螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)

• 2021年7月20日 ZhouJiaLiang來(lái)源：新浪 騰訊 光明網(wǎng) 1122 72
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螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。如今柳州螺螄粉制作技藝已經(jīng)被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)突破百億元

近年來(lái)，柳州市因勢(shì)利導(dǎo)，促進(jìn)螺螄粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)現(xiàn)代化、發(fā)展規(guī)?；?、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化，使其成為暢銷國(guó)內(nèi)外的網(wǎng)紅食品和城市名片。該市在阿里巴巴、京東、蘇寧等電商平臺(tái)建設(shè)的地方特色館，開設(shè)螺螄粉網(wǎng)店超過(guò)2萬(wàn)家，日銷量突破200萬(wàn)袋。袋裝柳州螺螄粉遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、阿根廷、俄羅斯等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2020年出口額超3000萬(wàn)元。

“小米粉”逐漸成為名副其實(shí)的“大產(chǎn)業(yè)”。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)2020年已成功實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝銷售收入、配套及衍生附屬產(chǎn)品銷售收入、實(shí)體門店銷售收入均突破百億元目標(biāo)。

越年輕越愛(ài)吃螺螄粉

《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》顯示，餓了么平臺(tái)在2020年一共賣出了1.3億份柳州螺螄粉，平均每十個(gè)人中就有一個(gè)點(diǎn)過(guò)螺螄粉外賣。在所有的螺螄粉外賣消費(fèi)者中，年輕消費(fèi)者的比例更高，超過(guò)6成的螺螄粉外賣訂單來(lái)自90后消費(fèi)者，而18歲到24歲的消費(fèi)者更是在一年內(nèi)吃掉了足足4500萬(wàn)份螺螄粉外賣，可見(jiàn)越年輕越愛(ài)吃柳州螺螄粉。

柳州螺螄粉的消費(fèi)群體集中在華南、東南等沿海省份，廣東人在2020年下單購(gòu)買了超過(guò)6000萬(wàn)份螺螄粉外賣，以遙遙領(lǐng)先的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)成為當(dāng)之無(wú)愧的“吃臭冠軍”，這也是廣東連續(xù)第二年獲得此“殊榮“。相比預(yù)包裝螺螄粉女性消費(fèi)者居多的情況，螺螄粉外賣的消費(fèi)者中男性比例接近一半，說(shuō)明男性消費(fèi)者不是不愛(ài)吃柳州螺螄粉，只是更偏愛(ài)消費(fèi)線下成品。

去年柳州螺螄粉網(wǎng)售11億袋

數(shù)據(jù)顯示，去年柳州螺螄粉銷售收入110億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷量達(dá)11億袋。據(jù)悉，柳州螺螄粉到現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國(guó)全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

從“路邊攤”到“工業(yè)園”，到如今俏銷全球，柳州螺螄粉在短短5年間，從名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方特色小吃發(fā)展成為全國(guó)“網(wǎng)紅”食品。目前，螺螄粉不但眾所周知，還入選了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時(shí)今年它的產(chǎn)值已超過(guò)50億元。螺螄粉如此受人追捧，就在于它具有獨(dú)一無(wú)二的味道，這是讓螺螄粉“圈粉”無(wú)數(shù)的重要條件。

柳州螺螄粉到現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國(guó)全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

想要了解更多螺螄粉行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2021-2025年中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多...

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