2020年中國(guó)珍珠奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 珍珠奶茶市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2020年7月23日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 974 61
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市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成，不含奶類，故無(wú)需擔(dān)心三聚氰胺引發(fā)的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉。

珍珠奶茶又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。珍珠奶茶是一種有趣的飲料，通常由黑色或?yàn)觚埐瑁Ｄ袒蛩谖?，甜味劑和臺(tái)灣菜中的耐嚼質(zhì)地組成，稱為QQ(你可能會(huì)認(rèn)為珍珠奶茶中的‘氣泡’) 。大多數(shù)情況下，QQ采用木薯珍珠的形式。

“珍珠奶茶”這個(gè)名字最初來(lái)自于奶茶搖動(dòng)時(shí)形成的氣泡，而不是飲料中的有趣珍珠。這種飲料以其他許多名稱而聞名，包括“珍珠茶”，“boba茶”和“木薯茶”。

珍珠奶茶的成分

市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成，不含奶類，故無(wú)需擔(dān)心三聚氰胺引發(fā)的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)，食品添加劑等組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。當(dāng)然市面上也有許多是有鮮奶制作的，市民可以放心食用。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說(shuō)法，即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。

至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時(shí)容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤(rùn)香Q的咬勁。

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2020年珍珠奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及現(xiàn)狀分析

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，目前經(jīng)營(yíng)范圍包含奶茶的企業(yè)超過(guò)14萬(wàn)家。2019年至今為全國(guó)新增注冊(cè)奶茶企業(yè)有23664家，而此前，在2000年，全國(guó)奶茶企業(yè)不到1千家，我國(guó)奶茶企業(yè)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，2019年創(chuàng)下歷史新高。

然而，從消層面看，2018年我國(guó)奶茶行業(yè)中有超過(guò)50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價(jià)格范圍在15~25元間，近70%的奶茶消費(fèi)者會(huì)選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費(fèi)較輕奢。而另一方面，76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1~5次奶茶，每個(gè)月喝奶茶超過(guò)10次的高頻消費(fèi)不到一成，消費(fèi)者喝奶茶行為較為節(jié)制。

奶茶行業(yè)變化趨勢(shì)，除了從奶茶店的人群定位和產(chǎn)品發(fā)展發(fā)生變化外，在奶茶店的經(jīng)營(yíng)上也會(huì)發(fā)生變化。現(xiàn)在，很多年輕人認(rèn)為喝奶茶是追趕時(shí)尚和潮流的一種方式，因而在整體的奶茶產(chǎn)品和裝修上，都要跟上時(shí)尚潮流，偶爾也要搞些活動(dòng)營(yíng)造氣氛，增強(qiáng)群體代入感，讓品牌意識(shí)更深入人心。

隨后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款網(wǎng)紅奶茶，競(jìng)爭(zhēng)程度加劇，加上原材料成本提升，奶茶的價(jià)格一路水漲船高。而奶茶的主要消費(fèi)人群趨于年輕化，他們有一定的消費(fèi)能力，這也意味著未來(lái)發(fā)展可期。

有業(yè)內(nèi)專家表示，未來(lái)奶茶飲品店多品類融合發(fā)展有利于提升現(xiàn)制茶飲店的盈利能力。根據(jù)中國(guó)人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價(jià)格等因素的綜合估算，預(yù)計(jì)我國(guó)奶茶市場(chǎng)容量能夠達(dá)到986億元，接近千億元。這也意味著就目前我國(guó)奶茶企業(yè)的容量來(lái)看，還沒有達(dá)到飽和狀態(tài)，因此，我國(guó)奶茶行業(yè)發(fā)展空間前景可期。

隨著珍珠奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為珍珠奶茶行業(yè)中的翹楚!

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  2020-2025年中國(guó)珍珠奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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