中國披薩市場趨勢及前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年4月3日 來源：百度 1374 90
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為確保披薩市場行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解披薩市場行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

無論是披薩市場還是炸雞快餐市場，近年來國內(nèi)市場競爭者眾多。大量的品牌通過更低的價格來吸引消費群體。在這一激烈的市場之下，百勝中國的性價比并不高。

在中國披薩起步階段，市場以必勝客、達(dá)美樂等國際品牌為主導(dǎo)，定位較高端。高速發(fā)展階段，棒約翰等外來品牌加速登陸，尊寶披薩、比格披薩等本土披薩店群雄并起，品牌迅速搶占市場;2009年以來，樂凱撒披薩、掌上披薩、大師披薩等更多中國本土披薩店開始涌現(xiàn)，披薩細(xì)分賽道開始不斷擴(kuò)展，披薩逐漸成為尋常百姓餐桌食物，企業(yè)更加注重發(fā)掘消費者的新需求，披薩品類逐漸增多。

為確保披薩市場行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解披薩市場行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦能披薩市場從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

中國披薩市場是一個龐大且持續(xù)增長的市場。據(jù)弗若斯特沙利文報告，2022年中國披薩市場規(guī)模為375億元，預(yù)計到2027年將增長一倍至771億元，5年復(fù)合增長率達(dá)15.5%。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國現(xiàn)存披薩企業(yè)為2.6萬家。伴隨著頭部品牌的加速擴(kuò)張，披薩市場競爭將變得越來越激烈。

在需求方面，據(jù)達(dá)美樂企業(yè)公布數(shù)據(jù)，在2022年每百萬人口披薩門店數(shù)對比中，目前中國每百萬人僅有11.7家披薩店，在日本和韓國，這個數(shù)字分別為29.5家和30家，中國披薩店仍有3倍左右的增長空間。

，隨著年輕一代消費者對西餐接受程度不斷提升，中國西式快餐市場規(guī)模增速顯著高于其他類別快餐市場。盡管披薩賽道標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)、連鎖化率高，但國內(nèi)市場滲透率低，還有大量空白市場可以占領(lǐng)，發(fā)展空間廣闊。

另一方面，隨著中國外送平臺的發(fā)展、基礎(chǔ)設(shè)施的完善以及外賣消費習(xí)慣的養(yǎng)成，外賣也成了披薩餐飲店的重要增長支柱。根據(jù)達(dá)美樂企業(yè)公布數(shù)據(jù)，2016年至2022年，中國披薩市場的外賣市場營收規(guī)模從人民幣76億元增至人民幣218億元，復(fù)合年增長率為19.2%，增長率大幅超過同期線下門店渠道的0.5%。其中，2022年外賣渠道營收占據(jù)披薩行業(yè)總營收的58.1%，成為行業(yè)的主要營收渠道。

而作為披薩第一股，達(dá)美樂披薩收入絕大部分來自外送，2019年至2021年期間，外送訂單產(chǎn)生的收益的占比穩(wěn)定在70%-75%之間，超出行業(yè)平均水平的40%~50%。

披薩行業(yè)市場機(jī)遇分析

披薩屬于西式快餐的主要種類，早期由必勝客進(jìn)入中國市場標(biāo)志著披薩店連鎖化開始，2000年以來披薩賽道入局企業(yè)大幅度增長，必勝客一家獨大的局面隨著外來品牌紛紛登陸和本土品牌不斷爆發(fā)被打破，披薩市場進(jìn)入群雄并起時代，頭部品牌份額下滑，而披薩市場整體增長也愈顯乏力，當(dāng)前消費大環(huán)境的變化，使披薩整體產(chǎn)業(yè)逐步脫離“高端”，平民化趨勢背景下，二線城市及以下可發(fā)展空間廣闊，整體披薩產(chǎn)業(yè)引來快速發(fā)展機(jī)遇。

隨著披薩店產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，整體選址要求持續(xù)提升，疊加大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，有助于分析選址地點相關(guān)數(shù)據(jù)，需要監(jiān)控地區(qū)的人流量、車流量、停車量等信息，并將門店詳細(xì)繪制成圖，詳細(xì)到每個路口和紅綠燈的位置，以便找到最佳外賣配送路線，同時最大可能降低成本，整體來看，數(shù)字化為披薩店的發(fā)展提供了關(guān)鍵支撐。

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