醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品。它起源于中國(guó)，有著悠久的歷史。中國(guó)人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類;還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品。
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品。它起源于中國(guó)，有著悠久的歷史。中國(guó)人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類;還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品。隨著醬制作工藝的進(jìn)步，后來(lái)制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法。
2020醬制調(diào)味品市行業(yè)前景趨勢(shì)分析
調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。隨著人們生活水平的提高，單一的調(diào)味料已經(jīng)不能滿足口味需求。以營(yíng)養(yǎng)、健康為訴求，針對(duì)不同菜肴制作的復(fù)合調(diào)味料將成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)餐飲業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)便捷化的需求、家庭消費(fèi)對(duì)方便味美營(yíng)養(yǎng)的需求、食品加工業(yè)對(duì)專業(yè)化的需求，市場(chǎng)將逐漸步入細(xì)分化時(shí)代。
消費(fèi)者在飲食風(fēng)味上已不滿足于食品數(shù)量的增加，而更加注重營(yíng)養(yǎng)健康、安全衛(wèi)生及口感風(fēng)味，調(diào)味粉消費(fèi)市場(chǎng)呈個(gè)性化、多樣化需求趨勢(shì)。注重優(yōu)質(zhì)調(diào)味粉品牌、新型風(fēng)味的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，市場(chǎng)新產(chǎn)品的需求量也在不斷增加。
近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，以及餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)調(diào)味粉市場(chǎng)消費(fèi)量增長(zhǎng)較快，調(diào)味粉行業(yè)已連續(xù)多年年保持10%以上的年增長(zhǎng)率，我國(guó)調(diào)味粉產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值占比還不到世界調(diào)味粉市場(chǎng)總量的10%，與世界調(diào)味粉行業(yè)規(guī)?？偭肯啾龋覈?guó)調(diào)味粉行業(yè)存在著較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2018-2023年中國(guó)調(diào)味品需求預(yù)測(cè)
圖表：2018-2023年中國(guó)調(diào)味品需求預(yù)測(cè)
來(lái)源：中研普華研究院
欲了解關(guān)于醬制調(diào)味品行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年醬制調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。
2020-2025年醬制調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...
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