2007年，廣東涼茶借去年發(fā)力的余威繼續(xù)在飲料市場風(fēng)頭盡出。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，涼茶今年的產(chǎn)銷量將創(chuàng)記錄地達到近500萬噸，業(yè)界地位越發(fā)顯赫。另一方面，眾多涼茶品牌群雄并起，星光閃耀也成為了飲料行業(yè)一道亮麗的風(fēng)景線。南南北北的消費者更是掀起了一股品飲涼茶的熱潮。 

    但與此同時，涼茶產(chǎn)銷的各個環(huán)節(jié)不斷暴露出的問題也成為制約行業(yè)成長的新瓶頸。 

    思考之一：原料喊漲，利潤空間減少 

    這一年，原材料價格上漲像一股強烈的颶風(fēng)席卷了國民經(jīng)濟的每一個角落，涼茶行業(yè)的體會頗為深刻。如在成本支出方面，以原料采購為例，涼茶制作廣泛選用的金銀花價格漲幅為30%；原來20元/公斤的杭菊現(xiàn)在升到60元/公斤；而藥材雞蛋花的價格可以用飆升來形容。還有許多用于涼茶制取的食、藥性材料均不吝“漲聲”。  

    原料成本上漲引發(fā)了利潤空間被大幅度壓縮。黃振龍公司董事長黃富強對記者說，受原料漲價影響，該企業(yè)出產(chǎn)的涼茶每罐成本至少增加了20%，但市場銷售價格并沒有漲，原料漲價由企業(yè)自己消化。“一罐能賺取5毛錢的利潤就已經(jīng)皆大歡喜了”潘高壽總經(jīng)理魏大華說。據(jù)了解，維持在“微利”是很多涼茶企業(yè)當(dāng)下普遍的生存狀態(tài)。  

    涼茶原料價格大漲與其說是國民經(jīng)濟通脹大氣候的影響，不如說是原料供求關(guān)系變化的效應(yīng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著涼茶生產(chǎn)企業(yè)增多，生產(chǎn)規(guī)模放大，對于原料的需求與日俱增。而供不應(yīng)求的局面一旦顯現(xiàn)并持續(xù)，原材料供應(yīng)商坐地起價就不足為怪了。  

    成本上升、利潤下降之后，銷量和市場份額毫無疑問將成為各路品牌的“兵家必爭之地”。屆時，瓜分市場引發(fā)的新一輪行業(yè)洗牌將在所難免。 

    思考之二：季節(jié)性波動——涼茶銷售的“陣痛” 

    統(tǒng)計顯示，普通飲料的銷售旺季是每年的5月至10月，一年之內(nèi)會經(jīng)歷銷售額的季節(jié)性波動。同樣，不管是店鋪連鎖延伸，還是定型包裝散貨，涼茶在走出廣粵之后都遭遇了類似甚至更為嚴(yán)重的銷售季節(jié)性問題。這種情況的出現(xiàn)不僅不利于銷售額的維持和累積，更會打亂企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)、廣告、營銷等各個環(huán)節(jié)的部署，已儼然成為涼茶企業(yè)每年定期發(fā)作的“陣痛”，負(fù)面效應(yīng)和連帶影響極大。  

    消費者對涼茶的定位和銷售渠道的不完善是季節(jié)性波動的始作俑者。省外消費者尤其是北方市場的顧客更喜歡把涼茶視作“消暑清火”的飲料，這在很大程度上造成了涼茶銷售夏天熱、冬天冷。此外，除了第一品牌———王老吉通過多年運作，架構(gòu)了較為完善的營銷網(wǎng)絡(luò)外，不少涼茶品牌的銷售渠道仍顯得有限、單調(diào)，導(dǎo)致了季節(jié)性的走貨不暢，銷售下降。  

    面對這種狀況，很多業(yè)內(nèi)人士呼吁應(yīng)加大涼茶“文化營銷”的力度，使涼茶的品牌、口感、品位成為功效之后新的賣點，讓消費者相信涼茶是真正“四季皆宜”的飲品。同時，一些品牌在開拓營銷渠道上的努力也十分可喜。潘高壽總經(jīng)理魏大華日前透露，盡管耗資巨大，潘高壽涼茶不日將進軍賓館酒樓，旨在降低銷售季節(jié)性波動的同時提升品牌形象。而清心堂在全國首推“養(yǎng)生店”連鎖經(jīng)營模式，通過涼茶概念保健產(chǎn)品的銷售對沖季節(jié)性波動帶來的利潤下降。 

    思考之三：良莠不齊、泥沙俱下 

    隨著涼茶市場的持續(xù)火暴，越來越多的從業(yè)者涌入這個行業(yè)淘金分羹。企業(yè)水準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量正日益呈現(xiàn)出良莠不齊、泥沙俱下的態(tài)勢。其中就有某些不法商家、廠家利欲熏心，做出很多欺詐消費者、違法競爭的行徑。有的鼓吹其開發(fā)了能夠治療肺病、皮膚病的涼茶新品；有的為了“兌現(xiàn)”療效，濫加西藥成分。  

    “品牌多，百花齊放是好事�！秉S富強在評價廣東涼茶市場格局時一臉樂觀，但同時，他也流露出對目前眾人淘金涼茶的一絲擔(dān)憂�！坝械钠髽I(yè)在原料起價之后以次充好，破壞涼茶品質(zhì)。”他說“這些情形毀了一家企業(yè)是小事，砸了廣東涼茶的招牌，破壞了眾人辛苦打拼出來的市場，后果就不堪設(shè)想了。”  

    專業(yè)人士分析說，造成以上不良市場行為的重要原因在于一個統(tǒng)一而行之有效的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺位。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的訂立，不僅有助于涼茶生產(chǎn)者建立法規(guī)意識，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，約束自我行為，而且為上級部門的監(jiān)管提供了便利，使其真正能夠有法可依、有法必依。目前，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在緊張地審議商討中，希望標(biāo)準(zhǔn)的出臺能有效地遏制市場劣行的發(fā)生。  

    另外，市場劣行的出現(xiàn)與行業(yè)現(xiàn)有的發(fā)展水平、成熟程度也不無關(guān)系。據(jù)悉，僅廣州一地就有涼茶品牌40多個，競爭激烈，但是市場條塊分割嚴(yán)重，格局混亂，幾支主流品牌力量沒有完全形成，用專家的話說，行業(yè)尚未走入發(fā)展成熟期。這給了以牟利為上的不法分子茍活的間隙。一旦市場兼并激戰(zhàn)全面打響，市場份額將逐漸被一批有實力、有質(zhì)量、有品牌的企業(yè)攻占和整合，而攤子小，質(zhì)量差，不講經(jīng)營誠信和行業(yè)道德的小廠商、小茶鋪最終會被市場淘汰。或許，到那個時候，很多市場違規(guī)行為能大大減少。

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