電飯煲守護舌尖安全 中國人不做“背鍋俠”

• 2018年2月2日 WuYaNan來源：中國家電網(wǎng) 352 16
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  2018-2023年版多功能電飯煲產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告

  “產(chǎn)業(yè)園區(qū)”是執(zhí)行城市產(chǎn)業(yè)職能的重要空間形態(tài)，園區(qū)在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進外資、促進產(chǎn)業(yè)結構調整和發(fā)展經(jīng)濟等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動作用，成為城市經(jīng)濟騰飛的助推器。產(chǎn)業(yè)園區(qū)是...

食品安全重于天，關系老百姓“舌尖”安全的都不是小。事夯實食品相關家電的安全性，中國家電行業(yè)在行動。

食品安全重于天，關系老百姓“舌尖”安全的都不是小事。蘇丹紅、塑化劑、三聚氰胺、毒皮鞋，似乎只有我們想不到，沒有不法商家做不到。在一派風聲鶴唳的狀態(tài)下，家電行業(yè)也插過一腳，沸沸揚揚的電水壺錳超標、豆?jié){機潤滑油事件，撩撥了中國消費者那根憤怒的琴弦，盡管經(jīng)過專家的論證與辟謠，事件不了了之，但消費者的不信任感卻與日俱增。

如果說吃得營養(yǎng)吃得美味是“上層建筑”，那么吃得安全就是“經(jīng)濟基礎”。消除老百姓的不信任感，夯實食品相關家電的安全性，中國家電行業(yè)在行動。

作為突破口的電飯煲

2017年4月20日，由中國家用電器協(xié)會-電飯鍋專業(yè)委員會制定的《電飯煲食品接觸材料安全手冊》(下稱“手冊”)發(fā)布，“手冊”從電飯煲最長見的食品接觸材料種類，以及可能存在的安全風險著手，梳理了中、日、美、歐等國家和地區(qū)的食品安全管理技術標準要求、配套法規(guī)、管理模式等，結合我國最新發(fā)布的GB-4806食品安全國標，擬定了相關質保體系要求。

電飯煲食品接觸材料安全手冊

九陽股份有限公司食品安全管理高級經(jīng)理陳煊紅作為該項目的主要負責人，向大家介紹了該“手冊”制定的心路歷程。

陳煊紅指出，材料很少是惰性的，食品接觸材料也不例外，在與食品接觸過程中，材料中的有害物質便可能遷移到食品中，這就要求通過合理的選材及工藝來確保加工食品的安全，對于制造食品相關家電的企業(yè)來講，便是如何做好材料管控。

首先，企業(yè)需要了解食品接觸材料的信息，并在這個基礎上建立安全評價數(shù)據(jù)，并保證選材的一致性。這就涉及上下游供應鏈的協(xié)議，只有上游供應商意識并履行到自己的責任，整個供應鏈的協(xié)同安全體系才能構建。由此，“手冊”重點強調了食品接觸材料的分責管理，提出圍繞GB-4806國標中列出的材料“正面清單”，建立供應鏈之間的安全協(xié)議。

此外，企業(yè)自身需建立食品接觸材料的綜合評價體系。陳煊紅表示，根據(jù)與食品接觸程度的不同，企業(yè)必須確定材料不屬于三致物質，或實現(xiàn)了有效阻隔。根據(jù)國標GB-31603的規(guī)定，企業(yè)在選材時必須“對號入座”，而新材料的研發(fā)也對應不同準入體系。在此基礎上，進行開發(fā)實踐，做出安全產(chǎn)品。

“通過獲取材料信息，進行安全評價，企業(yè)可以合理選材;而通過分責管理，比如說現(xiàn)在是最終產(chǎn)品的制造商責任最大，未來盡可能將責任分布到供應鏈環(huán)節(jié)，整個供應鏈好了，產(chǎn)品自然做好了?！?/p>

而上述所有關于食品接觸材料安全管控的要求，都在“手冊”中進行了展示。

發(fā)布會現(xiàn)場答記者問

不過，食品相關類家電種類繁多，為何只有電飯煲行業(yè)發(fā)布了接觸材料安全手冊呢?

對此，中國家用電器協(xié)會副理事長王雷指出，電飯煲是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡募译姰a(chǎn)品，僅2016年中國電飯煲總產(chǎn)量達到3.4億臺，出口近5000萬臺。同時，電飯煲“麻雀雖小”，涉及的食品接觸性材料種類卻很多。并且，由于行銷世界，對于電飯煲食品接觸材料的調研，可以起到提綱挈領的示范作用。

而另一方面，電飯煲供給側改革日漸步入佳境。王雷告訴記者，中國電飯煲行業(yè)早在2013年便制定了技術路線圖，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社會需求與技術進步指明了方向，而“手冊”是路線圖目標的題中之義。通過“手冊”發(fā)布，帶頭企業(yè)將食品接觸材料中自己企業(yè)的優(yōu)勢變成了行業(yè)的優(yōu)勢，有助于形成電飯煲行業(yè)共識，主推行業(yè)發(fā)展?！敖陙恚瑖鴥?nèi)主要電飯煲品牌的技術水平和品質已不輸外資品牌，但我們在知名度和美譽度方面還存在差距，導致品牌高端產(chǎn)品占有率有待進一步提升。電飯煲企業(yè)意識到必須加大品牌宣傳力度，而‘手冊’的發(fā)布，無疑向消費者遞送了一張極佳的‘名片’?！?/p>

食品安全的第一道屏障

在“手冊”發(fā)布前一天，4月19日，包括塑料樹脂、塑料、紙張、金屬、橡膠、涂層、玻璃、搪瓷和陶瓷等在內(nèi)的9類食品接觸材料的新產(chǎn)品標準，正式生效。而這些標準，僅是2016年11月國家衛(wèi)計委發(fā)布的53項食品接觸材料相關要求GB4806系列和測試標準GB 31604系列的一部分，更多標準將在接下來的日子里相繼實施。

國家重拳出擊食品接觸材料，構成了“手冊”執(zhí)行的大背景。

國家質量監(jiān)督檢驗總局、國家食品接觸材料檢驗重點試驗室主任商貴芹為我們“勾劃”了新標的重點。

“新標最重要的，是GB4806.1即《食品安全國家標準：食品接觸材料及制品通用安全要求》，這是國標的框架法規(guī)、綱領性要求。在通則之下，是具體品類的國標及相關測試標準。”

對于新國標，商貴芹總結了6大特點：

特點一，新標明確了食品接觸材料的范疇，將食品包裝容器和材料、洗滌劑、消毒劑、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備等統(tǒng)稱為“食品相關產(chǎn)品”，避免含糊。同時明確，在正常使用條件下，食品接觸性材料分為“已經(jīng)”、“可能”或“其成份可能轉移到食品當中”三個層級。

以電飯煲蒸氣閥或蓋子外部使用到的印刷油墨或組件為例，如果煮飯過程中有蒸汽接觸，便屬于食品接觸材料范疇。通則規(guī)定，食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、儲存、銷售和使用過程中所有用于食品的包裝材料、容器、工具和設備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、黏合劑、潤滑油等都屬于此范疇。

特點二，全程控制要求更全面。新標不僅對最終產(chǎn)品的安全和標簽標示給出了標準要求，而且對食品接觸類材料的原料提出了規(guī)定，同時明確原料的生產(chǎn)規(guī)范。

以家電業(yè)廣泛使用的高分子聚合物材料為例，標準拉出了“正面清單”，也就是清單內(nèi)的材料可以生產(chǎn)使用，清單外的不可使用。而對于研發(fā)的新材料，必須走新品種申報。這一點，正對應手冊中提到的產(chǎn)業(yè)鏈分責體系。

特點三，新標相關技術指標要求更據(jù)針對性，測試條件更科學合理，主要體現(xiàn)在技術指標特別強調了來自于原料和添加劑中限制性要求的限量和指標。

特點四，新標的測試條件、評估條件要求必須依據(jù)產(chǎn)品的實際使用情況來進行動態(tài)測試。

特點五，新標首次提出產(chǎn)品標識中需包含“符合性聲明的傳遞”信息，即符合性聲明中需要公開上游企業(yè)的傳遞信息，如原料和添加劑中含有的限制性物質等。

特點六，新標明確了企業(yè)主體責任及上下游責任分擔。新標規(guī)定企業(yè)應該對使用的材料、添加劑及生產(chǎn)過程進行評估，確保產(chǎn)品安全。同時，新標明確了產(chǎn)業(yè)鏈責任分擔、信息傳遞的流程，以做到供應鏈的上下游“各司其職”。

為中國品質打基礎

響應國標號召，家電企業(yè)一批行業(yè)性標準及規(guī)則陸續(xù)出臺。除了我們上文提到的“手冊”外，家電食品接觸類材料溶出物標準也在今年1月1日正式實施，即QB/T 4984-2016《家用和類似用途電器的溶出物限值和試驗方法》。

中國家用電器研究院副總工程師魯建國介紹說，該標準規(guī)定了家用和類似用途家電產(chǎn)品中與食物、飲用水接觸材料及其制成部件溶出物的術語定義、限量要求及試驗方法，對塑料、橡膠和彈性體、涂層、金屬及合金、陶瓷、搪瓷、玻璃等6類與食品接觸的材料及其制成部件遷移到食物中的溶出物量進行了限定要求，產(chǎn)品涉及冰箱、冰柜、電水壺、電飯煲、電壓力鍋、烤箱、微波爐、豆?jié){機、面包機、食物處理機(擠汁機、果汁機等)、家用燒烤架、榨汁機等12大類產(chǎn)品及其他相關產(chǎn)品。

“我們的企業(yè)有一段時間是以兩套標準行事的，內(nèi)銷一套，出口一套?，F(xiàn)在，我們出臺的這些標準、手冊不僅參考了歐盟的指令，并且往往比他們更嚴格。相信隨著這些新標、手冊的實施，國內(nèi)消費者很快便能享受到與國外消費者同等待遇的產(chǎn)品，而這也有利于家電產(chǎn)業(yè)整體的升級之路?！?/p>

王雷也表達了同樣的心聲：“2015年，吳曉波一篇國人出洋背電飯煲，背馬桶蓋的消息撼動中國制造業(yè)。電飯煲成為風口浪尖的一個符號性產(chǎn)品，而未來通過我們的手冊、通過我們一系列的新標，我希望電飯煲成為中國制造品質的符號。讓外國人也成為咱們民族品牌的‘背鍋俠’!”

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