食派士涉嫌壟斷被罰116.86萬元 2021年中國餐飲O2O市場發(fā)展趨勢研究

• 2021年4月12日 ZhouXun來源：財(cái)經(jīng)網(wǎng)綜合 211 5
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據(jù)上海市場監(jiān)管微信公眾號4月12日消息，根據(jù)舉報(bào)，2019年6月，上海市市場監(jiān)管局依據(jù)《反壟斷法》對上海食派士商貿(mào)發(fā)展有限公司涉嫌濫用市場支配地位行為開展調(diào)查。

食派士涉嫌壟斷被罰116.86萬元

據(jù)上海市場監(jiān)管微信公眾號4月12日消息，根據(jù)舉報(bào)，2019年6月，上海市市場監(jiān)管局依據(jù)《反壟斷法》對上海食派士商貿(mào)發(fā)展有限公司涉嫌濫用市場支配地位行為開展調(diào)查。2019年8月，上海市市場監(jiān)管局依法決定對食派士正式立案調(diào)查。綜合考慮食派士違法行為的性質(zhì)、程度和持續(xù)時間等因素，對食派士處以其2018年銷售額3%的罰款，合計(jì)人民幣116.86萬元。

外賣業(yè)務(wù)培養(yǎng)了消費(fèi)者，從需求端為餐飲業(yè)創(chuàng)造更多市場機(jī)會。調(diào)查顯示，54.95%的受訪消費(fèi)者表示因?yàn)橥赓u服務(wù)而增加了每周的餐飲支出。外賣業(yè)務(wù)正在改變餐飲業(yè)的利潤格局，使餐飲業(yè)在堂食之外打造出一個新的利潤增長引擎。

“互聯(lián)網(wǎng)打破了我們對食品餐飲的認(rèn)知。理解和運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)水平的高低，會讓同一水準(zhǔn)的餐飲店走向不同的拐點(diǎn)?！庇袑＜曳Q。防疫期間，眉州東坡開發(fā)銷售自熱火鍋、方便擔(dān)擔(dān)面等數(shù)十款新品，實(shí)現(xiàn)了餐飲的線上零售化，并通過電商、直播、菜站APP、菜籃子小程序、迷你店等，將餐廳的成品、半成品直接賣到社區(qū)?！安惋嬈髽I(yè)的改變，要依靠科技實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，做到線上線下一體的‘餐飲無界限’?！泵贾輺|坡集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長王剛認(rèn)為，中餐全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的機(jī)遇已經(jīng)到來，餐飲企業(yè)要加快標(biāo)準(zhǔn)化、零售化、線上線下一體化的進(jìn)程。

合興集團(tuán)旗下的吉野家、DQ等品牌企業(yè)也積極“自救”，如建立自己的外賣體系、開展社群營銷、直播帶貨等?！耙咔閷ζ髽I(yè)來說既是沖擊也是考驗(yàn)，要不斷適應(yīng)社會變化、適應(yīng)新的挑戰(zhàn)，才能找到新的發(fā)展機(jī)會，疫情加速了我?guī)ьI(lǐng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的決心。”合興集團(tuán)總裁洪明基接受采訪時說，以前是經(jīng)營餐飲，現(xiàn)在應(yīng)該轉(zhuǎn)型為經(jīng)營客戶，所以他會用直播等方式與粉絲、客戶進(jìn)行多種互動。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務(wù)的追求也不斷深化。O2O以其經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，消費(fèi)便利、快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，充分適應(yīng)了人們生活節(jié)奏加快、社會經(jīng)濟(jì)交往活動增加的需要，已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流。

目前我國餐飲企業(yè)步入了重要的轉(zhuǎn)型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級就是要轉(zhuǎn)變餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重規(guī)模擴(kuò)張向擴(kuò)大規(guī)模和提升效益并重轉(zhuǎn)變，由中高端向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。大眾化餐飲成為市場需求強(qiáng)勁動力，非公務(wù)消費(fèi)超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費(fèi)市場增長良好，以大眾化餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)市場的餐飲企業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發(fā)展勢態(tài)良好，帶動全國餐飲收入當(dāng)期增速出現(xiàn)了回升。

圖表：中國餐飲行業(yè)收入預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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