2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴重，但預制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內將緩慢增長，預計2025年市場規(guī)模達55635億元。
近日，商務部、國家發(fā)展改革委等11部門聯(lián)合印發(fā)《關于抓好促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展扶持政策貫徹落實工作的通知》，明確要求從六個方面促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展。
通知從加快出臺相關補貼措施、落實好社會保險助企紓困政策、拓寬企業(yè)融資渠道、增強融資擔保增信功能、發(fā)揮好商業(yè)保險支撐作用、支持老年助餐消費，六個方面明確要求抓好促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展扶持政策貫徹落實工作。
餐飲的分類多樣，從食用方式可分為外賣和堂食;從菜系可分川菜、湘菜等八大菜系;從業(yè)態(tài)可分為火鍋、燒烤、烤魚等;經營方式可分為單店和連鎖。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國餐飲行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：
餐飲行業(yè)市場規(guī)模
數據顯示，2021年我國餐飲市場規(guī)模達4.7萬億，國內餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在 2000萬人左右。2021年1-12月，全國餐飲收入46895億元，同比上漲18.64%。2021年全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優(yōu)勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。
調研數據顯示，2022年39.2%的餐飲消費者餐飲消費頻次增加，44.8%的消費者消費次數不變，16.0%的消費者消費次數減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。
2021年中國餐飲業(yè)投資數量140起，同比2020年增漲77.22%;中國餐飲業(yè)投資金額為365.74億元，同比2020年增漲173.33%，后疫情時期餐飲行業(yè)出現投資熱的現象。
數據顯示，2022年有39.2%的餐飲消費者消費頻次增加，44.8%的消費者消費次數不變，16.0%的消費者消費次數減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。
2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴重，但預制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內將緩慢增長，預計2025年市場規(guī)模達55635億元。
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2022-2027年中國餐飲行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告
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