監(jiān)管部門介入綠茶餐廳衛(wèi)生亂象 2020餐飲行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

• 2020年8月11日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1345 88
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你吃過(guò)綠茶餐廳嗎?近日，有媒體報(bào)道稱，綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬(wàn)象城店)存在諸多食品安全問(wèn)題。8月10日，這一報(bào)道被眾多媒體轉(zhuǎn)載，引發(fā)眾多網(wǎng)友關(guān)注。

監(jiān)管部門介入綠茶餐廳衛(wèi)生亂象

你吃過(guò)綠茶餐廳嗎?近日，有媒體報(bào)道稱，綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬(wàn)象城店)存在諸多食品安全問(wèn)題。8月10日，這一報(bào)道被眾多媒體轉(zhuǎn)載，引發(fā)眾多網(wǎng)友關(guān)注。該餐廳將熟食放在垃圾桶上，待加工肉類食材堆放在地上。餐具未按要求消毒，部分員工沒(méi)有健康證。據(jù)悉，截至8月6日，綠茶餐廳在全國(guó)41余座城市共有161家門店。目前監(jiān)管部門介入綠茶餐廳衛(wèi)生亂象事件，具體情況還需進(jìn)一步等待。綠茶餐廳是餐館類型，主要是江浙菜。

那么我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展如何？據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2019上半年，全國(guó)餐飲收入21279億元，同比增長(zhǎng)9.4%;僅6月份，全國(guó)餐飲收入3723億元，與2018年同期相比增長(zhǎng)9.5%。其中，1-6月限額以上單位餐飲收入4497億元，同比增長(zhǎng)7.2%。

2020餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，餐飲消費(fèi)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，創(chuàng)新發(fā)展，邁入以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的4萬(wàn)億新餐飲時(shí)代。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最后必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。

品牌力也是吸引消費(fèi)者最為關(guān)鍵的因素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來(lái)越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因?yàn)榧饶芟硎芰己玫木筒腕w驗(yàn)，又很有面子，同時(shí)也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略報(bào)告》分析

2020年我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模分析

一、2016-2018年我國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)情況

圖表：2016-2019H1中國(guó)餐飲業(yè)收入情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2019上半年，全國(guó)餐飲收入21279億元，同比增長(zhǎng)9.4%;僅6月份，全國(guó)餐飲收入3723億元，與2018年同期相比增長(zhǎng)9.5%。其中，1-6月限額以上單位餐飲收入4497億元，同比增長(zhǎng)7.2%。

在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，餐飲消費(fèi)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，創(chuàng)新發(fā)展，邁入以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的4萬(wàn)億新餐飲時(shí)代。

二、2018年全國(guó)主要省市餐飲收入排行

圖表：2018年全國(guó)各省市餐飲收入排行

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

在中國(guó)各省區(qū)市餐飲收入排行榜中，2018年，山東省以3995億元餐飲規(guī)模，成為中國(guó)餐飲第一大省，同比增長(zhǎng)10.9%。傳統(tǒng)“吃貨大省”廣東位列第二，餐飲收入達(dá)3884.6億元。江蘇、河北居第三、四名，分別達(dá)3430.5億元、3125.6億元，上述四省均突破3000億元。

“火鍋大省”四川2018年吃掉2807.4億元，僅列第六位。北京、上海、天津分別以1101.8億元、1099.9億元、1020億元排在第16、17、18名，其中上海市2018年餐飲收入同比增長(zhǎng)4.2%，增幅排名在31個(gè)省(區(qū)、市)中墊底。

三、2016-2018年我國(guó)餐飲行業(yè)占社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況

圖表：2016-2018年中國(guó)餐飲行業(yè)占社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受國(guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

《2020-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略報(bào)告》結(jié)合近幾年行業(yè)的情況，對(duì)其政策環(huán)境、行業(yè)壁壘、投融資情況、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)規(guī)模、供需關(guān)系、戰(zhàn)略規(guī)劃等進(jìn)行研究。同時(shí)通過(guò)分析國(guó)外領(lǐng)先地區(qū)的業(yè)務(wù)模式，給予行業(yè)一些數(shù)據(jù)上的支持，并給出相應(yīng)的建議，想了解更多行業(yè)動(dòng)態(tài)可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略報(bào)告》。

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