舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇及市場(chǎng)規(guī)模分析

• 方蔓桃 2024年3月29日 來(lái)源：百度 751 45
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為確保舌尖經(jīng)濟(jì) 行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)

實(shí)際上，餐飲業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)發(fā)展、一頭連著服務(wù)消費(fèi)，在需求側(cè)和供給側(cè)都大有可為。據(jù)報(bào)道，2023年餐飲業(yè)帶動(dòng)農(nóng)副食材、食品加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)約2萬(wàn)億元營(yíng)收，推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)回升向好。從新中式茶飲、預(yù)制菜等持續(xù)走紅，到餐飲品牌聯(lián)名動(dòng)漫、熱播影視劇抱團(tuán)發(fā)展，再到“餐飲+直播”“餐飲+親子”“餐飲+農(nóng)業(yè)觀光”等創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，文化賦能、跨界創(chuàng)新為餐飲業(yè)投資開(kāi)辟新賽道?！吧嗉狻边€能帶動(dòng)“腳尖”，追著美食去旅行成為越來(lái)越多人的選擇，為文旅業(yè)擴(kuò)容打開(kāi)了一扇新窗。新體驗(yàn)、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)層出不窮，餐飲消費(fèi)迸發(fā)出的新活力，正不斷轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)發(fā)展的旺盛動(dòng)能。餐飲相關(guān)行業(yè)的持續(xù)繁榮，不僅關(guān)乎產(chǎn)業(yè)做大、企業(yè)做強(qiáng)，還將對(duì)促就業(yè)、惠民生等方方面面產(chǎn)生積極影響。

撬動(dòng)舌尖經(jīng)濟(jì)，搶占產(chǎn)業(yè)藍(lán)海?！吧嗉饨?jīng)濟(jì)”興起背后是人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)美好生活的需求，折射出中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁的韌性。餐飲業(yè)作為“舌尖”經(jīng)濟(jì)，是最為活躍的一個(gè)消費(fèi)業(yè)態(tài)，餐飲業(yè)的興旺可以帶火一條街，激活經(jīng)濟(jì)“一江春水”。

為確保 舌尖經(jīng)濟(jì) 行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能舌尖經(jīng)濟(jì)從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

近年來(lái)，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當(dāng)下，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，符合消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代需求，能夠直接拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)休閑、娛樂(lè)、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費(fèi)成為疫情后的新一輪熱潮，多措并舉拉動(dòng)內(nèi)需。2023年以來(lái)，多地政府在促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”上發(fā)力，出臺(tái)相關(guān)利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”再添一把旺火。餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

有不少餐廳從開(kāi)始營(yíng)業(yè)直至打烊，顧客都絡(luò)繹不絕。零點(diǎn)，北京簋街上的胡大飯館依舊門(mén)庭若市，叫號(hào)聲此起彼伏，一派煙火升騰的景象?！敖衲暌归g餐飲消費(fèi)格外火爆，夜里11點(diǎn)、12點(diǎn)屬于用餐小高峰，排隊(duì)等位情況經(jīng)常會(huì)持續(xù)至凌晨1、2點(diǎn)。”胡大飯館簋街總店有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“年輕一代消費(fèi)方式的變化、旅游經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)增長(zhǎng)，以及今年夏季高溫天氣是‘夜經(jīng)濟(jì)’不斷升溫的重要原因。預(yù)計(jì)今年餐飲消費(fèi)恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)有望持續(xù)。”吳麗云說(shuō)。

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川指出，今年以來(lái)，餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”十分火爆，我國(guó)餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)態(tài)勢(shì)。

此外，地方餐飲、文旅消費(fèi)券的發(fā)放，也進(jìn)一步提振了城市煙火氣。

今年以來(lái)，北京、重慶、大連、?？?、岳陽(yáng)等城市相繼發(fā)放了餐飲、文旅消費(fèi)券?！皳?jù)美團(tuán)統(tǒng)計(jì)，地方消費(fèi)券發(fā)放期間，餐飲商戶單店日均交易額和單店日均消費(fèi)頻次較此前兩周分別增長(zhǎng)33.1%和23.3%;消費(fèi)券活動(dòng)結(jié)束后兩周，餐飲商戶單店日均交易額和單店日均消費(fèi)頻次較活動(dòng)前兩周分別增長(zhǎng)14.6%和11.2%。這表明，消費(fèi)券發(fā)放不僅能在活動(dòng)期內(nèi)激發(fā)人們的消費(fèi)意愿并使商戶增收，在活動(dòng)后，商戶及所在商圈的消費(fèi)熱度仍會(huì)持續(xù)一段時(shí)間?！泵缊F(tuán)研究院有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

從烘焙、茶飲、預(yù)制菜到遠(yuǎn)程選餐、在線下單;從低脂、輕食到“餐飲+旅游”“餐飲+展演”……多變的環(huán)境下，創(chuàng)新的步伐不變，群眾的美味“清單”在多元業(yè)態(tài)、智能服務(wù)、健康品類(lèi)和更具創(chuàng)意中質(zhì)感十足。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，這兩年，不少省份烘焙、茶飲等新興業(yè)態(tài)的門(mén)店?duì)I收均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)同比增長(zhǎng)。

在這個(gè)以個(gè)體工商戶為主力軍的行業(yè)里，萬(wàn)千經(jīng)營(yíng)主體的攜手前行支撐中國(guó)餐飲業(yè)迎來(lái)又一個(gè)春天。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)共注冊(cè)餐飲單位超410萬(wàn)家，個(gè)體工商戶占比超8成。

餐飲業(yè)一頭連著“嘴巴”，一頭連著“泥巴”，在“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”都可以見(jiàn)到它的身影。

一塊饃、一碗面、一盤(pán)菜……伴隨田間地頭的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)城、入店、上桌，農(nóng)戶的“錢(qián)袋”鼓起來(lái)，日子“火”起來(lái)。

在江西，不少城市推出“贛菜小吃+”新模式，激發(fā)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新活力。南昌萬(wàn)壽宮歷史文化街區(qū)、廬山西海柘林老鎮(zhèn)非遺美食文創(chuàng)園、景德記憶美食風(fēng)情街等一批以地方小吃為主力業(yè)態(tài)的消費(fèi)場(chǎng)景，“五一”假期成為游客打卡和市民消費(fèi)的主要目的地。

小吃和文創(chuàng)的合作，正成為消費(fèi)新時(shí)尚。中國(guó)大酒店與廣州博物館聯(lián)合，打造月餅美食文創(chuàng)產(chǎn)品，從廣州博物館館藏文物“清黑漆描金開(kāi)窗庭院人物縫紉盒”中提取元素，還原西施醉月等五款經(jīng)典月餅，讓廣州小吃文創(chuàng)產(chǎn)品走近更多消費(fèi)者。

……

未來(lái)，欲了解更多關(guān)于舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)舌尖經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行形勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告

  近年來(lái)，隨著人們工作生活節(jié)奏的變化，當(dāng)下，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，符合消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代需求，能夠直接拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)休閑、娛樂(lè)、旅游等服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。舌尖上的消費(fèi)成為疫情后的新一輪熱潮，...

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