2022餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年6月2日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 558 31
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餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

2022餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

在行業(yè)整體下行的同時，餐飲業(yè)還面臨著諸多現(xiàn)實的困難，如租金、原材料、人工等成本難以壓縮以及客流的稅減。事實上，疫情三年以來，餐飲行業(yè)關(guān)于消失和新生的故事每天都在上演，一些地方“堂食——外賣——暫停營業(yè)”的消失路徑，仿佛成為懸在餐飲企業(yè)頭頂?shù)摹澳е洹薄５胁簧俨惋嬈髽I(yè)拒絕“躺平”，通過外賣、社區(qū)團購、營銷渠道拓展等方式展開自救，以期找到新的增長點。

民以食為天，餐飲行業(yè)依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè)。疫情當下，大浪淘沙，反而有利于行業(yè)更規(guī)范有序長遠發(fā)展。對于餐飲企業(yè)而言，這也可能是自我變革、創(chuàng)新升級的窗口機會。疫情改變了人們的生活方式、消費方式，消費者在外消費堂食的意愿被嚴重削弱。而從國家到行業(yè)再到企業(yè)，都已經(jīng)在采取相應(yīng)的舉措，全力沖破當下的疫情困局。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎指出，當前從國家層面上，各級政府相繼出臺了相關(guān)政策支持中小企業(yè)紓困解難，堅定了餐飲從業(yè)者的信心;行業(yè)層面上，所有的參與者都在探索更多的市場策略，通過諸如增加線上銷售等創(chuàng)新手段來提振餐飲行業(yè)?！爸寡薄拜斞薄霸煅睂崿F(xiàn)餐飲業(yè)盡快復(fù)蘇;企業(yè)層面上，疫情后，企業(yè)對傳統(tǒng)意義上的餐飲業(yè)也逐步開始有了新的認知。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

中國烹飪協(xié)會認為，今年1月至4月，疫情對餐飲市場造成較大沖擊，很多餐飲企業(yè)迎難而上，不斷加強經(jīng)營管理，積極擁抱數(shù)字化，擋住了疫情沖擊;但仍有很多餐飲企業(yè)很難“闖關(guān)”，亟需政府部門出臺針對本輪疫情特困行業(yè)的幫扶政策，特別是針對連鎖餐飲企業(yè)的紓困幫扶政策。

為幫助行業(yè)走出困境，從中央到地方均出臺了相關(guān)紓困政策。2月18日，國家發(fā)展改革委等14部門聯(lián)合出臺包括針對餐飲等特殊困難行業(yè)的一系列支持政策。4月6日國務(wù)院常務(wù)會議指出，對餐飲、零售、旅游等特困行業(yè)，在二季度實施暫緩繳納養(yǎng)老保險費。全國多地也紛紛出臺“地方版”扶持措施。

餐飲行業(yè)在今年一季度末和二季度初受到疫情的沖擊明顯，上海、北京的線下生意受到持續(xù)影響。而在疫情發(fā)生前，無論是咖啡茶飲，還是酒水糕點賽道，競爭白熱化程度不斷上升。多個因素的疊加影響下可以看到，不僅僅是5月餐飲融資不盡人意，近一個季度整體也在下滑。

多方因素讓投資方重新審視新品牌是否值得投資，估值是否合理。反過來，在這樣一個挑戰(zhàn)重重的市場環(huán)境下依然能夠持續(xù)獲得資本認可的企業(yè)，可以從他們身上看到一些支撐品牌走向更長期，更頭部的關(guān)鍵因素。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

  餐飲業(yè)是指利用餐飲設(shè)備，場所和餐飲原料，從事飲食烹飪加工，為社會生活服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性服務(wù)行業(yè)。餐飲業(yè)基本上應(yīng)該涵蓋三個組成要素：（1）必須要有餐食或飲料提供；（2）有足夠令人放松精神...

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