生鮮牛乳也稱為生牛乳，是剛擠出的牛奶，未經殺菌、均質、過濾等加工的原生奶。生鮮牛乳行業(yè)涵蓋了奶牛養(yǎng)殖、飼料生產、乳制品加工等多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)相互關聯(lián)，共同構成了完整的產業(yè)鏈。

生鮮牛乳市場現(xiàn)狀調查

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年全國牛奶產量4197萬噸，同比增長6.7%，國內牛奶產量連續(xù)四年增幅超6%。但結構性過剩、發(fā)展放緩等問題不容忽視。

凱度消費者指數(shù)顯示，國內乳制品消費表現(xiàn)平平，2023年國內常溫乳品銷售額同比降低0.4%，低溫乳品銷售額同比降低6.1%。

中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國奶業(yè)質量報告(2023)》顯示，2022年，我國奶類消費增長趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營業(yè)務收入4717.3億元，同比增長1.1%，增速降低10.6個百分點;人均乳制品消費量42公斤，比上年減少0.6公斤;奶業(yè)主產省份生乳收購平均價4.16元/公斤，4年來首次出現(xiàn)下降。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2025-2030年生鮮牛乳行業(yè)投資策略分析及深度研究咨詢報告》分析：

近年來，生鮮牛乳市場面臨供給過剩的問題。盡管產量持續(xù)增長，但市場需求增速未能跟上，導致供需失衡。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會報告，2024年牛奶原奶供應過剩問題較2023年更加突出。

生鮮牛乳行業(yè)的市場集中度不高，但大型乳企如伊利、蒙牛等憑借強大的品牌實力、廣泛的銷售網(wǎng)絡和豐富的產品線，占據(jù)了市場的較大份額。市場競爭主要集中在奶源質量、產品創(chuàng)新和渠道拓展等方面。乳企通過加強奶源基地建設、研發(fā)新產品和拓展線上線下銷售渠道等方式提升競爭力。

政府對生鮮牛乳行業(yè)的支持力度在加強。例如，農業(yè)農村部等部委出臺了多項政策措施，鼓勵使用生鮮乳生產液態(tài)奶等乳制品，以培育和壯大消費新增長點。同時，政府也加強了對生鮮牛乳行業(yè)的監(jiān)管力度，確保產品質量和安全。

生鮮牛乳行業(yè)前景分析

市場需求持續(xù)增長。隨著居民收入水平的提高和消費結構的升級，消費者對高品質、高營養(yǎng)價值的生鮮牛乳產品需求不斷增加。這將推動生鮮牛乳市場規(guī)模的進一步擴大。消費者對健康飲食的關注度提高，對生鮮牛乳等天然、健康的乳制品需求增加。這將為生鮮牛乳行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。

行業(yè)整合加速。面對供給過剩和價格下跌的壓力，生鮮牛乳行業(yè)將加速去產能進程。通過淘汰落后產能、優(yōu)化養(yǎng)殖結構等方式提升行業(yè)整體效益。大型乳企可能通過并購重組等方式進一步擴大市場份額和提升競爭力。這將有助于提升行業(yè)集中度并推動行業(yè)健康發(fā)展。

技術創(chuàng)新與產品升級。隨著科技的不斷進步和創(chuàng)新能力的不斷提升，生鮮牛乳行業(yè)將加強技術創(chuàng)新和研發(fā)力度。例如，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術提升生產效率和產品質量。乳企將不斷推出符合消費者需求的新產品。例如，開發(fā)功能性液態(tài)乳、推出適合不同人群(如嬰幼兒、老年人)的生鮮牛乳產品等。這將有助于提升產品附加值和滿足消費者多樣化的需求。

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