- 保護(hù)視力色：
"日式流"力量洶涌滲入零食界和冰品界
-
http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-4
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 日本 美奶滋 日本
- 中研網(wǎng)訊：
-
我一直敬佩日本的美食家和大廚們，只有他們會把除了本國料理之外其他菜系的做法做熟做透，做到偏執(zhí)，甚至最后就為別人家的菜式開辟另一種做法。這種事情在國際上已經(jīng)見多不怪，比如法國人便承認(rèn)法國菜有日式流這一說，意思是在法國菜這個大系列的各種流派做法中，專門有一派便是日本廚師開啟的日式做法的法國菜，而意大利人也把日本人發(fā)明的幾道日本原料的意大利菜列入了本國的經(jīng)典菜譜之中，褒揚(yáng)其對傳統(tǒng)意大利菜所作出的拓展和貢獻(xiàn)，這也是如今越滾越兇的日式流的力量。
如果你現(xiàn)在去那些時髦一點(diǎn)的法國餐館，想必可以吃到一道極力推薦的鱷梨金槍魚色拉。切成不大不小方塊的淡黃綠色鱷梨，加上切成同樣大小方塊的鮮艷紫絳紅色生金槍魚肚腩，兩者用橄欖油拌著的綠芥末色拉醬一滾，壘成精巧的一個小小圓柱體，裝飾上紫蘇或者薄荷葉子，白瓷盆子周圍則再用青綠色的悅目醬料裝作不經(jīng)意地飾以些痕跡，這樣，便是一道傳統(tǒng)的日本菜鱷梨拌金槍魚冷盆的法國版本了。軟糯的植物和同樣軟糯的魚肉最精華部分把兩種奇異的口感和香味交織在一起，將肥美這個詞語推上了新的高潮和極致，并且那顏色很像一匹想象中的日本錦緞，裹著淡淡青綠色紗的亮黃綠色和深紫絳紅的小顆�；ㄉ�。在西方人眼中，這確實(shí)是超凡脫俗的美食，且來自熱帶的鱷梨和來自深海的金槍魚，出身比起那些傳統(tǒng)用作法國菜的牛羊肉、鵪鶉、鴿子、野豬都高貴得多，它們甚至比牡蠣或鹿肉都看起來高貴。難怪歐洲的一群老饕們要心甘情愿地棄了舊愛，匍匐于新歡的碗盤之下了。
而有時候日本人對美和味的追求又是涂鴉式的，說得悅耳一點(diǎn)，是童趣十足的，而直白一點(diǎn)，則是一種偏執(zhí)狂的突發(fā)奇想。美奶滋是亞洲歐洲超市中最隨處可見的家庭色拉拌醬，它長期出現(xiàn)在表現(xiàn)美好生活的廣告中，盤踞在中產(chǎn)家庭小孩的嘴角邊，它甚至上不了好一點(diǎn)餐廳的臺面，因?yàn)樗S便太簡易了，但日本人卻用這種兒童最愛偷吃的便宜醬料發(fā)明了一道最經(jīng)典的意大利面！他們在煮熟的意大利面中倒入一整塑料包的美奶滋，然后一本正經(jīng)撒上一點(diǎn)日本人用來家常拌白米飯的海苔細(xì)條，最后又扔上一坨最傳統(tǒng)的下酒用的明太魚子，這實(shí)在像是剛剛放學(xué)回家的小學(xué)生憑著想象，偷出自己最愛吃的、媽媽最愛吃的和爸爸最愛吃的三樣完全不搭界的食物，為自己搞出的一頓可笑晚餐。但是這三者合為一體的味道是驚人的，同意大利面結(jié)合的成果更是妙不可言的。那些傳統(tǒng)的番茄醬肉醬面或者是羅勒松子面完全敗在了看上去不倫不類的異國對手之下。并且，紫黑色的海苔細(xì)條和明太魚子那種看上去別具一格的柔嫩的桃紅色，給了長期貌似油畫色譜的意大利面一種全新的面貌，加上奶油白色的面條，它暗示著更多的健康的可能性，沒有油料的翻騰，沒有大魚大肉的濃墨重彩，意大利人也愛上了清淡。
日式流如同暗涌，甚至滲入了零食界和冰品界，并且所到之處，都帶著它招牌的綠油彩。綠茶味芝士蛋糕、綠茶味冰淇淋、綠茶味提拉米蘇、綠茶味巧克力早已是見怪不怪。新一輪的異軍突起則是綠芥。在亞洲，綠芥末和花生、青豆、油炸膨化食品所結(jié)合的滋味早已被多家休閑食品企業(yè)所盡情發(fā)揮，今次登場的是綠芥口味的冰淇淋和糖果，其口號正是——無限健康，無限奧妙。
- ■ 與【"日式流"力量洶涌滲入零食界和冰品界】相關(guān)新聞
- ■ 行業(yè)經(jīng)濟(jì)
- ■ 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
-
