臨期食品質(zhì)量是否有保障、值得購(gòu)買嗎? 臨期食品市場(chǎng)持續(xù)火爆

• 吳澳燕 2023年1月4日 來源：人民資訊 央視財(cái)經(jīng) 1285 84
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臨期食品是即將達(dá)到保質(zhì)期、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。這些食品在剩余期限上有的短則幾天，有的長(zhǎng)達(dá)數(shù)十天。如今，在許多城市商店都設(shè)有“臨期食品專柜”或在電商平臺(tái)設(shè)置專臺(tái)，售價(jià)僅為原價(jià)的20%-50%。

臨期食品是即將達(dá)到保質(zhì)期、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。這些食品在剩余期限上有的短則幾天，有的長(zhǎng)達(dá)數(shù)十天。如今，在許多城市商店都設(shè)有“臨期食品專柜”或在電商平臺(tái)設(shè)置專臺(tái)，售價(jià)僅為原價(jià)的20%-50%。

這些商品因?yàn)榕R近保質(zhì)期，價(jià)格多為原來的一半甚至更低，優(yōu)惠力度之大讓不少追求物美價(jià)廉的消費(fèi)者為之心動(dòng)。關(guān)于臨期食品升溫的原因，不外乎食品工業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈非常豐富，供給非常大，存在產(chǎn)能過剩的情況。這是臨期食品升溫最大的前提。另外，疫情期間，國(guó)民出門減少，在此情況下電子產(chǎn)品和食品的消費(fèi)是增長(zhǎng)的。

臨期食品質(zhì)量是否有保障、值得購(gòu)買嗎?

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，只要儲(chǔ)存方式得當(dāng)，食用臨期食品的安全性是有保障的。實(shí)際上，在世界范圍內(nèi)利用臨期食品促銷以及發(fā)展公益已不是新鮮事。日本的一些便利店對(duì)于購(gòu)買臨期食品，給予積分獎(jiǎng)勵(lì);德國(guó)、加拿大等把臨期食品降價(jià)出售或直接捐給慈善機(jī)構(gòu)。

當(dāng)然，在部分臨期食品熱銷的同時(shí)，也有一些現(xiàn)象值得重視。據(jù)報(bào)料，某電商平臺(tái)，在售賣臨期食品時(shí)，自稱“臨期食品，不支持無(wú)理由退貨，無(wú)法保障產(chǎn)品毫發(fā)無(wú)損;膨化食品擠壓泄氣、餅干碎了不賠償”。因?yàn)閮r(jià)格低廉就附帶這些霸王條款，顯然有損消費(fèi)者切身利益。與此同時(shí)，在出售臨期食品時(shí)，有的商家沒有對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行明確提示，只在明顯位置標(biāo)注“特價(jià)”。

專業(yè)人士認(rèn)為，臨期食品雖然安全有保證，但應(yīng)該用特別醒目的方式讓消費(fèi)者知道自己要買的是臨期食品。臨期食品作為一種特殊商品，在節(jié)約資源方面有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但由于其可食用期限的特殊性，需要監(jiān)管部門加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，商家提高自律意識(shí)，平臺(tái)做好監(jiān)督責(zé)任。此外，消費(fèi)者也要擦亮眼睛，不要因?yàn)樨潏D便宜而忽略產(chǎn)品質(zhì)量。

臨期食品市場(chǎng)持續(xù)火爆

數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬(wàn)億元。此外，我國(guó)每年還進(jìn)口大量的海外食品。按每年1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模，至少在百億以上。

從2020年起，臨期食品逐漸受到25—35歲年輕人的青睞。年輕人看中的正是臨期食品“性價(jià)比高”的特點(diǎn)。臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，花便宜價(jià)錢品嘗到相同的美食，味道也不會(huì)有差別，自然也就吸引了一批想要在飲食方面節(jié)省開支的年輕人，這也反映出當(dāng)下年輕人逐漸理性的消費(fèi)觀。

臨期食品被購(gòu)買的前三大影響因素是：折扣力度大(57.3%)、食品原價(jià)較貴(50.2%)、剛需產(chǎn)品大幅降價(jià)(46.7%)。

臨期食品品類多元，涵蓋日常休閑零食、剛需食品等，市場(chǎng)前景較為廣闊?！秷?bào)告》顯示，在消費(fèi)者購(gòu)買的臨期食品中，包裝零食類購(gòu)買的最多(40.9%)，其次是面包糕點(diǎn)類(33.6%)和奶制品(31.5%)。

由于臨期商品銷售火爆，市場(chǎng)需求量迅猛提升，近一年來，在一二線城市，臨期商品店密集出現(xiàn)。目前我國(guó)共有臨期食品企業(yè)104家，其中有79家都是在近1年內(nèi)成立的。

目前市場(chǎng)上涉臨期食品的企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)模式為直營(yíng)和加盟。具體到加盟，臨期食品行業(yè)各品牌競(jìng)爭(zhēng)也頗為激烈——有的需要數(shù)萬(wàn)元加盟費(fèi)，有的需要押金，有的則無(wú)需加盟費(fèi)和押金。最低拿貨價(jià)格，可低至1折。

2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)318億元。2021年臨期食品行業(yè)開始受到資本、用戶關(guān)注，多個(gè)品牌獲得融資，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元。臨期食品從最初超市、便利店售賣方式也延伸出新的業(yè)態(tài)，如線下專營(yíng)臨期食品品牌、專營(yíng)臨期食品垂直電商平臺(tái)、線上線下結(jié)合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長(zhǎng)帶來商機(jī)。專家認(rèn)為，臨期食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)，行業(yè)入局企業(yè)持續(xù)增多，整體發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)加劇。

臨期食品市場(chǎng)從最初超市、便利店售賣，而延伸出新的業(yè)態(tài)，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。新業(yè)態(tài)主要分為三類：其一，以好特賣、小象生活為首，這一類品牌專注于線下臨期食品銷售為主;其二，專注賣臨期產(chǎn)品的垂直電商平臺(tái)，如好食期、甩甩賣等;其三，以線上線下相結(jié)合售賣臨期食品的品牌，如大匯倉(cāng)。新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)豐富了臨期食品銷售渠道，為臨期食品行業(yè)增長(zhǎng)帶來可能。

中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售額規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，數(shù)據(jù)顯示，2021年網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)130884億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額近三成。線下店鋪受到疫情沖擊，線上消費(fèi)已經(jīng)成為大部分消費(fèi)者的選擇，線上零售市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，成為臨期食品主流銷售渠道，為臨期食品線上市場(chǎng)消費(fèi)提供良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。

年輕消費(fèi)群體成為臨期食品主要消費(fèi)群體，并且低價(jià)、折扣大、實(shí)惠等理念滲透到這個(gè)群體，臨期食品市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴(kuò)大，推動(dòng)市場(chǎng)不斷發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國(guó)家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的中研普華數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國(guó)市場(chǎng)上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。

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  2022-2027年食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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