家電廠商為何紛紛涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)? 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

• 2022年9月16日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1450 96
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格力之后格蘭仕也入局，家電廠商為何紛紛涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?預(yù)制菜這個(gè)千億賽道正在吸引著家電企業(yè)入場(chǎng)。繼格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠在公開場(chǎng)合明確表示格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司之后，9月15日，格蘭仕也對(duì)外宣布推出預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備——家用及商用版預(yù)制菜微

格力之后格蘭仕也入局，家電廠商為何紛紛涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?預(yù)制菜這個(gè)千億賽道正在吸引著家電企業(yè)入場(chǎng)。繼格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠在公開場(chǎng)合明確表示格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司之后，9月15日，格蘭仕也對(duì)外宣布推出預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備——家用及商用版預(yù)制菜微波爐。

預(yù)制菜并非新生事物。資料顯示，預(yù)制菜最早起源于美國(guó)，在上世紀(jì)40年代萌芽，在60年代開始實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)，并孕育出了全球最大的食品供應(yīng)商——美國(guó)西斯科公司。上世紀(jì)70—80年代，預(yù)制菜進(jìn)入成熟期。以每年20%的增速在日本高速發(fā)展，并催生出了日本兩家最大的預(yù)制菜公司——神戶物產(chǎn)和日冷集團(tuán)。而在我國(guó)，預(yù)制菜起步稍晚。上世紀(jì)80年代，伴隨著麥當(dāng)勞、肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，干凈菜品直接配送+工廠的供應(yīng)鏈模式才進(jìn)入國(guó)內(nèi)。

當(dāng)前，全國(guó)多地出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持政策。9月15日，順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)譚逢顯也向記者透露，隨著新消費(fèi)模式的升級(jí)和預(yù)制菜的火熱，預(yù)計(jì)智能生產(chǎn)和智能烹飪領(lǐng)域會(huì)迎來(lái)嶄新的發(fā)展機(jī)遇。在他看來(lái)，智能廚電企業(yè)的加入，將為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)刻入工業(yè)的基因，也將賦能預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)。

在全國(guó)預(yù)制菜行業(yè)中，廣東省是領(lǐng)跑者。廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列全國(guó)第一。今年3月，廣東省出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，這是全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。隨后，佛山、江門、汕頭、肇慶高要、茂名、潮州等多地也相繼出臺(tái)相關(guān)政策。其中，佛山順德區(qū)發(fā)布《加快推進(jìn)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個(gè)一”工程實(shí)施方案》。

在受消費(fèi)者青睞的同時(shí)，預(yù)制菜更讓農(nóng)業(yè)、食品、餐飲、電商等各路企業(yè)嗅到巨大商機(jī)，催生了一片萬(wàn)億級(jí)別的藍(lán)海市場(chǎng)。據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華介紹，去年全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模在3500億元左右，今年上半年同比增長(zhǎng)約50%，預(yù)計(jì)3至5年內(nèi)可以沖上萬(wàn)億規(guī)模。

據(jù)媒體報(bào)道，2013年至今，預(yù)制菜賽道共發(fā)生72起投融資事件。其中，2020至2021年是融資高峰期，2020年預(yù)制菜賽道共有12起融資，2021年至今共有12起。數(shù)據(jù)顯示，目前，國(guó)內(nèi)共有6.81萬(wàn)家預(yù)制菜企業(yè)，僅2020年至2021年就新注冊(cè)成立了1.7萬(wàn)家。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元，2026年將達(dá)10720億元。據(jù)國(guó)聯(lián)證券引援的數(shù)據(jù)稱，2021年餐飲行業(yè)PE/VC共發(fā)生投資事件近300起，其中預(yù)制菜賽道投融資事件共23起，融資金額約為56億元。

6月27日，京東集團(tuán)副總裁馮全普在預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)上宣布，京東將全力加碼預(yù)制菜業(yè)務(wù)，并提出了在未來(lái)3年打造20個(gè)銷售億級(jí)預(yù)制菜品牌和打造5個(gè)銷售過(guò)5億級(jí)預(yù)制菜品牌兩個(gè)目標(biāo)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年全球與中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

隨著預(yù)制菜行業(yè)的興起，上下游企業(yè)紛紛入局，市場(chǎng)上的玩家既有味知香等專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)，也有國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、安井食品、西貝、海底撈、盒馬、叮咚買菜等農(nóng)牧水產(chǎn)類企業(yè)、速凍食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)等參與其中。

數(shù)據(jù)顯示，目前，滬深兩市共有30只預(yù)制菜概念股，中新經(jīng)緯梳理發(fā)現(xiàn)，在2022年半年報(bào)中，味知香、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、安井食品、千味央廚、得利斯、龍大美食、春雪食品、大湖股份等企業(yè)披露了報(bào)告期內(nèi)預(yù)制菜及相關(guān)產(chǎn)品的收入情況。

此外，2022年上半年，大湖股份冰凍產(chǎn)品(含預(yù)制菜)的營(yíng)收同比增長(zhǎng)68.75%;得利斯預(yù)制菜類產(chǎn)品收入3.05億元，同比增長(zhǎng)44.86%，收入占比由上年同期的13.15%增至21.75%;千味央廚預(yù)制菜銷售收入1190萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)42.23%;國(guó)聯(lián)水產(chǎn)實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜營(yíng)業(yè)收入5.61億元，同比增長(zhǎng)36.17%;春雪食品調(diào)理品(預(yù)制菜)連續(xù)三年在全部食品營(yíng)收銷售占比達(dá)50%以上，今年上半年達(dá)到61%。

研究報(bào)告顯示，61.8%的受訪者認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度需要改進(jìn)，另有47.8%的受訪者認(rèn)為預(yù)制菜的食品安全問(wèn)題需要改進(jìn)。市場(chǎng)人士表示，國(guó)家應(yīng)當(dāng)加快制定預(yù)制菜行業(yè)統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，解決預(yù)制菜行業(yè)小、散、亂的現(xiàn)狀以及可能產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題。

專家建議，預(yù)制菜企業(yè)要積極參與國(guó)家應(yīng)急保障工作，努力打造我國(guó)預(yù)制菜美食文化，按照不同群體口味加工產(chǎn)品，將具有地方特色、民族特色和鄉(xiāng)村特色的預(yù)制菜推向康養(yǎng)市場(chǎng)、海外市場(chǎng)，讓其成為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新動(dòng)能。

業(yè)界人士表示，目前預(yù)制菜市場(chǎng)很活躍，疫情期間，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求快速增加。未來(lái)每個(gè)家庭、每個(gè)企業(yè)都可能會(huì)配置家用或商用預(yù)制菜烹飪?cè)O(shè)備，甚至很多中小型餐廳的廚房也會(huì)配置這樣的商用烹飪?cè)O(shè)備。“相當(dāng)于是重新購(gòu)置，這個(gè)量應(yīng)該是非常大的?！?/p>

欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年全球與中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2022-2027年全球與中國(guó)酸菜魚預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。預(yù)...

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