2021年是真正的“預制菜元年” 國內(nèi)預制菜市場需求怎么樣 2022年我國預制菜市場規(guī)模

• 2021年12月17日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 918 57
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隨著預制菜持續(xù)釋放市場潛能，未來我國預制菜市場可能成長為萬億元規(guī)模的市場。經(jīng)濟發(fā)展、消費習慣改變、冷鏈物流發(fā)達、農(nóng)業(yè)工業(yè)化成本降低等因素，都將促進我國預制菜行業(yè)高速發(fā)展。

2021年是真正的“預制菜元年”

2021年5月和11月，央視兩次報道了預制菜產(chǎn)業(yè)，這進一步提升了預制菜在普通消費者中的關注度和認知度。消費者教育進一步深入，將助力預制菜在家庭消費量的提升。真正在消費端熱起來，還是在2021年?？梢哉f，2021年是真正意義上的預制菜元年。

國內(nèi)預制菜市場需求怎么樣

尤其是新冠疫情的暴發(fā)，使得“無接觸”餐飲成為很多消費者更安心的選擇，預制菜以更家常的姿態(tài)躍入大眾視野。從2020年開始，預制菜行業(yè)開始“火起來”，入局的企業(yè)眾多，資本也紛紛涌入。預制菜行業(yè)市場規(guī)模從2017年的約1000億元增長至2020年的約2600億元。

預制菜指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而成的成品或半成品。預制菜已經(jīng)從大型連鎖餐飲企業(yè)的中央廚房滲透到外賣餐飲平臺，并逐漸從B端走向C端。

頭部連鎖餐飲企業(yè)中預制菜使用比例已經(jīng)較高。真功夫、吉野家、西貝、小南國等連鎖餐飲企業(yè)預制菜占比高達80%以上。

銷售渠道85%以上集中于B端，總體看目前還主要是一個To B的生意。相較海外發(fā)達市場而言，我國預制菜行業(yè)整體還較為落后，仍然存在銷售區(qū)域小、地域特征明顯、參與者眾多、行業(yè)集中度低、規(guī)模以上企業(yè)較少等特點。

預制菜行業(yè)前景與規(guī)模預測

預制菜行業(yè)還呈現(xiàn)區(qū)域化、分散化、小規(guī)?；卣饔休^為廣闊的發(fā)展前景。我國目前的預制菜市場存量約為3000億元。目前來看，預制菜在消費者心智培育方面還有很長的路要走，但是預制菜興起背后的需求確實存在。餐飲商家降本增效的需求，以及人們快節(jié)奏和“懶宅”的生活方式，都在支持著它的發(fā)展。

隨著預制菜持續(xù)釋放市場潛能，未來我國預制菜市場可能成長為萬億元規(guī)模的市場。經(jīng)濟發(fā)展、消費習慣改變、冷鏈物流發(fā)達、農(nóng)業(yè)工業(yè)化成本降低等因素，都將促進我國預制菜行業(yè)高速發(fā)展。

2022年我國預制菜市場規(guī)模預測

在B端和C端的巨大需求下，預制菜已發(fā)展成為千億級的大市場。2022年我國預制菜市場規(guī)模為3459億元，兩年后將超過5000億元。按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場或超萬億元規(guī)模。

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