奈雪的茶向消費(fèi)者道歉并承諾加強(qiáng)對(duì)北京店消殺頻率 新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

• 2021年8月4日 lianglong來(lái)源：百家號(hào) 新浪搜狐 1090 70
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近日，媒體記者臥底新式茶飲行業(yè)巨頭奈雪的茶，臥底期間，記者發(fā)現(xiàn)北京奈雪的茶分店環(huán)境臟亂，地面存在蟑螂以及生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤等問(wèn)題。

奈雪的茶向消費(fèi)者道歉并承諾加強(qiáng)對(duì)北京店消殺頻率

近日，媒體記者臥底新式茶飲行業(yè)巨頭奈雪的茶，臥底期間，記者發(fā)現(xiàn)北京奈雪的茶分店環(huán)境臟亂，地面存在蟑螂以及生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤等問(wèn)題。媒體爆出后引起國(guó)家監(jiān)管部門(mén)高度重視，預(yù)計(jì)186家奈雪的茶被突擊檢查，廣東市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為此約談奈雪的茶。奈雪的茶董事會(huì)就此件事告知公司股東及潛在投資者，截至公告日期，公司并無(wú)因新聞報(bào)導(dǎo)所提述的事項(xiàng)受到中國(guó)相關(guān)政府部門(mén)的任何行政罰款、處罰或執(zhí)法行動(dòng)。董事認(rèn)為新聞報(bào)導(dǎo)所述事項(xiàng)不會(huì)對(duì)本集團(tuán)的營(yíng)運(yùn)及財(cái)務(wù)狀況造成任何重大不利影響。

奈雪的茶事件給行業(yè)敲響警鐘，近幾年，新式茶飲的火爆給行業(yè)帶來(lái)了熱潮，消費(fèi)主力軍大部分為90后、00后。從產(chǎn)品上說(shuō)，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開(kāi)始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過(guò)銷(xiāo)售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場(chǎng)景。尤其在品牌打造上，除了門(mén)店場(chǎng)景管理外，品牌運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會(huì)員管理等方式引領(lǐng)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)。

新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

《2019年新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》顯示，預(yù)計(jì)到2019年底，中國(guó)的茶飲市場(chǎng)規(guī)模將是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍。根據(jù)用戶(hù)調(diào)研得出數(shù)據(jù)，90后消費(fèi)者(21-30歲)已成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量的50%。女性消費(fèi)者在各年齡層的占比中均占主導(dǎo)地位，總體來(lái)看新式茶飲的女性消費(fèi)者占到了七成。新式茶飲消費(fèi)者月購(gòu)茶數(shù)量較多，5-14杯的區(qū)間占比最大達(dá)到了83%; 15-24元是消費(fèi)群體最偏好的單品價(jià)格區(qū)間，占比64%;值得一提的是，有72%的消費(fèi)者月茶飲消費(fèi)金額在200元以上。

從數(shù)據(jù)上可以看出，我國(guó)新式茶飲行業(yè)有很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。據(jù)《2020年新式茶飲白皮書(shū)》顯示2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億元，預(yù)計(jì)到2021年會(huì)突破1100億。與咖啡行業(yè)作比較，據(jù)餓了么白皮書(shū)數(shù)據(jù)顯示，受疫情爆發(fā)的影響，咖啡服務(wù)行業(yè)的停業(yè)率已達(dá)83.3%，明顯高于其它細(xì)分餐飲行業(yè)。據(jù)相關(guān)人士預(yù)測(cè)，2020年底，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1020億元。

隨著我國(guó)消費(fèi)水平的不斷提高，新式茶飲行業(yè)的熱潮將會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)一段時(shí)間。據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，截止到2021年4月1日，喜茶全國(guó)門(mén)店破770家、奈雪的茶全國(guó)門(mén)店破550家、蜜雪冰城全國(guó)門(mén)店破12000家，而一點(diǎn)點(diǎn)在2021年2月份全國(guó)門(mén)店數(shù)量也突破了4000家。此外，以蜜雪冰城為例，2017年年中門(mén)店僅2600家左右，四年不到新增上萬(wàn)家門(mén)店，等于每年平均新開(kāi)了近3000家門(mén)店，相當(dāng)瘋狂。

新式茶飲開(kāi)創(chuàng)了圍繞消費(fèi)者為中心設(shè)計(jì)產(chǎn)品的理念，這受到了極大部分消費(fèi)者的青睞，新式茶飲行業(yè)在口味、包裝以及價(jià)格上的不斷優(yōu)化創(chuàng)新也是行業(yè)火熱的重要推力。我國(guó)是世界人口大國(guó)，年輕人的消費(fèi)在整個(gè)市場(chǎng)份額占比較大，新式茶飲行業(yè)憑借著品牌號(hào)召及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)將會(huì)占領(lǐng)市場(chǎng)一大份額。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多新式茶飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

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