以鮮肉為主，肉制品消費(fèi)量占肉類(lèi)整體消費(fèi)比例不高，肉類(lèi)產(chǎn)品深加工率低于美國(guó)、日本、歐洲等國(guó)。但是，隨著人們生活節(jié)奏加快，以及安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、高端的肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)需求日益凸顯，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在持續(xù)進(jìn)行調(diào)整：

生鮮品方面，冷鮮肉具有肉品新鮮、質(zhì)嫩味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、安全衛(wèi)生、便于冷藏運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn)，并可進(jìn)行精細(xì)化分割滿(mǎn)足消費(fèi)者的多種需求。隨著消費(fèi)升級(jí)，以及現(xiàn)代零售商、餐飲、電商渠道的拓展和冷鏈物流的發(fā)展，冷鮮肉逐漸成為消費(fèi)主流。

肉制品方面，隨著人們生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品便利性、安全性等方面的需求提升，肉制品易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣等特性極大迎合消費(fèi)需求。未來(lái)隨著社會(huì)消費(fèi)持續(xù)升級(jí)和食品加工工藝的不斷提升，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)品將進(jìn)一步向定制品、預(yù)制品和肉蛋奶菜糧相結(jié)合的熟制品方向轉(zhuǎn)變，肉制品種類(lèi)會(huì)愈加豐富，市場(chǎng)前景將愈加廣闊。

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)前景研究

屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)處于農(nóng)牧到食品產(chǎn)業(yè)鏈的下游，其上游鏈接畜禽養(yǎng)殖業(yè)，下游鏈接肉類(lèi)消費(fèi)的終端市場(chǎng)，屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)的主要產(chǎn)出包括生鮮、冷凍肉類(lèi)及肉制品。

生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)品高度同質(zhì)化，原材采購(gòu)、銷(xiāo)售渠道完全市場(chǎng)化，具有“成本領(lǐng)先戰(zhàn)略”屬性。若刨除收豬、賣(mài)肉環(huán)節(jié)，屠宰成本可分為固定成本和可變成本，固定成本主要是設(shè)備及廠房折舊，可變成本包括人工成本、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用、水電費(fèi)用等，固定成本約占生豬屠宰成本的20%，可變成本約占80%。

養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)入屠宰是一個(gè)必然要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，但很少依靠屠宰盈利的。他們最終是要進(jìn)入食品領(lǐng)域，建立自己的豬肉品牌以及提升深加工水平和質(zhì)量，建立自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，才是該類(lèi)企業(yè)的最終目的。從相關(guān)養(yǎng)殖公司披露的發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)看，包括新希望、溫氏股份、天邦食品、唐人神等企業(yè)已經(jīng)將食品或肉品納入主營(yíng)業(yè)務(wù)當(dāng)中。

我國(guó)生豬屠宰行業(yè)現(xiàn)階段仍比較分散，由于生鮮豬肉的銷(xiāo)售半徑較短，我國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分布具有明顯的地域性，全國(guó)范圍的行業(yè)集中度較低、落后產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重，行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品創(chuàng)新難度大，對(duì)行業(yè)利潤(rùn)率造成一定影響。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國(guó)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生豬養(yǎng)殖屠宰市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，生豬養(yǎng)殖屠宰企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...

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