近幾年中國清酒行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2018年，中國清酒行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到8.29億元，2020年即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國清酒行業(yè)市場規(guī)模仍實(shí)現(xiàn)了增長。
清酒行業(yè)現(xiàn)狀
清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國清酒行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2018年，中國清酒行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到8.29億元，2020年即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國清酒行業(yè)市場規(guī)模仍實(shí)現(xiàn)了增長。2021年市場規(guī)模為12.6億元，同比增長9.6%。隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對餐飲方面的需求也呈現(xiàn)出高端化、品質(zhì)化、多樣化的趨勢，清酒逐漸受到當(dāng)代年輕人的青睞，2021年日本清酒市場產(chǎn)量為2077萬升，需求量為2090萬升。
清酒產(chǎn)品價格較高，由于清酒成本構(gòu)成較高，酒的價值在于時間，清酒產(chǎn)品成本構(gòu)成主要是時間成本、工藝成本、糧食成本、運(yùn)輸成本等構(gòu)成。近幾年中國進(jìn)口日本清酒價格不斷上漲，尤其是2021年受疫情影響，物價漲幅較大，2021年清酒價格漲至60元/升左右。隨著人們健康意識的增強(qiáng)，人們不僅僅滿足酒精過癮的低層次消費(fèi)，而轉(zhuǎn)向飲用具有一定營養(yǎng)價值的酒品。未來將受到更多80、90、00后群體喜愛，中國清酒消費(fèi)需求將不斷增長，市場規(guī)模將會持續(xù)增長，將會給企業(yè)帶來可觀的利潤。隨著越來越國際化的發(fā)展，以及網(wǎng)絡(luò)媒體曝光的提高，清酒已經(jīng)逐漸成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品，與眾不同的外觀以及帶有中國漢字元素的商標(biāo)和外包裝，彰顯其獨(dú)特個性。
不僅僅是清酒消費(fèi)群體在擴(kuò)大，清酒的消費(fèi)場所也在增加，從過去的家中自飲、高檔日料餐廳等私密性的消費(fèi)場所轉(zhuǎn)向中西餐廳，酒吧，商超，網(wǎng)店等渠道，并且消費(fèi)地域從過去的沿海發(fā)達(dá)城市、中心城市向內(nèi)地城市擴(kuò)散。越來越多的短視頻甚至直播，讓受眾群體更加容易的感受清酒。同時，國產(chǎn)清酒越來越多。事實(shí)上，部分日資清酒品牌已在國內(nèi)建廠，于國產(chǎn)清酒而言，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，背靠中國的廣闊市場，將迎來最好發(fā)展機(jī)遇。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國日本清酒市場深度調(diào)查及發(fā)展趨勢分析報告》分析
圖表：2017-2021年中國市場日本清酒行業(yè)需求狀況分析
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
隨著近年北上廣深餐飲業(yè)中高端化速度加快，日料店的百花齊放，清酒在市場上越來越活躍，2021年中國市場清酒行業(yè)需求規(guī)模達(dá)到2090萬升，同比增長4.9%。
在清酒行業(yè)著名品牌有HAKUTSURU SAKE白鶴、ozeki大關(guān)、Gekkeikan月桂冠、松竹梅、日本盛、獺祭DASSAI、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿位列前十，且均為深耕市場多年的老品牌。
清酒中國市場一直處于增長階段，擁有較好的成長空間，屬于藍(lán)海市場。競爭品牌眾多，知名老品牌、純產(chǎn)品線產(chǎn)品共同參與競爭。品牌競爭比較粗放，除了進(jìn)入早的老品牌，其它產(chǎn)品以自動銷售為主。
清酒行業(yè)市場需求影響因素分析
2020年疫情之后，大家無法出國旅游，高端日料開始爆發(fā)，所以，在2020年，雖然我們看到進(jìn)口量有下跌，但是金額卻在上升。我們也能看到，清酒活動逐漸增多，清酒貿(mào)易商也開始重視經(jīng)營，品牌的參與度越來越高。多種因素之下，將清酒的發(fā)展推向一個快速增長的狀態(tài)。
清酒最近10年在中國市場的增長，分析認(rèn)為日料店數(shù)目的增加、去日本旅游的便捷、中日文化的相近、日文酒標(biāo)的易懂，都是促進(jìn)清酒市場繁榮的原因。
日本知名且昂貴的清酒品牌在中國新貴階層受認(rèn)可推動了清酒的發(fā)展。比如十四代、獺祭等，經(jīng)銷商經(jīng)常賣斷貨。類似多年前拉菲、奔富這些葡萄酒品牌品牌。通過近年來大家對清酒品牌的認(rèn)知、清酒的學(xué)習(xí)等知識逐漸豐富，大家的消費(fèi)變化也在逐漸變高檔。清酒的銷售在中國還有很大的提升空間。
近些年，國家酒業(yè)總體政策主調(diào)是"限制高度酒的發(fā)展，鼓勵發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展"，清酒屬于發(fā)酵酒，具有低酒精度、低耗糧、高營養(yǎng)等特點(diǎn)，符合國家酒業(yè)發(fā)展策略，行業(yè)得到較快發(fā)展。
想要了解更多清酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國日本清酒市場深度調(diào)查及發(fā)展趨勢分析報告》。
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2022-2027年中國日本清酒市場深度調(diào)查及發(fā)展趨勢分析報告
清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國清酒行業(yè)...
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