最近，家住丹桂公寓的王女士遇到一件“益生菌”的煩惱事，那就是現(xiàn)在的酸奶都被這些“菌群”給“包圍”了，益生菌、雙歧桿菌、乳酸菌……面對這些令人眼花繚亂的菌名，本來還有點(diǎn)買奶經(jīng)驗(yàn)的王女士在選擇時(shí)也被搞得暈頭轉(zhuǎn)向了。

　　據(jù)了解，酸奶市場目前還沒有一種法定的標(biāo)準(zhǔn)。這些動聽的名稱只是商家的一種促銷手段，消費(fèi)者選購時(shí)最重要的還是選擇營養(yǎng)，不必太過迷信“菌群”。針對目前添加標(biāo)準(zhǔn)不完善的情況下，專家呼吁：酸奶市場亟待規(guī)范。

　　酸奶促銷搭上“菌群”快車

　　近日，記者走訪了杭州城區(qū)各大超市和賣場之后發(fā)現(xiàn)，隨著一個(gè)個(gè)陌生的菌種名稱出現(xiàn)在各大酸奶品牌的包裝上，益生菌、雙歧桿菌、乳酸菌……酸奶產(chǎn)品市場一場聲勢浩大的酸奶“菌群大戰(zhàn)”爆發(fā)了。記者在采訪中了解到，消費(fèi)者對這些專業(yè)名稱知之甚少。

　　在世紀(jì)聯(lián)華慶春店乳制品區(qū)，各種品牌酸奶占據(jù)了整個(gè)乳制品的“半壁江山”，不少酸奶的包裝上還標(biāo)明含“活性乳酸菌”、“雙效菌”、“益生菌4種”。250ml裝的酸酸乳包裝袋上面標(biāo)寫著“益菌因子，增長體內(nèi)有益菌20%”，另一種酸奶冠益乳則主推“LABS活性益生菌和BB—12益生菌”；“暢優(yōu)”在包裝上聲稱“富含100億個(gè)B+100TM活性益生菌”；“健能”則主打“AB100益生菌”；還有一種酸奶主打“LGG益生菌”，250ml裝的優(yōu)酸乳包裝袋上則標(biāo)注了“活性益生元+CCP”和“優(yōu)+活力因子”字樣，此外，一些奶粉也做足了“菌群”的文章，一款900克罐裝的較大嬰兒奶粉上面也標(biāo)上了“活性雙歧益生菌”字樣。

　　記者詢問了超市工作人員，工作人員對這些“菌群”的解釋也比較模糊。在城區(qū)的其他幾家大型超市，記者也同樣發(fā)現(xiàn)類似的情況。據(jù)工作人員介紹，酸奶的消費(fèi)主體主要是年輕白領(lǐng)、年輕女孩。這些“益生菌”酸奶銷售量比較大，有的女孩一進(jìn)超市就直接問服務(wù)員：“含益生菌因子的酸奶在哪里？”

　　益生菌市場有待規(guī)范健全

　　目前市場上各種專業(yè)“菌種”名稱真叫人有點(diǎn)摸不著頭腦，但仔細(xì)一看，你就會發(fā)現(xiàn)其實(shí)各種酸奶的配料成分大同小異。記者在部分酸奶的配料表上看到，主要配料均是牛奶、白砂糖，其次是嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等。有的復(fù)原型酸奶，主要配料是水和奶粉，但包裝上也標(biāo)注含有嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等“菌群”。

　　記者從國際食品安全網(wǎng)上了解到，益生菌成分其實(shí)就是乳酸菌，是發(fā)酵酸奶時(shí)所必需的，而市場上很多酸奶都在拿乳酸菌為宣傳噱頭，欲賣個(gè)好價(jià)錢，其實(shí)是拿“必需”當(dāng)“特色”來迷惑消費(fèi)者。據(jù)了解，益生菌酸奶、凝固型酸奶、優(yōu)酪乳等產(chǎn)品都屬于酸牛奶，這些附加名都只是商品名稱，“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了產(chǎn)品的真實(shí)屬性。

　　其實(shí)，益生菌是一種統(tǒng)稱，益生菌有上百種，而我國國家規(guī)定可納入日常食品使用的只有十幾種，而國內(nèi)商家常用的只有十種八種，包括乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等，國外常用的菌種也只有十幾種。其他菌種能否食用則在研究當(dāng)中，就在近期國家發(fā)改委出臺的《乳制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》中，只提高了牛奶的市場準(zhǔn)入門檻等，對兩頭(奶源和消費(fèi))關(guān)注較少，益生菌添加標(biāo)準(zhǔn)尚無標(biāo)準(zhǔn)。

　　就在各品牌酸奶紛紛打出“益生菌”概念時(shí)，對益生菌的各種非議也接連不斷。有食品專家發(fā)表文章指出，目前益生菌酸奶宣傳的“益生菌”概念模糊，對宣稱的“平衡和改善胃腸功能、增強(qiáng)人體自身免疫能力、排除毒素”等保健功能具有夸大成分。目前市場上宣稱的各種菌群確實(shí)對人體有益，但是目前國內(nèi)還沒有益生菌活性酸奶的標(biāo)準(zhǔn)。

　　有關(guān)專家表示，由于沒有一套完整的體系來進(jìn)行監(jiān)控，相關(guān)部門也沒出臺對此類商品名稱和產(chǎn)品屬性標(biāo)注的相關(guān)法規(guī)，所以一些酸奶品牌包裝上雖然標(biāo)注著高科技益生菌群，但對于有無添加、添加多少，消費(fèi)者都無從考證，被吹得天花亂墜的益生菌酸奶很可能與普通酸奶并無多大差異，選購時(shí)應(yīng)關(guān)注營養(yǎng)成分，不要太迷信“菌群”的作用。

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