蘋果汁引領(lǐng)消費(fèi)新時(shí)尚

    現(xiàn)在，整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)大約有350種不同品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)量已由1997年的120萬(wàn)噸增加到2001年的150萬(wàn)噸，出口量近8萬(wàn)噸，整個(gè)90年代，除1998年受國(guó)際果汁原料市場(chǎng)的影響產(chǎn)量有所下降外，每年大約以25％的速度增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者的消費(fèi)能力迅速增長(zhǎng)，2001年果汁行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入約82億元，增長(zhǎng)勢(shì)頭第一次超過碳酸飲料和瓶裝水，從對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、長(zhǎng)春武漢七大城市的抽樣調(diào)查來看，居民的首選飲料依次為果汁飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水和碳酸飲料。

    現(xiàn)在，果汁飲料正在以健康時(shí)尚的形象成為飲品市場(chǎng)的消費(fèi)新寵。人們對(duì)果汁的接受程度也越來越高。從飲用及購(gòu)買場(chǎng)所分析，平常口渴喝果汁的比例為70％以上；宴會(huì)、聚餐占22％；外出旅游時(shí)飲用的占23％。高學(xué)歷及從事金融、保險(xiǎn)的白領(lǐng)消費(fèi)者的市場(chǎng)滲透率達(dá)45％以上。另外，果汁產(chǎn)品的制作及包裝也越來越精良，各類無菌包裝的果汁產(chǎn)品在市場(chǎng)上很受歡迎。

    全球第二大果汁飲料濃縮蘋果汁不僅是加工蘋果汁的基礎(chǔ)原料，同時(shí)以其風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)感溫和的特性而成為勾兌其他一些果蔬汁和乳飲料的重要配料；濃縮蘋果汁脫酸后可成為蔗糖的替代品。另外，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁日益成為國(guó)際市場(chǎng)的消費(fèi)時(shí)尚，也帶動(dòng)了世界市場(chǎng)對(duì)我國(guó)濃縮蘋果汁的大量需求。蘋果汁已成為僅次于橙汁的世界第二大果汁消費(fèi)品。

    蘋果汁市場(chǎng)潛力巨大

    先進(jìn)的加工技術(shù)和裝備使中國(guó)蘋果汁地位全面提高。在美國(guó)市場(chǎng)，每消費(fèi)10瓶蘋果汁，就有7瓶是中國(guó)生產(chǎn)的。中國(guó)目前已有5家企業(yè)成為可口可樂、百事可樂等國(guó)際著名跨國(guó)公司的指定供貨商。2004年，我國(guó)濃縮蘋果汁出口量為48.7萬(wàn)噸，占世界年貿(mào)易量的一半以上。

    濃縮蘋果汁行業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。尤其是中國(guó)加入WTO后，蘋果濃縮汁是中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工在國(guó)際市場(chǎng)上具有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力之一的產(chǎn)品，也是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中最有希望做成世界范圍內(nèi)最大、最強(qiáng)的細(xì)分行業(yè)之一。

    豐富的蘋果資源和低廉的勞動(dòng)力成本使中國(guó)蘋果汁極具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2004年，我國(guó)蘋果總產(chǎn)量達(dá)2400萬(wàn)噸，占世界蘋果產(chǎn)量的一半。作為濃縮蘋果汁原料的蘋果，從栽種、管理到采摘均需要大量的勞動(dòng)力進(jìn)行技術(shù)含量較低的工作，因此該行業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)。同時(shí)蘋果收購(gòu)成本占濃縮蘋果汁完全成本的70%左右，濃縮果汁加工過程中還需要付出大量的勞動(dòng)力，人工和原料上特有的成本優(yōu)勢(shì)使我國(guó)的濃縮蘋果汁在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的成本競(jìng)爭(zhēng)力，從而導(dǎo)致出口量的快速增長(zhǎng)。世界濃縮蘋果汁生產(chǎn)中心向我國(guó)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)將更加明顯。

    據(jù)專家推測(cè)，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素。商務(wù)部外貿(mào)司副司長(zhǎng)霍建國(guó)表示：發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)飲品需求的不斷增長(zhǎng)，以及發(fā)展中國(guó)家潛在的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，將極大地拉動(dòng)濃縮蘋果汁消費(fèi)量的增長(zhǎng)。與此同時(shí)，我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)也在不斷增長(zhǎng)。未來幾年，我國(guó)濃縮蘋果汁將面臨新的發(fā)展機(jī)遇，國(guó)際市場(chǎng)前景仍然看好。

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