近年來，我國熟食行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)擴大。國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食行業(yè)向高新技術產(chǎn)品方向發(fā)展，國內企業(yè)新投資項目投入逐步增加。投資者對熟食行業(yè)越來越重視，增加了對熟食行業(yè)研發(fā)的需求。
近年來，我國熟食行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)擴大。國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食行業(yè)向高新技術產(chǎn)品方向發(fā)展，國內企業(yè)新投資項目投入逐步增加。投資者對熟食行業(yè)越來越重視，增加了對熟食行業(yè)研發(fā)的需求。
熟食，是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。
中國生鮮零售市場，最具挑戰(zhàn)、最難經(jīng)營的部分可能是熟食、水產(chǎn)兩個品類。但如果有企業(yè)能實現(xiàn)熟食的連鎖復制，能把熟食做強，它將不僅能把控現(xiàn)在，甚至還能引領未來。
隨著90后、00后的逐漸崛起，整個鹵味市場的消費傾向已經(jīng)向年輕化方向發(fā)展，具體來說就是休閑鹵味熟食的市場份額逐漸超過傳統(tǒng)鹵味熟食。熟食在餐飲行業(yè)是很很有市場的美食，自古至今一直被人們多喜愛，選擇投資鹵菜小吃店，市場前景紅火，門檻不高。
雙匯是中國最大的肉類加工基地，2022一季報顯示，該公司主營收入137.91億元，同比下降24.71%;歸母凈利潤14.6億元，同比上升1.34%;扣非凈利潤13.69億元，同比上升5.69%。數(shù)據(jù)顯示,佬街佬味有70%月銷售額達到12-15萬, 50%月銷售額達到15-18萬,30%月銷售額達到20-30萬。
目前，中國的熟食和鹵肉行業(yè)發(fā)展迅速。作為上游原料，肉類行業(yè)管理不斷規(guī)范，整體質量大幅提升。隨著我國居民人均可支配收入的增加，下游消費者需求旺盛。在上下游的共同催化下，熟食鹵肉行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，市場向集中化發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示，近年來中國鹵制品規(guī)模不斷擴大，年復合增長率高達12.3%，預計2023年規(guī)模將超過4000億。鹵味市場又細分為休閑鹵味與佐餐鹵味，休閑鹵味賽道孕育出了多個品牌，但佐餐鹵味市場區(qū)域特點明顯，品牌集中度低，目前還沒有孕育出全國性頭部熟食品牌。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國熟食行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》分析：
隨著我國居民收入水平和消費能力的不斷提高，我國市場對鹵肉的需求不斷增加，帶動鹵肉市場規(guī)模持續(xù)擴大。越來越多的新興品牌涌入鹵味市場?？梢钥隙ǖ氖?，以注重食品安全衛(wèi)生和品牌建設為前提的大品牌熟食項目，必將成為熟食行業(yè)發(fā)展的主要方向，占據(jù)熟食市場最大的蛋糕份額。
隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人都忙于工作，沒有時間在家準備美味，在外就餐已經(jīng)成為生活常態(tài)，而熟食，健康營養(yǎng)、方便快捷，買回來就能直接食用，非常契合快節(jié)奏的生活模式，自然是在外就餐的好選擇，因此，熟食的消費群體越來越廣闊。
熟食在未來，看起來則更具成長性。既因為居民購買力提升、消費升級擴大了市場容量。也因為社會少子化、老齡化，以及結婚率降低、離婚率大增導致的單身家庭增多等等消費環(huán)境的變化，可能會讓熟食逐漸成為一些家庭一日三餐的消費主場景。中國的熟食在未來，也將可能步入持續(xù)增長的通道，因為消費人口，及購買力水平發(fā)生變化。它也有可能成為一些家庭、人口的廚房。并在生鮮零售市場中，創(chuàng)造商機。
想要了解更多熟食行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國熟食行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。
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2022-2027年中國熟食行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告
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鹵味熟食市場現(xiàn)狀分析2022 
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