目前來(lái)看，我國(guó)辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過(guò)剩的階段，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低迷。但隨著老干媽、李錦記辣椒醬產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)上調(diào)，以及一系列高單價(jià)網(wǎng)紅辣椒醬涌入市場(chǎng)，辣椒醬行業(yè)品牌戰(zhàn)略或?qū)?dòng)辣椒醬行業(yè)單價(jià)上漲。2021年中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模為430億元左右
一、辣椒醬概述
辣椒醬是以鮮辣椒或干辣椒為主要原料，姜、蒜、香辛料、食用植物油等為輔料，經(jīng)破碎后進(jìn)行發(fā)酵或非發(fā)酵等特定工藝加工而成的辣椒醬狀制品。
二、辣椒醬行業(yè)現(xiàn)狀分析
近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平的提高，家庭消費(fèi)、餐飲業(yè)和食品企業(yè)的增長(zhǎng)都帶動(dòng)了對(duì)消費(fèi)品的需求，為辣椒醬行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了廣闊的空間。
目前來(lái)看，我國(guó)辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過(guò)剩的階段，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低迷。但隨著老干媽、李錦記辣椒醬產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)上調(diào)，以及一系列高單價(jià)網(wǎng)紅辣椒醬涌入市場(chǎng)，辣椒醬行業(yè)品牌戰(zhàn)略或?qū)?dòng)辣椒醬行業(yè)單價(jià)上漲。2021年中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模為430億元左右，我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)空間將保持上的趨勢(shì)，行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)將打響。
我國(guó)辣醬行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，并已形成了若干全國(guó)性品牌主導(dǎo)市場(chǎng)、部分區(qū)域品牌作為補(bǔ)充的競(jìng)爭(zhēng)格局。從各品牌的市場(chǎng)份額來(lái)看，老干媽以20.5%的市場(chǎng)占有率在行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，其次為李錦記和辣妹子，市場(chǎng)份額接近10%。
辣椒醬行業(yè)的上游是農(nóng)業(yè)及包裝工業(yè)，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等，近年來(lái)，大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的持續(xù)走高給辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了一定經(jīng)營(yíng)壓力;下游行業(yè)包括商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，最終面向終端消費(fèi)者。我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)的終端需求主要來(lái)源于餐飲業(yè)、家庭消費(fèi)和食品制造業(yè)三個(gè)方面。2021年，中國(guó)辣椒醬主要應(yīng)用于家庭消費(fèi)領(lǐng)域，應(yīng)用占比超過(guò)70%。
三、辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景
中國(guó)辣椒醬行業(yè)從最初的只要求數(shù)量充斥市場(chǎng)，逐步向綠色、營(yíng)養(yǎng)、多元化等方向發(fā)展，不少企業(yè)還進(jìn)行高端辣醬制品、精細(xì)產(chǎn)品等的研發(fā)工作。
互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬是依賴互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與渠道推廣營(yíng)銷達(dá)到與傳統(tǒng)辣椒醬品牌定位、產(chǎn)品、渠道的差異化的新消費(fèi)模式。代表品牌為虎邦辣椒、丹爺、飯爺?shù)?。互?lián)網(wǎng)辣椒醬這一新興細(xì)分市場(chǎng)當(dāng)前處于起步階段，隨著外賣(mài)渠道和線上電商平臺(tái)的產(chǎn)業(yè)支持，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬市場(chǎng)發(fā)展前景較大。
此外，企業(yè)應(yīng)加大辣椒醬科研的投入，以高新技術(shù)和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)改造現(xiàn)有的加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)。對(duì)于辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)而言，發(fā)展自動(dòng)化生產(chǎn)非常重要。相對(duì)于傳統(tǒng)人工生產(chǎn)而言，自動(dòng)化具有非常突出的優(yōu)勢(shì)。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2022-2027年中國(guó)辣椒醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)辣椒醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
辣椒醬行業(yè)研究報(bào)告主要分析了辣椒醬行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、辣椒醬市場(chǎng)供需求狀況、辣椒醬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和辣椒醬主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)辣椒醬行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)...
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