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熟食行業(yè)市場調(diào)研 熟食行業(yè)市場前景展望

  • 2022年11月25日 來源:百度 986 62
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近年來,我國熟食行業(yè)發(fā)展迅速,產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)擴(kuò)大。國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食行業(yè)向高新技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展,國內(nèi)企業(yè)新投資項目投入逐步增加。投資者對熟食行業(yè)越來越重視,增加了對熟食行業(yè)研發(fā)的需求。

近年來,我國熟食行業(yè)發(fā)展迅速,產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)擴(kuò)大。國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食行業(yè)向高新技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展,國內(nèi)企業(yè)新投資項目投入逐步增加。投資者對熟食行業(yè)越來越重視,增加了對熟食行業(yè)研發(fā)的需求。

熟食,是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

中國生鮮零售市場,最具挑戰(zhàn)、最難經(jīng)營的部分可能是熟食、水產(chǎn)兩個品類。但如果有企業(yè)能實現(xiàn)熟食的連鎖復(fù)制,能把熟食做強(qiáng),它將不僅能把控現(xiàn)在,甚至還能引領(lǐng)未來。

熟食行業(yè)市場調(diào)研 熟食行業(yè)市場前景展望

隨著90后、00后的逐漸崛起,整個鹵味市場的消費傾向已經(jīng)向年輕化方向發(fā)展,具體來說就是休閑鹵味熟食的市場份額逐漸超過傳統(tǒng)鹵味熟食。熟食在餐飲行業(yè)是很很有市場的美食,自古至今一直被人們多喜愛,選擇投資鹵菜小吃店,市場前景紅火,門檻不高。

雙匯是中國最大的肉類加工基地,2022一季報顯示,該公司主營收入137.91億元,同比下降24.71%;歸母凈利潤14.6億元,同比上升1.34%;扣非凈利潤13.69億元,同比上升5.69%。數(shù)據(jù)顯示,佬街佬味有70%月銷售額達(dá)到12-15萬, 50%月銷售額達(dá)到15-18萬,30%月銷售額達(dá)到20-30萬。

目前,中國的熟食和鹵肉行業(yè)發(fā)展迅速。作為上游原料,肉類行業(yè)管理不斷規(guī)范,整體質(zhì)量大幅提升。隨著我國居民人均可支配收入的增加,下游消費者需求旺盛。在上下游的共同催化下,熟食鹵肉行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場向集中化發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示,近年來中國鹵制品規(guī)模不斷擴(kuò)大,年復(fù)合增長率高達(dá)12.3%,預(yù)計2023年規(guī)模將超過4000億。鹵味市場又細(xì)分為休閑鹵味與佐餐鹵味,休閑鹵味賽道孕育出了多個品牌,但佐餐鹵味市場區(qū)域特點明顯,品牌集中度低,目前還沒有孕育出全國性頭部熟食品牌。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國熟食行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》分析:

隨著我國居民收入水平和消費能力的不斷提高,我國市場對鹵肉的需求不斷增加,帶動鹵肉市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。越來越多的新興品牌涌入鹵味市場??梢钥隙ǖ氖?,以注重食品安全衛(wèi)生和品牌建設(shè)為前提的大品牌熟食項目,必將成為熟食行業(yè)發(fā)展的主要方向,占據(jù)熟食市場最大的蛋糕份額。

隨著生活節(jié)奏的加快,越來越多的人都忙于工作,沒有時間在家準(zhǔn)備美味,在外就餐已經(jīng)成為生活常態(tài),而熟食,健康營養(yǎng)、方便快捷,買回來就能直接食用,非常契合快節(jié)奏的生活模式,自然是在外就餐的好選擇,因此,熟食的消費群體越來越廣闊。

熟食在未來,看起來則更具成長性。既因為居民購買力提升、消費升級擴(kuò)大了市場容量。也因為社會少子化、老齡化,以及結(jié)婚率降低、離婚率大增導(dǎo)致的單身家庭增多等等消費環(huán)境的變化,可能會讓熟食逐漸成為一些家庭一日三餐的消費主場景。中國的熟食在未來,也將可能步入持續(xù)增長的通道,因為消費人口,及購買力水平發(fā)生變化。它也有可能成為一些家庭、人口的廚房。并在生鮮零售市場中,創(chuàng)造商機(jī)。

想要了解更多熟食行業(yè)的發(fā)展前景,請查閱《2022-2027年中國熟食行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

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