白酒行業(yè)市場如何?2023年中國醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告

• 方蔓桃 2023年4月4日 來源：百度 1195 77
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消費升級趨勢，推動了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺、郎酒的示范和市場教育下，消費者認為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費人群迅速擴大。茅臺為代表的價格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢。

白酒行業(yè)市場如何?放眼整個白酒行業(yè)，醬香型白酒還是非?；鸨?，尤其是醬酒行業(yè)的“領頭羊”飛天茅臺，銷量一如既往，仍然是“一酒難求”，年中茅臺上線了自己研發(fā)的線上購酒app，大家的下載熱情高漲，連續(xù)幾天都是軟件下載市場的“top1”，在這里面搶酒的人群絡繹不絕，茅臺的財報更是亮眼。

而從目前各企業(yè)的推動情況來看，終端布局的加速也讓仁懷產(chǎn)區(qū)醬香酒真正的扎根市場，融入消費者的日常生活中，實現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)標簽化、品牌化的轉(zhuǎn)型升級。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)?！?/p>

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析：

醬香型白酒行業(yè)市場深度分析

消費升級趨勢，推動了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺、郎酒的示范和市場教育下，消費者認為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費人群迅速擴大。茅臺為代表的價格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢。

白酒產(chǎn)業(yè)是貴州特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，貴州加快推動全省白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，帶動全省工業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)較好增長。開啟現(xiàn)代化建設新征程，為推動白酒產(chǎn)業(yè)等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型，建設好以茅臺酒為引領的貴州醬香白酒品牌艦隊。

貴州茅臺酒股份有限公司于3月30日發(fā)布2022年年度報告。2022年，貴州茅臺實現(xiàn)營業(yè)總收入1275.54億元，同比增長16.53%;實現(xiàn)歸母凈利潤627.16億元，同比增長19.55%。

值得注意的是，貴州茅臺2021年的營收增速為11.88%，凈利潤增速為12.34%。根據(jù)2022年年報判斷，貴州茅臺的賺錢能力進一步增強。

貴州茅臺指出，宏觀經(jīng)濟方面，我國經(jīng)濟長期向好的基本面沒有變化，居民人均可支配收入持續(xù)增長，白酒消費需求將呈上升趨勢。從行業(yè)發(fā)展方面，正面臨著“新秩序重塑期、新格局形成期、新消費升級期”三期疊加的行業(yè)發(fā)展新形勢，市場消費需求將會更加向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、頭部企業(yè)和優(yōu)秀品牌集中、傾斜，行業(yè)“馬太效應”越發(fā)明顯，行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢向好，中國白酒進入了“美”時代。

從政策端看，處于新秩序重塑期，行業(yè)準入、標準、土地、環(huán)保、安全等要求更加精準和規(guī)范;從供給端看，處于新格局形成期，原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)、基地產(chǎn)區(qū)將進一步優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)布局，加速名企名酒、中小酒企格局調(diào)整;從需求端看，處于新消費升級期，年輕群體的個性需求，消費場景的拓展豐富，品質(zhì)文化的更高追求，將驅(qū)動酒企加速轉(zhuǎn)型升級。

白酒具有較高的送禮屬性和收藏價值，在飲用場景中體現(xiàn)出很強的社交屬性。尤其是醬香型白酒擁有較高溢價能力和豐富的場景營銷機會。在對線上用戶數(shù)據(jù)分析后得出結論，無論消費者在選擇購買醬香酒時是用于何種目的，歷史悠久、口感醇厚、包裝精致的醬酒更受青睞。

截至目前中國的醬酒主要分為四大產(chǎn)區(qū)，分別為中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū);中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū);中國醬酒長江上游產(chǎn)區(qū)——川派產(chǎn)區(qū)和中國醬酒其他產(chǎn)區(qū)——湘、桂、魯?shù)鹊?，“產(chǎn)區(qū)體系”初步成型。相比于濃香酒企遍布全國各地，全國醬酒85%的產(chǎn)能、90%的銷售額以及95%的利潤都在貴州，其中茅臺鎮(zhèn)作為釀造醬酒的黃金勝地，憑借其獨特的氣候以及水文特點提供了全國30%的醬酒產(chǎn)能。

現(xiàn)下白酒的酒店宴請消費場景，已由過去的消費主導向商務消費主導轉(zhuǎn)型，以往的"團購+后備箱工程"的營銷方法，已經(jīng)失去營銷魅力，而"社群團購+微信紅包"的營銷方式，現(xiàn)在被越來越多的白酒企業(yè)所重視。隨著消費者對產(chǎn)品的喜愛不斷提升,核心產(chǎn)品市場價格穩(wěn)步增長?？茖W高效的智慧營銷模式,極大增強了市場信心,經(jīng)銷商也實現(xiàn)了較好的盈利,補貨積極。消費市場數(shù)據(jù)反映,不管是商務還是個人消費都有所提升。

由于醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強品牌，弱品類"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢的變革，醬香型白酒行業(yè)市場規(guī)模進一步擴大。

近幾年,醬香型白酒市場需求量越來越大,在高峰期一些熱門醬香酒經(jīng)常出現(xiàn)供不應求的情況,面對這種情況,各大酒廠肯定會抓住機會獲取更多的利潤,同時還在不斷擴大產(chǎn)能。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國醬香型白酒行業(yè)產(chǎn)能約60萬千升，和2020年基本持平，約占中國白酒產(chǎn)能的715.63萬千升的8.4%;實現(xiàn)銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%;實現(xiàn)利潤約780億元，同比增長23.8%，約占我國白酒行業(yè)利潤1701.94億元的45.8%。

醬香酒有一個特點就是它的“粉絲”都是非常忠誠的，一旦習慣了醬香酒的口感，就很難再喝別的白酒，這也是醬香酒越來越受歡迎的原因之一。

醬香型白酒行業(yè)對核心消費人群成規(guī)?；呐嘤呀?jīng)基本完成，隨著核心消費人群傳播能力和示范效應的擴大，醬酒的消費人群也在全國范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，同時極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會協(xié)會發(fā)布的相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2021年國內(nèi)醬香型白酒市場規(guī)模達2197.6億元，同比2020年增長了26.86%，國內(nèi)醬香型白酒逐漸走出2020年疫情沖擊的陰影。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的預測，2022年國內(nèi)醬香型白酒市場規(guī)模有望達到2377.4億元。

全國大部分省份的醬香型白酒消費氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長約一倍。

醬香型白酒行業(yè)發(fā)展趨勢

據(jù)了解在社會庫存較高的大背景下，本輪酒企提價、停貨是知名酒企針對核心大單品所作出的舉動，主要目的是為了控貨保價。隨著白酒消費逐漸復蘇，預計會有越來越多的規(guī)模酒企加入進來。

隨著行業(yè)集中度逐步提升，白酒市場份額越來越集中于頭部酒企。近期，多家白酒企業(yè)公布業(yè)績預告或經(jīng)營數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，茅臺、山西汾酒等頭部酒企保持較為理想增速，增速保持在兩位數(shù)以上。汾酒、習酒、郎酒、劍南春成功站上年銷售額200億元臺階，成為200億白酒軍團新成員。

首先是近十年白酒總產(chǎn)量不斷下降，說明產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)能過剩，加上橫向競爭、健康消費觀念帶動消費結構變化，使白酒產(chǎn)能未來仍有下降的壓力。此外，疫情期間白酒渠道擴容快速，而新渠道消化能力不強，使得渠道競爭升溫，消化庫存會是2023年的首要任務。從市場結構看，高端消費增長趨緩，加大了白酒龍頭企業(yè)對于“腰部”價格帶產(chǎn)品的競爭參與度。在產(chǎn)業(yè)、企業(yè)全方位深度競爭的態(tài)勢下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整轉(zhuǎn)型期。

在葡萄酒行業(yè)，國產(chǎn)葡萄酒與進口葡萄酒在2022年的表現(xiàn)均不佳。數(shù)據(jù)顯示，葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體營收和利潤水平較低，全行業(yè)利潤僅為3.4億元，中小企業(yè)處于持續(xù)虧損狀態(tài)。

醬香酒市場非常廣闊，醬香酒品牌也如雨后春筍，既有在整個市場中奠定了重要地位的老品牌，也有以口感取勝后來居上的新興品牌。

醬酒消費傳導迅速，主流酒企主要實行梯次化開發(fā)模式，加快渠道全國化布局。目前醬酒整體消費格局特征為東南方優(yōu)于西北方，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)優(yōu)于經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點開花以及向周邊省份的傳導，醬酒在全國的消費氛圍已經(jīng)逐漸形成。通過消費者教育以及高端醬酒品鑒會等方式，優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養(yǎng)了大批優(yōu)質(zhì)客戶，并且醬酒獨特的風味使消費者在形成飲用習慣之后很難改變。

主流醬酒企業(yè)嚴格劃分主次市場，在拓寬產(chǎn)品品類、深耕基地市場的同時，開發(fā)潛在市場以促進企業(yè)發(fā)展。在實現(xiàn)市場劃分后進一步進行渠道下沉，“重裝布局+精細化管理”促進區(qū)域滾動發(fā)展。

醬香型白酒市場屬于完全競爭市場，隨著我國居民收入的不斷提高，醬香型白酒消費者對于白酒的品質(zhì)、品牌要求不斷提升，醬香型白酒市場份額呈現(xiàn)出向知名度較高、影響力較強的龍頭企業(yè)集中的趨勢。

想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。醬香型白酒行業(yè)報告是從事醬香型白酒行業(yè)投資之前，對醬香型白酒行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為醬香型白酒行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對醬香型白酒行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究醬香型白酒行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。

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