火鍋底料品牌“朝天門(mén)碼頭”完成近億元Pre-A輪融資 火鍋底料市場(chǎng)深度調(diào)查

• 2021年8月5日 ZhouJiaLiang來(lái)源：36氪 騰訊 中國(guó)青年報(bào) 鳳凰網(wǎng) 1434 95
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據(jù)悉，火鍋底料和方便速食品牌“朝天門(mén)碼頭”完成近億元Pre-A輪融資，投資方為高榕資本、熊貓資本、展?jié)赏顿Y、紅點(diǎn)中國(guó)以及弘暉資本。資金將用于供應(yīng)鏈建設(shè)、強(qiáng)化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)據(jù)中臺(tái)建設(shè)以及線上線下全渠道布局等。

據(jù)悉，火鍋底料和方便速食品牌“朝天門(mén)碼頭”完成近億元Pre-A輪融資，投資方為高榕資本、熊貓資本、展?jié)赏顿Y、紅點(diǎn)中國(guó)以及弘暉資本。資金將用于供應(yīng)鏈建設(shè)、強(qiáng)化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)據(jù)中臺(tái)建設(shè)以及線上線下全渠道布局等。

我國(guó)是世界上最大的調(diào)味品消費(fèi)國(guó)，單一調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)接近成熟化，但復(fù)合調(diào)味品卻有著極大的市場(chǎng)機(jī)遇?；疱伒琢献鳛閺?fù)合調(diào)味品細(xì)分賽道之一，出現(xiàn)在整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，受益于近幾年火鍋市場(chǎng)的高增速，行業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，火鍋底料行業(yè)憑借其下游市場(chǎng)空間廣、未來(lái)市場(chǎng)擴(kuò)容規(guī)?？赡苄源蟆堫^企業(yè)有望整合市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)，已成為復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)“最優(yōu)賽道”之一。

火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，去年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)250億元左右，未來(lái)行業(yè)增速有望保持在約15%，預(yù)估到2025年行業(yè)規(guī)?？稍鲋?00億元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)約有2000多家火鍋底料企業(yè)。越來(lái)越多的目光，聚焦到火鍋底料行業(yè)。

“行業(yè)的壯大和平穩(wěn)，必須借助一套完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如果能有一個(gè)國(guó)民級(jí)品牌誕生，勢(shì)必會(huì)為火鍋底料行業(yè)帶來(lái)更多的標(biāo)準(zhǔn)參考。”重慶周君記火鍋食品有限公司副總經(jīng)理任進(jìn)坦言，火鍋底料作為復(fù)合調(diào)味品，自身屬性給實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)帶來(lái)了一定的局限性。

中國(guó)火鍋底料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，2019年行業(yè)CR5為41.6%，除前三大行業(yè)參與者以外，其他火鍋底料生產(chǎn)商市場(chǎng)份額均在5%以下?；疱伒琢闲袠I(yè)僅有頤海國(guó)際、天味食品等少數(shù)企業(yè)上市，大部分企業(yè)規(guī)模較小。

2015年火鍋底料行業(yè)CR5為30.9%，2019年集中度相比2015年已有較大提升，行業(yè)已顯現(xiàn)集中度提升趨勢(shì)。隨著C端消費(fèi)者火鍋底料消費(fèi)習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成和B端火鍋餐飲市場(chǎng)的迅速發(fā)展，頭部企業(yè)的品牌影響力將日益凸顯，市場(chǎng)份額有望持續(xù)擴(kuò)大。

雖然火鍋底料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，但遠(yuǎn)談不上是“紅海市場(chǎng)”，市場(chǎng)仍處于擴(kuò)容的狀態(tài)，頭部品牌綜合實(shí)力還有待提高，市場(chǎng)機(jī)會(huì)仍舊存在?；疱伒琢鲜袌?chǎng)正處于逐步成熟的過(guò)程中，存在著一些細(xì)分市場(chǎng)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，以及輕油火鍋底料、營(yíng)養(yǎng)火鍋底料等多口味的不斷興起，正是對(duì)消費(fèi)者需求變化的適應(yīng)。

火鍋底料銷(xiāo)售依賴經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)銷(xiāo)渠道，指經(jīng)銷(xiāo)商直接或通過(guò)更多層級(jí)的經(jīng)銷(xiāo)商將產(chǎn)品銷(xiāo)售到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲、商超渠道的銷(xiāo)售模式;

定制餐調(diào)渠道，指火鍋底料生產(chǎn)商根據(jù)連鎖餐飲客戶需求進(jìn)行定向開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，產(chǎn)品風(fēng)味根據(jù)客戶要求制作的銷(xiāo)售模式;

電商渠道，指火鍋底料生產(chǎn)商通過(guò)建立自營(yíng)銷(xiāo)售平臺(tái)或網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷(xiāo)商結(jié)合的銷(xiāo)售模式。

想要了解更多火鍋底料行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)火鍋底料市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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