美國餐飲業(yè)平均時薪超15美元 2021我國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究

• 2021年7月5日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 206 5
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按照美國勞工統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，該國的餐飲行業(yè)勞動力缺口已經(jīng)突破了200萬人。為了搶人，幾乎所有的餐飲企業(yè)都大幅度提升了員工的報酬。

美國餐飲業(yè)平均時薪超15美元

按照美國勞工統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，該國的餐飲行業(yè)勞動力缺口已經(jīng)突破了200萬人。為了搶人，幾乎所有的餐飲企業(yè)都大幅度提升了員工的報酬。據(jù)美國勞工部最新數(shù)據(jù)，6月全美增加了85萬個工作崗位，是2020年8月以來最大的月度增幅。其中，餐館、酒店、商店、沙龍等低薪且需要面對面服務(wù)的新增工作崗位占到了6月所有增長崗位的近一半。這些行業(yè)工人的加薪幅度也比其他行業(yè)的雇員大。由于急于將工人招回餐館或酒店等服務(wù)業(yè)，雇主們不得不提供更高的薪酬、更多的休息時間或免費食物等福利。比如，當前美國餐飲行業(yè)的平均時薪首次超過15美元。在低薪行業(yè)的帶動下，全美各行業(yè)平均時薪實現(xiàn)0.3%的強勁增長。

美國全國餐館協(xié)會報告稱，截至今年4月份，全美餐飲和酒店行業(yè)有近140萬個職位空缺。有專家分析說，餐廳員工多由臨時工組成，由于餐飲業(yè)工作時間長，福利欠缺，工資低等因素，會使他們選擇其他工作。

餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平。科學發(fā)展餐飲業(yè)，對于提高人民生活質(zhì)量、擴大市場消費、拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會就業(yè)、促進社會和諧等具有十分重要的作用。

我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，自改革開放以來，大致經(jīng)歷了四個發(fā)展階段：改革開放起步階段、數(shù)量型擴張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段;目前餐飲行業(yè)仍處于品牌提升戰(zhàn)略階段。中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了很大的發(fā)展變化。在這30多年里，洋快餐搶占中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業(yè)在沖擊中，實現(xiàn)銷售額不斷增長。

據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》數(shù)據(jù)顯示

中國餐飲行業(yè)整體運營分析

2017-2019年全國餐飲收入復合增長率10.7%，近些年隨著國內(nèi)外賣服務(wù)能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業(yè)的規(guī)模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。

圖表：2017—2019年我國餐飲業(yè)收入規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

想要獲得更多餐飲行業(yè)分析，可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》，報告對行業(yè)目前現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景趨勢有了進一步深刻闡釋，擘畫了中國未來行業(yè)發(fā)展藍圖。

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