蒙牛2021年低溫、冰淇淋業(yè)務(wù)成效顯著 疫情下冰淇淋行業(yè)緊跟市場新變化

• 2022年3月31日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1220 79
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2022年3月30日，蒙牛集團(tuán)公布截至2021年12月31日的年度業(yè)績。2021年，蒙牛順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、大力開拓線上、線下全渠道發(fā)展和新銷售模式，全面提升品牌力，業(yè)績再次實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長。

蒙牛2021年低溫、冰淇淋業(yè)務(wù)成效顯著

2022年3月30日，蒙牛集團(tuán)公布截至2021年12月31日的年度業(yè)績。2021年，蒙牛順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、大力開拓線上、線下全渠道發(fā)展和新銷售模式，全面提升品牌力，業(yè)績再次實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長。

業(yè)績公告顯示，2021年蒙牛營收同比增長15.9%至人民幣881.415億元，彰顯了集團(tuán)強(qiáng)勁且有韌性的發(fā)展態(tài)勢。集團(tuán)液態(tài)奶收入按年增長12.9%至人民幣765.144億元。公司擁有人應(yīng)占利潤同比增加42.6%至人民幣50.255億元。

低溫業(yè)務(wù)于2021年繼續(xù)錄得銷量增長、大幅跑贏行業(yè)，持續(xù)擴(kuò)大市場領(lǐng)先優(yōu)勢，連續(xù)17年保持市場份額第一。蒙牛把握0糖類產(chǎn)品高速增長的行業(yè)機(jī)遇、貫徹國家“三減三健”國民健康方針、滿足消費(fèi)者日益增長的控糖需求，推出冠益乳系列0蔗糖、減糖系列產(chǎn)品，銷量表現(xiàn)理想。另外，優(yōu)益C品牌也推出減糖及0蔗糖新品。年底，優(yōu)益C 推出益生菌菌粉產(chǎn)品，打造1000億行業(yè)高倍數(shù)復(fù)合益生菌標(biāo)桿。2021年，通過強(qiáng)化產(chǎn)品力和銷售力，冠益乳和優(yōu)益C 品牌力進(jìn)一步提升。與此同時(shí)，蒙牛積極探索和拓展新銷售模式與渠道，首次聯(lián)合山姆會(huì)員店提供定制化酸奶新品，發(fā)展專供直營的商業(yè)模式，產(chǎn)品剛上市便成為山姆年度主推，在電商低溫奶熱銷榜中名列前茅。

2021年，隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢越來越明顯，冰淇淋產(chǎn)品的創(chuàng)新更趨于高端化、健康化、潮流化。冰淇淋的居家消費(fèi)快速增長，電商及新零售等渠道進(jìn)一步促進(jìn)冰淇淋品類的發(fā)展。隨變、綠色心情及蒂蘭圣雪等品牌產(chǎn)品全線創(chuàng)新升級(jí)。集團(tuán)通過渠道精耕，加快發(fā)展新零售渠道，持續(xù)提升網(wǎng)點(diǎn)覆蓋及終端掌控力，推動(dòng)冰淇淋業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)良好增長。為加速拓展東南亞市場，集團(tuán)于3月底收購東南亞領(lǐng)先冰淇淋品牌艾雪。全年冰淇淋業(yè)務(wù)收入同比增長61%至人民幣42.402億元。

疫情下冰淇淋行業(yè)緊跟市場新變化

注重原料品質(zhì)成為冰淇淋新品的趨勢，不少產(chǎn)品主打健康、低糖概念，去掉了奶精、色素等添加劑，加入膠原蛋白、益生菌、膳食纖維等元素。

以味噢黑巧克力脆皮冰淇淋為例，產(chǎn)品原料突出采用比利時(shí)進(jìn)口100%巧克力為主材，且生產(chǎn)過程不添加水，全部液態(tài)原料來自進(jìn)口牛奶，無奶精制品等。

從便利蜂等便利店渠道的主銷產(chǎn)品變化也能看出，各種網(wǎng)紅獵奇口味常換常新，但是為了適應(yīng)新生代消費(fèi)主力軍的新訴求，注重高品質(zhì)原料、健康化則成為冰淇淋消費(fèi)市場更明朗的趨勢。

相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,2014年,我國冰淇淋市場規(guī)模僅708億元,2019年則迅速增至近1380億元,市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。在一項(xiàng)市場調(diào)查中，超過八成的受訪也明確表示，愿意購買高端產(chǎn)品，愿意為更好的營養(yǎng)、品質(zhì)、原料、口感等買單。

在新冠肺炎疫情的影響下，消費(fèi)者的購物習(xí)慣發(fā)生了顯著變化，這也使冰淇淋消費(fèi)市場格局悄然生變。無論是鐘薛高等網(wǎng)紅品牌，還是DQ等傳統(tǒng)線下品牌，都在持續(xù)加碼線上布局。

同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士表示，冰激淋行業(yè)正在加速向數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型，主要呈現(xiàn)在兩大維度：一是前方店面運(yùn)營的數(shù)字化智能化。圍繞提效增收，無論是現(xiàn)制冰淇淋門店還是預(yù)制冰淇淋零售門店，都在積極進(jìn)行數(shù)智化升級(jí)。引進(jìn)數(shù)智工具或?qū)?shù)智工具功能進(jìn)行升級(jí)，是門店運(yùn)營數(shù)智化的主要方向。二是后方工廠生產(chǎn)的數(shù)智化升級(jí)，將推動(dòng)冰激淋生產(chǎn)邁上新臺(tái)階。

冰淇淋行業(yè)未來供給預(yù)測

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

一、2020年中國冰淇淋行業(yè)供給特點(diǎn)分析

冰淇淋市場基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，約占全國26%的冰淇淋市場;二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊、龍鳳、思念等企業(yè)為代表的全國品牌，約占全國41%的冰淇淋市場;三是由各個(gè)地方小型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占有了約30%的當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>

具體市場占有率方面，伊利、八喜、蒙牛等品牌主導(dǎo)冰淇淋市場，市占率均在10%以上，光明冰淇淋、夢龍冰淇淋等高品質(zhì)軟冰品牌也異軍突起，市場占有率及店面規(guī)模增長率均有明顯提升。

在2020年，面對(duì)疫情的全國及全球傳播，以及網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播的有關(guān)疫情的各種消息，人們需要情緒上的宣泄出口，排解疫情帶來的焦慮感。于是，家食用冰淇淋的支出，在疫情爆發(fā)后的第一和第二周就出現(xiàn)了高達(dá)18%的同比增長，且這一數(shù)字在此后兩周進(jìn)一步飆升至37%，遠(yuǎn)超整體食品的增速。

二、2021-2025年中國冰淇淋行業(yè)供給預(yù)測分析

圖表：2021-2025年冰淇淋行業(yè)供給預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

隨著近年來社會(huì)的開放和發(fā)展，歐美的生活方式和消費(fèi)觀念越來越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時(shí)尚一族追逐的目標(biāo)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費(fèi)目前正成為國內(nèi)流行的消費(fèi)方式。在冰淇淋行業(yè)中，哈根達(dá)斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其引領(lǐng)的休閑型消費(fèi)方式正席卷整個(gè)冰淇淋行業(yè)，促使中國冰淇淋由季節(jié)性消費(fèi)品轉(zhuǎn)化為休閑型消費(fèi)品.

想要了解更多冰淇淋行業(yè)詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》

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