便利店：不好賣的還不淘汰 數(shù)據(jù)說明這樣做有多大好處

• 2017年10月10日 lihuizhen來源：便利店掌柜 1334 87
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他聽過這樣的一個(gè)說法：一般每家雜貨鋪都有50個(gè)左右固定的客戶，這部分固定人群就可以勉強(qiáng)養(yǎng)活一家雜貨鋪，而24小時(shí)便利店則可能需要200個(gè)固定客戶才能覆蓋成本

　　經(jīng)營生意便是要抓住客戶的思路，甚至有時(shí)候顧客都沒有意識(shí)到自己的某個(gè)習(xí)慣，卻恰好卻被生意人抓住了。

　　如今，大家都有這樣一個(gè)共識(shí)，便利店開對(duì)位置了就賺錢，但是店鋪太難找了。

　　據(jù)一些機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，在經(jīng)營方面，便利店、士多、雜貨鋪等收入在10萬元以下的超過半數(shù)，占比53.01%，10萬～20萬的在33.73%;20～30萬的占比6.02%;超過30萬的不到8%。

　　大家可以參照這個(gè)數(shù)據(jù)，看看自己的商鋪處于哪個(gè)水平?

　　便利店盈利的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里?一位80后的便利店老板認(rèn)為，在于有多少固定的客戶。

　　他聽過這樣的一個(gè)說法：一般每家雜貨鋪都有50個(gè)左右固定的客戶，這部分固定人群就可以勉強(qiáng)養(yǎng)活一家雜貨鋪，而24小時(shí)便利店則可能需要200個(gè)固定客戶才能覆蓋成本。

　　有的便利店，特別是一些品牌連鎖便利店，一旦發(fā)現(xiàn)某種商品滯銷，就會(huì)立即下架處理，因?yàn)橐岣咂盒А２贿^，這位80后老板卻有自己的一番見解，下架前要思考一下，他的店一定要抓住一部分顧客的小眾消費(fèi)。

　　相信很多人都聽說了“東方樹葉、格瓦斯、黑松沙士、尖叫紅色味、嶗山白花蛇草水”榮登五大最難喝的飲料排行榜。格瓦斯在他店里的銷量確實(shí)不理想，兩三個(gè)月都銷售不了一件，店員很有責(zé)任心，建議他淘汰。不過，他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)細(xì)節(jié)，格瓦斯幾乎全是被一個(gè)女孩買走的，隔兩三天大概來買一瓶，而這女孩的家就在這附近小區(qū)里面。

　　年輕的老板決定不淘汰，店員非常不理解，難道這個(gè)不符合淘汰的標(biāo)準(zhǔn)么?附近的幾家店都不賣玩意，都說賣不動(dòng)。

　　老板笑而不語，打開監(jiān)控，說把這個(gè)經(jīng)常買格瓦斯的女孩的每次消費(fèi)小票多打一份留下來。后來，從數(shù)據(jù)看到，這個(gè)女孩雖然不是每天都過來買東西，但是每次過來都是五六十塊的消費(fèi)，當(dāng)然還有雷打不動(dòng)的格瓦斯，半年下來，消費(fèi)了三四千塊。

　　穩(wěn)定了多少顧客，可以說是便利店盈利的前提和生命力所在。

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