川菜市場現(xiàn)狀及前景分析2022

• 2022年7月18日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1064 68
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近十年，餐飲行業(yè)年復合增長率在12%左右，市場規(guī)模增長近3倍，川菜表現(xiàn)尤為搶眼。今年上半年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城深入貫徹市黨代會關于“高水平建設川菜產(chǎn)業(yè)城”“壯大綠色食品千億級產(chǎn)業(yè)集群”的重大部署，認真落實區(qū)委區(qū)政府工作要求，以建圈強鏈為核心，努力打造“川菜1

川菜市場現(xiàn)狀及前景分析2022

近十年，餐飲行業(yè)年復合增長率在12%左右，市場規(guī)模增長近3倍，川菜表現(xiàn)尤為搶眼。今年上半年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城深入貫徹市黨代會關于“高水平建設川菜產(chǎn)業(yè)城”“壯大綠色食品千億級產(chǎn)業(yè)集群”的重大部署，認真落實區(qū)委區(qū)政府工作要求，以建圈強鏈為核心，努力打造“川菜產(chǎn)業(yè)高地，川派文化窗口”。1至5月，新增規(guī)上企業(yè)3家，規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值累計完成28.91億，同比增長9.10%。

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等。川菜以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收和創(chuàng)新。

放眼整個餐飲行業(yè)，無論從菜系還是從菜品維度出發(fā)，麻辣鮮香、百菜百味的川菜都是位列頭部榜單的?？汀４ú说娘L格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：東坡肘子、冷鍋魚、石磨豆花、甜皮鴨、鹵鴨子、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、酸菜魚、水煮魚、毛血旺、夫妻肺片、重慶火鍋、開水白菜、過橋排骨等等。

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實施"走出去，把川菜推向世界"的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。

川菜在行業(yè)中的地位和作用越來越突出。川菜的發(fā)展帶動了農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，加速了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

2021年川菜行業(yè)市場需求規(guī)模達到6645億元，同比增長13.9%。以高質(zhì)量供給引領和創(chuàng)造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節(jié)奏與慢生活兼具，激發(fā)市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。打造城市消費品牌。在后疫情時代，隨著餐飲行業(yè)的逐漸恢復，包括正宗川菜在內(nèi)的整個餐飲行業(yè)也迎來新的挑戰(zhàn)和發(fā)展契機。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢分析報告》數(shù)據(jù)顯示

第五章 2021年中國川菜行業(yè)供需情況及集中度分析

第一節(jié) 川菜行業(yè)發(fā)展狀況

一、川菜行業(yè)市場供給分析

圖表：2019-2021年川菜行業(yè)市場供給分析

數(shù)據(jù)來源：企查查

通過國內(nèi)第三方工商注冊信息查詢機構(gòu)—“企查查”查詢“川菜”結(jié)果顯示，通過“存續(xù)和在業(yè)”，截至2021年相關川菜行業(yè)企業(yè)數(shù)量為39064家，同比2020年年底的34953家增加了4111家。

二、川菜行業(yè)市場需求分析

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實施“走出去，把川菜推向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。川菜在行業(yè)中的地位和作用越來越突出。川菜的發(fā)展帶動了農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，加速了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。2021年川菜行業(yè)市場需求規(guī)模達到6645億元，同比增長13.9%。

圖表：2019-2021年川菜行業(yè)市場需求規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、川菜行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2019-2021年川菜行業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

以高質(zhì)量供給引領和創(chuàng)造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節(jié)奏與慢生活兼具，激發(fā)市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。打造城市消費品牌。2021年全國川菜行業(yè)市場規(guī)模達到6603億元，同比增長13.6%。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2022-2027年川菜行業(yè)深度研究及發(fā)展趨勢分析報告

  川菜即四川菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中華料理集大成者。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會...

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