產(chǎn)品安全是任何企業(yè)作為社會公民最基本的社會責(zé)任，這是毋庸置疑的道理。但在“中國貨”因質(zhì)量問題連連受挫于海外市場的特殊情境下，企業(yè)如何履行這份責(zé)任，為產(chǎn)品負(fù)責(zé)、為消費(fèi)者負(fù)責(zé)、更為國家負(fù)責(zé)，再度成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

    當(dāng)我們聚焦于汾酒集團(tuán)，其“用心釀造，誠信天下”的核心理念、持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的創(chuàng)新實踐以及全面的食品安全體系建設(shè)，共同凸顯著汾酒集團(tuán)作為“白酒祖庭”的擔(dān)當(dāng)與信譽(yù)，向世人展示著何為真正的“中國貨”。

    誠信，以責(zé)任諾天下

    汾酒人對于誠信的感受和理解，刻骨銘心。

    “借問酒家何處有，牧童遙指杏花村�！边@首婦孺皆知的《清明》詩道盡了杏花村的悠久歷史。杏花村汾酒４０００年的釀造史和１５００年的成名史使之成為當(dāng)之無愧的“白酒祖庭”，成熟精湛的工藝與清香醇厚的品質(zhì)令其名揚(yáng)天下。直到二十世紀(jì)九十年代初，山西汾酒作為國內(nèi)白酒業(yè)老大的地位一直未曾動搖。

    １９９８年１月２６日，汾酒集團(tuán)所在地山西汾陽市杏花村鎮(zhèn)上的一家小酒廠勾結(jié)山西文水縣的不法分子，用甲醇勾兌假酒，致使消費(fèi)者死亡，一時成為轟動全國的假酒大案。盡管該案得到了及時處理，但汾酒受假酒案的連帶沖擊，遭受重創(chuàng)；加之在當(dāng)時國內(nèi)商品價格大幅上漲的背景下，汾酒錯失了商品提價和確立高檔酒地位的最佳時期，企業(yè)發(fā)展跌至最低點(diǎn)，從白酒老大淪落為二線白酒企業(yè)。

    汾酒集團(tuán)董事長郭雙威感嘆：“１９９８年假酒案對于我們是一大心痛，盡管這屬于‘城門失火，殃及池魚’，但我們的銷售額下降了５０％以上，之后的幾年汾酒連續(xù)處于徘徊狀態(tài)�！�

    代價之巨，讓汾酒人深切理解了誠信不可承受之重。２００２年初，郭雙威臨危受命，上任汾酒集團(tuán)董事長之初，就提出了“用心釀造，誠信天下”的核心理念。汾酒集團(tuán)對食品生產(chǎn)和消費(fèi)安全的重視與日俱增：一方面革新自身傳統(tǒng)釀造工藝、健全安全長效監(jiān)管機(jī)制；另一方面致力于推動和引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，關(guān)注消費(fèi)者的飲酒健康成為汾酒集團(tuán)最重要的社會責(zé)任。

    誠信，以品質(zhì)為保障

    汾酒集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品之一——竹葉青，是衛(wèi)生部認(rèn)定的中國惟一保健名酒。近年來，汾酒集團(tuán)不斷深化竹葉青系列酒的研發(fā)，與中國農(nóng)科院作物研究所、山西大學(xué)等機(jī)構(gòu)合作開展了“竹葉青酒功能與活性成分研究項目”、“竹葉青色澤穩(wěn)定性研究”等專題攻關(guān)項目，其中“竹葉青色澤穩(wěn)定性研究”獲得國家科技進(jìn)步二等獎，在中國釀酒工業(yè)產(chǎn)生較大影響。

    對竹葉（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）青的研發(fā)只是汾酒集團(tuán)探索釀造健康酒技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新的一個縮影。以科技研發(fā)推動汾酒產(chǎn)品質(zhì)量的提升、關(guān)注消費(fèi)者的飲酒健康，是汾酒集團(tuán)食品安全管理思路的獨(dú)特之處。郭雙威說：“作為企業(yè)，產(chǎn)品的科技含量必須下決心去做，這方面我們一直在努力�！�

    正是在這一思路引領(lǐng)下，汾酒集團(tuán)制定技術(shù)進(jìn)步規(guī)劃，進(jìn)行汾酒生產(chǎn)工藝的科學(xué)研究，并在酒體設(shè)計研究和新產(chǎn)品開發(fā)上下大工夫。體制的改革和科研經(jīng)費(fèi)投入的增加，也有效提升了企業(yè)的自主創(chuàng)新能力。在技術(shù)中心推行的課題項目負(fù)責(zé)制及一系列激勵和約束機(jī)制，為汾酒集團(tuán)培養(yǎng)了一批獨(dú)當(dāng)一面的科學(xué)帶頭人。

    “純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證、“生態(tài)型白玉汾酒”的開發(fā)、“新型玫瑰酒”的保健化……越來越多的技術(shù)創(chuàng)新構(gòu)想正在汾酒集團(tuán)變成現(xiàn)實。汾酒始終不渝的“健康酒”目標(biāo)正在逐步實現(xiàn)。

    ２００７年，汾酒集團(tuán)技術(shù)中心正式升級為國家級企業(yè)技術(shù)中心。汾酒集團(tuán)將為消費(fèi)者的飲酒健康做得更多。

    誠信，以細(xì)節(jié)論成敗

    “我參觀過汾酒的工藝流程，汾酒集團(tuán)的生產(chǎn)關(guān)注到了每一個細(xì)節(jié)，喝汾酒，放心�！狈诰频闹覍嵪�費(fèi)者王先生告訴記者。

    王先生所說的細(xì)節(jié)貫穿于汾酒生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗和流通保障等整個食品安全體系中。

    郭雙威告訴記者：“為了選用優(yōu)質(zhì)的原料，我們在全省范圍內(nèi)收購高粱�！狈诰萍瘓F(tuán)不僅對原料的選用有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，而且對加工用水、員工健康等各種與食品衛(wèi)生相關(guān)的要素都進(jìn)行了有效控制。僅就加工用水來說，深井井口和管道是全封閉狀態(tài)，并有專人負(fù)責(zé)看管，每年兩次嚴(yán)格清洗蓄水池，并委托地區(qū)衛(wèi)生防疫站至少兩次對水質(zhì)進(jìn)行全項目分析。

    而在食品質(zhì)量檢驗方面，汾酒集團(tuán)在引入國內(nèi)外先進(jìn)的食品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身生產(chǎn)工藝的特殊性，制定了適合企業(yè)特點(diǎn)的一整套質(zhì)量檢驗體系。從原材料入廠到成品出廠，整個過程細(xì)化成６９個小過程，１２５個控制參數(shù)，加之對員工食品安全意識的引導(dǎo)和培養(yǎng)，汾酒的質(zhì)量風(fēng)險已降到最低。更獨(dú)特的是，汾酒集團(tuán)從進(jìn)貨到銷售共設(shè)置了公司級專職檢驗檢測點(diǎn)１１個，１４０多名工作人員對各個分過程進(jìn)行食品質(zhì)量安全把關(guān)。

    為了配合市場工商管理人員對汾酒假冒商品進(jìn)行監(jiān)督，汾酒集團(tuán)還成立了打假辦公室，把食品安全體系的建立延伸至流通領(lǐng)域。

    每一道生產(chǎn)工藝，每一次質(zhì)量檢驗，每一個監(jiān)測指標(biāo)，最終構(gòu)成了汾酒集團(tuán)“用心釀造，誠信天下”的全部內(nèi)涵。

    “用心釀造，誠信天下”是汾酒集團(tuán)的理念，更是汾酒人的理想。然而，追求理想的路途總是荊棘叢生�！懊磕甏蚣伲�我們投入約２００萬元。但打假是一個復(fù)雜的過程，涉及到整個社會的誠信體系建設(shè)，光靠一個企業(yè)是不夠的，企業(yè)有時候也力不從心�！惫�雙威告訴記者：“我們呼吁全社會都重視打假，從法制上解決這一問題。”

    隨著中國更深地融入世界經(jīng)濟(jì)，誠信與商譽(yù)已經(jīng)成為影響中國企業(yè)在國際市場上競爭力的主要因素。中國制造需要越來越多誠信如汾酒的企業(yè)，需要全民誠信的大環(huán)境。

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