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調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中用來(lái)增添滋味、香氣、改善口感等作用的輔助食品。根據(jù)功能和用途，調(diào)味品可分為醬油、食醋、味精、雞精、醬料、調(diào)味油、調(diào)味粉、調(diào)味汁、調(diào)味料酒、香辛料等...
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咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而...
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礦泉水一般取自含有特殊化學(xué)成分和礦物質(zhì)的地下水區(qū)，這些地下水區(qū)的水在漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代中，在特定的地質(zhì)和水文地質(zhì)條件下，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代自然的凈化、溶濾、礦化、富集，形成了既干凈又富...
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特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（Food for Special Medical Purpose簡(jiǎn)稱特醫(yī)食品），是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配...
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月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國(guó)的漢族傳統(tǒng)美食之一。最初，月餅是用來(lái)拜祭月神的供品。隨著時(shí)代的發(fā)展，月餅逐漸成為中秋節(jié)的節(jié)日食品，人們用它來(lái)祭月、贈(zèng)送親友，象征著團(tuán)圓和美滿...
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醬菜是指經(jīng)過(guò)腌制、發(fā)酵或加工制作而成的蔬菜食品，主要以蔬菜為主要原料，通過(guò)鹽腌漬以及使用面醬或醬油等調(diào)料進(jìn)行加工。醬菜的外觀多呈深色，具有醬香風(fēng)味，常見(jiàn)的醬菜有醬黃瓜、醬蘿卜、醬什...
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高端礦泉水是指在自然環(huán)境下，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的過(guò)濾、沉淀、溶解、活化等自然礦化作用后形成的，具有一定營(yíng)養(yǎng)成分的水產(chǎn)品。具體來(lái)說(shuō)，高端礦泉水必須滿足以下條件：優(yōu)質(zhì)的水源地：高端礦泉水的水源地...
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預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...
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目前國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)上功能性糖果的主要種類包括：維生素糖果、無(wú)糖口香糖、無(wú)糖硬糖、具有醒腦作用的薄荷糖、含有中草藥成分的潤(rùn)喉糖等，而這些功能性糖果的生產(chǎn)商基本都是糖果的知名品牌企業(yè)，如...
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濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突...
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中央電視臺(tái)采訪中研普華高級(jí)研究員
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權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級(jí)研究員
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