浙江要求5月后進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳淤N溯源碼 2020食品溯源行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年9月14日 WuYaNan來源：新浪 1044 66
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疫情發(fā)生至今，保障民眾食品安全成為了打贏這場戰(zhàn)疫中的重要一環(huán)，為進(jìn)一步確保生鮮品質(zhì)，近期如何保障冷鏈?zhǔn)称钒踩蔀榇蟊婈P(guān)注的焦點，9月14日上午，浙江省人民政府新聞辦公室舉行疫情防控工作新聞發(fā)布會，要求加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，尤其是來自疫情高發(fā)國家和地區(qū)食品2

浙江要求5月后進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳淤N溯源碼

疫情發(fā)生至今，保障民眾食品安全成為了打贏這場戰(zhàn)疫中的重要一環(huán)，為進(jìn)一步確保生鮮品質(zhì)，近期如何保障冷鏈?zhǔn)称钒踩蔀榇蟊婈P(guān)注的焦點，9月14日上午，浙江省人民政府新聞辦公室舉行疫情防控工作新聞發(fā)布會，要求加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，尤其是來自疫情高發(fā)國家和地區(qū)食品的精準(zhǔn)追溯，對2020年5月1日后進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称?，要求必須在產(chǎn)品外包裝上加貼冷鏈?zhǔn)称匪菰创a。

食品安全溯源體系，是指在食品產(chǎn)供銷的各個環(huán)節(jié)(包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售與餐飲服務(wù)等)中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤(生產(chǎn)源頭-消費終端)或者逆向回溯(消費終端-生產(chǎn)源頭)，從而使食品的整個生產(chǎn)經(jīng)營活動始終處于有效監(jiān)控之中。該體系能夠理清職責(zé)，明晰管理主體和被管理主體各自的責(zé)任，并能有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，從而保證食品質(zhì)量安全。

2020食品溯源行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

食品安全溯源體系的建立由政府主導(dǎo)推動，通過食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進(jìn)行實現(xiàn)。其中主要包括:農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、肉牛養(yǎng)殖基地、屠宰加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、最終的食品消費者。

食品安全溯源體系的建立有賴于物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)。具體是通過開發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動，對眾多的異構(gòu)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。

國內(nèi)現(xiàn)行的食品安全溯源技術(shù)大致有三種:一種是RFID無線射頻技術(shù)，在食品包裝上加貼一個帶芯片的標(biāo)識，產(chǎn)品進(jìn)出倉庫和運輸就可以自動采集和讀取相關(guān)的信息，產(chǎn)品的流向都可以記錄在芯片上;一種是二維碼，消費者只需要通過帶攝像頭的手機(jī)拍攝二維碼，就能查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息，查詢的記錄都會保留在系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回就可以直接發(fā)送短信給消費者，實現(xiàn)精準(zhǔn)召回;還有一種是條碼加上產(chǎn)品批次信息(如生產(chǎn)日期、生產(chǎn)時間、批號等)，采用這種方式食品生產(chǎn)企業(yè)基本不增加生產(chǎn)成本。

我國食品安全問題不斷爆發(fā)，目前，我國已開始在食品種養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工領(lǐng)域逐漸推廣應(yīng)用"危害關(guān)鍵控制點分析(HACCP)"、"良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)"、"良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)"等食品安全控制技術(shù)，以此來提高食品安全監(jiān)控水平。在食品溯源體系中，資料的完整、系統(tǒng)地記錄對于實現(xiàn)可追溯特別重要，比如小茶一叢為農(nóng)產(chǎn)品的整個生長過程建立的完整地生長履歷，詳細(xì)記錄農(nóng)藥、化肥適用以及一些重要農(nóng)事操作，并真實透明地展現(xiàn)給消費者，改善食品的信息不對稱現(xiàn)狀，有助于促進(jìn)食品安全。

但目前我國整體上食品安全追溯技術(shù)體系仍然不盡完善，一旦食品安全出現(xiàn)問題，很難實施有效跟蹤與追溯，進(jìn)行控制和召回，這一問題有待進(jìn)一步解決。

“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”是一個能夠連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。

近年來食品安全事件時有發(fā)生，國家對食品安全問題高度重視，消費者的食品安全保護(hù)意識日益增強(qiáng)，食品安全控制政策已經(jīng)成為國家基本政策的重中之重。食品安全問題是關(guān)系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題，人們對食品安全的重視程度越來越高，具備追溯鏈條的食品將成為更多消費者的選擇，這將促進(jìn)行業(yè)的高速發(fā)展，提供巨大的市場潛力。

隨著食品溯源行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的食品溯源企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對食品溯源行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

食品溯源行業(yè)研究報告重點分析了我國食品溯源行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，是組織工程企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。未來食品溯源行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2018-2023年中國食品溯源行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告》。

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